餌料中加入味精效果並不好，還起反作用，卻被一些人吹上瞭天
今天又刷到瞭一條釣魚視頻，視頻中的“大師”用加瞭味精的餌料接二連三中魚，還連連稱贊味精的神奇，我呵呵之餘聯想到自己連續幾次餌料中添加味精，都魚獲平平，哪裡來的神奇？咱暫且不論“大師”所垂釣的水域魚資源如何，單說把“味精”吹上天會誤導很多釣友。以前也看到過寫味精加餌料裡效果有多好的文章，現在竟拍視頻吹捧味精瞭，想想還是一吐為快，也避免釣友們走彎路。
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味精是我們傢傢都有的廚房食材佐料，主要成分是穀氨酸鈉鹽，學名穀氨酸鈉，它主要是用來增加食品特別是肉類和蔬菜的鮮味。如果以人度魚，認為魚也喜歡吃鮮味的食物，這也無可厚非，但味精到底能不能增加餌料的鮮味？我們來分析一下。
一、味精發揮提鮮作用的條件
這個喜歡做飯或有做飯經驗的釣友都知道，味精常常用在鹹味的菜和湯中，如果是甜菜或淡湯是不加味精的，因為隻有當味精遇到鹽的時候才能起到提鮮味的作用，也就是味精加入沒有鹹味的飯菜裡不會起任何作用。
我們在垂釣中有使用腥餌的，有使用香餌的，也有使用甜餌的，還有釣鰱鳙使用酸餌的，釣鯰魚使用臭餌的，但沒聽說過誰釣魚用鹹餌的；餌料廠傢出產的餌料也沒有鹹餌料。但聽說有人往餌料裡加少量食鹽的，說食鹽有殺菌作用，魚吃到嘴裡能殺身體上的病菌，這個有待考究，至於魚愛不愛吃加瞭鹽的餌料，也隻能去臆想瞭。
我們通常所使用的餌料不論是腥餌、香餌還是甜餌都沒有鹹味，更何況甜和鹹是相對的，比如我們做的菜太鹹瞭加點糖，太甜瞭加點鹽，起到減弱太甜或太鹹的作用。
由此可見，在餌料中加入味精並不能起到提鮮的作用。
二、味精失去提鮮作用的條件
依據上面所述，味精加到沒有鹹味的餌料中自然是失去提鮮作用的一個條件，我們退一步分析，假如使用的餌料是鹹味餌，或者是往餌料裡加瞭鹽，入水後會提升餌料的鮮味嗎？答案是否定的，因為味精提鮮不提鮮還受水質的酸堿性影響。
味精的主要成分穀氨酸的鈉鹽在遇到堿性水質時會轉變成毫無鮮味的堿性化合物——穀氨酸二鈉，會有不良的氣味；但當遇到酸性水質時則不易溶解，並對酸味具有一定的抑製作用。
我們垂釣的水域大多是水庫、湖泊和池塘，多數水庫、湖泊的水質呈堿性，因為水的來源主要是降雨；而池塘由於水生生物和腐爛物的影響多數呈酸性。
所以在這類水域垂釣如果餌料裡添加味精不但起不到提鮮作用，反而會起到反作用，水質是堿性會產生不良氣味；水質是酸性會不溶解，如果是釣鰱鯒的酸味餌，還會抑製酸性，減弱誘魚效果。
三、味精提升出的鮮味並不是魚喜歡的
味精所含成分的純度很高，要不也不會用“精”命名，它溶解於3000倍的水中仍能辨別出來，所以說在合適的條件下提鮮的作用還是很強的，這也是很多釣友想利用味精加強餌料味道的初衷。
但魚類所喜歡的腥鮮味和味精提升出來的鮮味完全不同，魚類喜歡的是貝類的鮮味，主要成分較為復雜，我們不予討論，穀氨酸鈉所能提升出來的鮮味，像我們炒肉菜時加入味精，提升出來的味道人喜歡，但並不會出來魚喜歡的貝類鮮味。
最後總結
我相信很多釣友和我一樣，使用加瞭味精的餌料並沒看到有什麼效果，其原因就是所上分析，建議釣友們還是打消這種添加味精提升餌料釣魚效果的想法，去使用正常餌料，再練好釣技釣法基礎上，在有限的魚資源環境中，多釣魚。釣大魚。
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