哪些水果（或東西）可用來做冰糖葫蘆那類的
现在的花样很多，可以用草莓苹果哈密瓜香蕉圣女果葡萄金桔只要是稍微硬一点的水果都可以，个人觉得橘子用来做糖葫芦不是太好吃山腰、山楂、橘子、草莓、香蕉、黑枣、葡萄、猕猴桃、（红豆馅）等等都可以的，料 草莓猕猴桃菠萝火龙果橘子芒果提子橘子樱桃
現在有很多種設計，你可以用草莓、蘋果、哈密瓜、香蕉、櫻桃、葡萄、金桔只要是稍硬的水果。我個人覺得橘子用來做糖葫蘆不太好吃。山坡、山楂、橙子、草莓、香蕉、黑棗、葡萄、猕猴桃、（紅豆餡）等都可以用。你可以購買草莓、猕猴桃、菠蘿、火龍果、橙子、芒果、櫻桃配件、冰糖、清水、竹簽
最好是酸的，因爲冰糖已經夠甜了。酸甜可口。2。把水果切成對稱的塊，一個一個地串起來。3。冰糖和清水的量是一比一，放在無油的鍋裏，開大火，水轉小火，攪拌一下，不要糊鍋。4。將糖漿煮沸，直到小氣泡變得越來越多且呈微黃色。放上水果串，快速翻面拿起來。
5。把它們一個接一個地放在塗油的盤子裏。放在溫度低的地方。6。成品晶瑩剔透！！小貼士1、水果要瀝乾水分，否則冰糖不會黏；2、掌握好冰糖的熱度，我是大火燒到小火。煮至糖漿氣泡變多並輕微變色。
菊花梨汁
菊花茶煮成汁後，加入梨汁、糖、米醋等製成風味果汁，具有色澤淡雅、酸甜可口、菊花清香的特點。適合泡脆蔬菜和煎炒蔬菜，如菊花櫻桃蘿蔔、菊花梨瓦魚、梨汁炒雞胸肉、梨汁泡白菜心等。
材料:菊花茶25克、雪梨1000克、糖100克、米醋200克、鹽少許。
製法:將菊花茶用溫水洗淨去灰，放入不鏽鋼鍋內，加清水1000克，用小火煮沸後撈出，過濾去渣；雪梨洗淨切塊，放入榨汁機中榨汁；將乾淨的鍋放在火上，倒入菊花茶汁，加入糖，鹽和梨汁，直到它們融合在一起，加入米醋混合均勻，製成酸甜口，盛出備用。
製作訣竅:一定要選擇皮薄、細膩多汁的大雪梨；果汁中的殘渣必須去除；米醋的用量要與甜度的比例相協調，使其酸甜可口。
棗味葡萄醬
將紅棗放入泥油中油炸，加水、紅酒、蜂蜜、糖等製成的醬。具有色澤微紅、棗香濃郁、鹹甜適口的特點。這種醬適合用來調味水煮、油炸和清蒸蔬菜，如棗醬煮南瓜、棗醬煮糖豆和棗酒醬牛肉。
食材:紅棗500克、紅酒250克、糖和鹽適量、清水250克、紅曲粉少許、色拉油100克。
製法:將大棗洗淨，用筷子戳去核，上籠蒸半小時左右至軟爛，取出放入電動攪拌機打成細泥；炒鍋燒熱，放入色拉油燒至六成熱，將棗泥炒至油潤发亮，加入紅酒、紅曲粉、蜂蜜、糖、味精、鹽拌勻，稍蒸，放入不鏽鋼容器中待用。
製作小貼士:紅棗的果核一定要去除，以免影響口感的細膩；棗泥要炒透，要有足夠的底油，這樣才好吃，但不能炒糊了影響口感；添加紅曲粉的目的是爲了增加顔色的美感，應該少於很多。如果你喜歡原色，你可以不加它。加入味精使成品在甜味中有一點鹹味，使味道更醇厚而不太多。
哈普吉祥果汁
以哈密瓜汁和葡萄汁爲主要原料，加入白糖、白醋、土粉等調味料製成醬料，具有黃亮色澤、酸甜可口、果香濃郁的特點。這種醬料主要適用於調味油炸蔬菜，如哈珀面包蝦，菠蘿牛肉夾，哈珀脆銀芽等。
原料:哈密瓜和葡萄各50克，白糖50克，白醋100克，香菜10克，鮮紅辣椒3個，鹽少許，吉士粉適量。
做法:將哈密瓜和葡萄分別去皮去籽，放入榨汁機中榨汁；香菜洗淨切成末；紅辣椒去籽去筋，切成小塊；清洗不鏽鋼鍋上火，加入哈密瓜汁、葡萄汁、香菜粉、紅辣椒粒、白糖、鹽等。，加入白醋使其酸甜，放入吉士粉攪拌均勻，盛出備用。
製作小貼士:白糖起到輔助增甜的作用，用量要在嘗到甜度後再加，不要太甜以防口膩；香菜粉和紅椒粒起到調色調味的作用，用量不要太多；因爲白醋長時間加熱會揮发一部分酸味，要放回去調成酸甜口味；添加吉士粉是爲了增色、增香、勾芡，用量最好是成品稀稠半流質。
酸甜草莓醬
一種由草莓泥、白糖、紅和浙江醋等製成的醬。，具有色澤紅亮、酸甜可口的特點。適合拌一些蔬菜原料和一些烤蔬菜，比如糖醋草莓藕卷、糖醋草莓馬蹄、糖醋草莓長魚等等。
食材:新鮮草莓500克、白糖200克、紅浙醋100克、鹽少許。
做法:新鮮草莓洗淨去蒂，與白糖放入電動攪拌機打成泥；不鏽鋼鍋，將500克水和草莓醬放在火上，用小火煮至濃稠，然後加入紅醋和鹽混合均勻，稍微煮一下，放在容器中備用。
製作小貼士:選擇完全成熟、新鮮、紅色的草莓，腐爛和发黴的部分必須清洗乾淨；紅浙醋起到增酸增色的作用，用量要恰到好處，避免抑製草莓的清香味；糖的量也要控製好，使味道酸甜。
葡萄酒味芒果醬
芒果醬是將芒果肉搗碎，加入糖油、紅酒和醋製成的一種醬，具有色澤美觀、酸甜潤滑、酒味濃郁的特點。除了用作炒蔬菜的調味料和炒蔬菜的醬汁外，它還可以用來混合各種素食和涼菜，如芒果醬豬裏脊肉片、水果香味的炸雞翅和豆瓣菜脯。
食材:芒果肉500克、優質紅酒200克、白糖100克、白醋適量、鹽少許。
做法:芒果洗淨切塊，放入電動攪拌機打成泥；不鏽鋼鍋小火洗淨，加入100克水和糖，用勺子翻炒至變得黏稠，倒入小盆中，晾涼後加入芒果泥、紅酒、鹽和白醋，用筷子朝一個方向攪拌均勻備用。
製作小貼士:將糖炒至黏稠，時間不宜過長，否則冷卻後會結晶成堅硬的玻璃塊；芒果肉必須打成非常細的泥，成品才會有細膩的口感；材料混合在一起後，應充分攪拌均勻，使其呈半流體狀。
猕猴汁
一種以猕猴桃汁爲主要原料，添加草莓汁、蘋果汁、煉乳和糖製成的果味果汁，具有色澤淡雅、味道微甜、果味奶香濃郁的特點。這種汁液可以用來浸泡一些素食涼菜和一些涼菜，也可以用作軟菜和焦菜的調料，如銀耳猕猴汁、雪山紅豆沙和猕猴汁中的糯米丸子。
原料:新鮮猕猴桃500克、新鮮草莓和蘋果200克、煉乳150克、糖50克、純淨水500克、鹽少許。
做法:將新鮮猕猴桃去皮，蘋果去核，分別切成小塊，與洗淨的草莓一起放入電動榨汁機中榨汁備用；清洗不鏽鋼鍋，加入純淨水、糖、煉乳和鹽，煮沸至溶解，倒入小盆中，冷卻，與混合果汁混合。
製作訣竅:你必須選擇完全成熟和完整的水果；榨汁前，必須去除猕猴桃的果皮、殘留果梗、花蕊等雜質；煮好的煉乳冷卻後，可以加入混合汁充分攪拌，果味濃郁。
柚子辣醋醬
一種由柚子汁、米醋、胡椒和白醋製成的風味果汁，具有色澤微紅、味道略帶酸甜和柚子香味的特點。這種風味果汁適用於混合各種素食涼菜，製作一些熟肉汁，也可用作烹饪的調料，如柚子香醋銀芽，柚子香醋蝦，柚子香醋雞翅等。
食材:新鮮柚子500克、玫瑰米醋100克、子彈椒50克、白糖和醬油適量、生薑15克、紅椒油25克、鹽少許、色拉油50克。
做法:將新鮮柚子肉放入榨汁機中榨汁；子彈椒去蒂去籽，洗淨，剁碎；生薑去皮洗淨，剁成糊狀；炒鍋放入色拉油燒熱，放入薑末和胡椒粉炒香，離火冷卻後倒入小鍋，加入柚子汁、玫瑰米醋、鹽、白糖、醬油王和紅辣椒油拌勻。
製作訣竅:子彈辣椒最好是新鮮産品和紅色；加入白糖緩解酸味，用量以成品微甜爲準；鹽和醬油可以增加鹹味，紅辣椒油可以增加香味和辣味，用量足夠。
檸檬汁葡萄酒
新鮮的檸檬汁與白醋、糖和葡萄酒混合在一起，味道酸甜可口，有檸檬的清香和濃郁的酒香。這種風味果汁適用於炒蔬菜和炒蔬菜的調味，如檸檬酒風味雞肉、檸檬酒風味魚片、檸檬酒風味裏脊肉等。
材料:新鮮檸檬1000克、白醋200克、白糖150克、酒200克、鹽少許。
做法:將新鮮檸檬洗淨，放入熱水鍋中浸泡10分鍾左右，取出汁液，切成小塊放入榨汁機中榨汁；將不鏽鋼鍋清洗乾淨，放在小火上，加入檸檬汁、白醋、味精和酒，煮至白糖溶解。加入白醋使其酸甜，備用。
小貼士:檸檬皮很厚，很難擠出汁水，所以應該先用熱水焯一下檸檬皮。由於檸檬汁含糖量高，所以必須用小火煮沸，否則會容易煨壞；在果汁中加入少量的鹽可以使酸甜味更醇厚；當配料充分混合在一起時，煮沸時間是很好的。如果時間太長，檸檬汁會太酸，葡萄酒的香氣會揮发太多，導致葡萄酒香氣變淡。
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