銜著“寶石”的青魚，曾為四大傢魚之首，現在為啥淪為工具魚？
我們邢臺這地方開瞭不少垂釣園，有名氣的要數北x村垂釣園瞭，這個垂釣園主要以放青魚為主，吸引瞭大批的垂釣愛好者光顧。老板為瞭及時發佈漁訊，建立瞭微信群，但因為釣友眾多，微信群又有人數控製，連建三四個群均已達到人員上限。
我們邢臺這地方開瞭不少垂釣園，有名氣的要數北x村垂釣園瞭，這個垂釣園主要以放青魚為主，吸引瞭大批的垂釣愛好者光顧。老板為瞭及時發佈漁訊，建立瞭微信群，但因為釣友眾多，微信群又有人數控製，連建三四個群均已達到人員上限。
而在邢臺的菜市場售賣的諸多品種魚中卻看不到有青魚的身影，曾經的四大傢魚之首，為什麼現在淪為僅供垂釣愛好者消遣的工具魚？其中有著青魚的諸多“無奈”，下面我們就具體來聊一聊。
一、青魚的來世今生
在唐代以前，鯉魚是最為廣泛養殖和食用的淡水魚。但是因為唐皇宗室姓李，所以鯉魚的養殖，捕撈，銷售被禁止，人們隻得從事其他品種的生產，於是就有瞭“青、草、鰱、鳙”四大傢魚，青魚位居四大傢魚的頭把交椅。
青魚有很多別名，比如：黑鯇、烏鯇、螺螄鯇。在安徽個別地方也叫烏混、黑混、螺螄混，其中不論叫它螺螄鯇還是螺螄混，都直接道出瞭它喜歡吃螺螄的天性，也說明瞭它是典型的肉食性魚類，主食主要以螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲為主。而且不論是在體積和力量上，都碾壓鯉魚、草魚、鰱鯒等一眾小弟。
二、銜著“寶石”的青魚
真正讓青魚出名的不是它的體積和肉質，而是因為它口中“含”著一塊與眾不同的“寶石”。青魚並沒有牙齒，而螺螄類食物有堅硬的外殼，青魚利用其角質層結構擠壓碎外殼以助於消化吸收，而這塊角質層非常堅硬，在青魚吞吐黏液的滋潤下呈現淡黃色，取出經打磨後會變得晶瑩剔透。
這塊角質層也叫青魚石，就是青魚“含著”的那塊“寶石”。明末清初的著名詩人吳偉業曾寫道“抹麗香分魚魫細，荔枝漿勝橘奴甘”，把青魚石和當時難得的荔枝一並提起，說明瞭古時青魚石在人們心目中的位置。
青魚石位於青魚咽喉部位牙齒上方的枕骨上，取出後經過晾曬和打磨，質地如天使肌珊瑚，色比塞加羚羊角，明瀅似琥珀蜜蠟，如翠似玉，令人愛不釋手，常製作成飾品掛在脖子上。古代傳說青魚石具有驅兇避邪、防小孩驚嚇、納福納祿的作用。
現在的青魚石也價格不菲，一般在25-40元/克，品色好，質量上乘的青魚石也賣出瞭過千上萬元的價格。主要是從青魚石的大小、顏色、形狀、圓潤度四個維度來考量。
三、青魚的“尷尬”境界
雖然青魚是四大傢魚之首，還“口含”著“寶石”，但養殖它和上餐桌的機會並不多，主要有以下兩個原因。
1、客觀原因
青魚的個體大，十斤以下的青魚算是魚苗，現在網絡比較發達，關心這方面的釣友會註意到，隔三岔五就有巨型青魚出水的報道，比如江西瑞金釣友釣獲一條身長1.89米，重192斤的巨青；浙江湖州天子崗水庫捕撈一條1.92米、208斤的巨青……。
因為個體大所以食量也大，而且喜食螺螄，我們夏季“練”啤酒”攤兒，上一碟爆炒螺螄10元左右，拿一小碟螺螄來餵青魚還不夠成年青魚“疵牙縫”，養殖青魚可見成本之大。而成魚“出欄”一般又需要3-4年，這樣不但回報周期長，還出現利潤和成本倒掛現象。如果單從取青魚石出發，遠遠不如養蚌取珍珠，結果同樣是得不償失，所以專門養殖青魚的人越來越少。
2、人為原因
在食用青魚方面，青魚的肉質口味一般般，相比其他魚並沒有特別之處，在營養成分方面也沒有什麼優勢可言，僅有的一點就是個體大。
也就是因為個體大，在菜市場上也難售賣，一般的成魚都十斤以上，正常三四口人的傢庭買條三四斤的鯉魚、草魚足矣，沒人去買10多斤的青魚，再說這麼大的魚怎麼帶回傢還是個問題，除非遇有特殊情況，像傢裡有婚喪嫁娶的，但這情況針對一個傢庭而言畢竟是少之又少。
四、青魚成為工具魚
青魚是典型的肉食性魚類，具有掠食性，吃食猛又因其個體大，掙紮的力道也大，正好符合釣魚人症服大物的喜好，釣獲過大青魚的釣友談起遛魚的感覺，說可以用四個字概括——美妙絕倫。
正因為垂釣青魚能給釣友帶來超強度的沖擊和心理上的滿足，我們這裡放青魚的垂釣園往往是人滿為患，加入三個微信群的釣友人數都達到瞭上限。雖然這個垂釣園規定魚不可以帶走，強製回魚，但釣友們仍然是趨之若狂。
這樣，釣友們過上瞭一把釣大魚癮，垂釣園老板掙到瞭不扉的利潤，而那些青魚經過反復釣放，自然成瞭釣友過癮、老板賺錢的工具魚。
寫到最後
我們這地的青魚情況是這樣，估計其他地方情況也不會有太大的區別，養殖青魚的目的多是為瞭給釣魚人提供娛樂休閑的垂釣用的工具魚，也可能有少部分把青魚作為觀賞魚的，或者有其他特殊需求才養殖的。
總之，從大體上看，曾經身為四大傢魚之首的青魚，慢慢地從“神壇”上跌落瞭下來，雖然“口含寶玉”，仍然難以改變自己的命運，無可奈何地成為瞭釣友過癮、老板賺錢的工具魚。
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