活魚保鮮技術之弓魚的奧秘
今天和大傢聊一聊活魚保鮮技術，我相信每一個釣魚人都會有這樣的煩惱，辛辛苦苦釣上來的魚因為保存不當拿回傢都死翹翹瞭
特別是包頭白蓮對氧氣的依賴性極高，如果在拿回傢的路上沒有增氧泵是非常容易死亡的
有些朋友釣魚都跑十幾公裡甚至幾十公裡路，釣一堆魚回傢結果都死瞭，殺瞭放冰箱魚肉的味道肯定沒有新鮮的好吃，所以今天教給大傢一個簡單又實用的保鮮技術，能夠使魚一天不死弓魚——福建省建甌市處理塘魚獨特的漢族傳統工
今天和大傢聊一聊活魚保鮮技術，我相信每一個釣魚人都會有這樣的煩惱，辛辛苦苦釣上來的魚因為保存不當拿回傢都死翹翹瞭
特別是包頭白蓮對氧氣的依賴性極高，如果在拿回傢的路上沒有增氧泵是非常容易死亡的
有些朋友釣魚都跑十幾公裡甚至幾十公裡路，釣一堆魚回傢結果都死瞭，殺瞭放冰箱魚肉的味道肯定沒有新鮮的好吃，所以今天教給大傢一個簡單又實用的保鮮技術，能夠使魚一天不死
弓魚——福建省建甌市處理塘魚獨特的漢族傳統工藝，活魚經過“弓魚”處理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，此外還能除去魚肉的汙泥味
可能在福建一帶的釣友對這個弓魚技術比較瞭解，這裡先允許我裝個**，如果講的不對或者不完整的地方，也請兄弟們在下方指正或者補充
最開始筆者是在一個網站上無意中瀏覽到“魚離開水24小時不死”的標題，當時立刻就被吸引瞭，魚離開水怎麼可能一天不死？後來整整看瞭一小時的視頻，可算是搞明白瞭
弓魚的工藝在百度上是這麼介紹的：
用“繩索”一端穿過魚鼻紮牢，另一端綁紮在魚的肛門下，這叫“初綁”
而後放入魚塘或水池活水中吐汙，1～2小時
再在魚的肛門上部用草繩綁住，把魚彎成弓形，這叫“重綁”
然後放到魚堵或溪河活水中泡養1～2天，就可應市
“弓魚”經弓法處理，魚兒不但腥味全除，而且可經得起離水運輸，時間可達數小時甚至十餘小時。
但是大傢要註意這是漁民的工作流程，他們是為瞭出售，所以步驟會繁瑣一些
如果我們隻是為瞭保活，隻要用繩子將魚嘴和魚尾緊緊綁在一起，形成弓形就可以瞭，如果想要去汙（使肉質更鮮美）可以放在活水浸泡一兩個小時
此方法已經流傳上百年，並且經過筆者的驗證確實有效果
關於弓魚還有一個典故，據說當時有人到衙門狀告魚民用繩子綁魚，將魚浸水使得魚肚鼓脹，用來賺黑心錢
可是漁民解釋隻是為瞭保鮮並且此舉還能使魚肉更加鮮美，經過官府查證確有此事，判定漁民無罪，從此弓魚也得以正名
相信看到這裡大傢肯定會有疑問，弓魚的原理是什麼，為什麼魚離開水如此之久不會死亡
經過專傢分析，原因在於，第一，弓起來的魚不能動彈，大大減少瞭體力消耗
第二，弓起來之後能保證魚另一面腮始終處於開放狀態能夠吸收到氧氣
當然瞭這個技巧也受一定的條件約束，比如必須在環境濕度比較大的地方進行，放太陽下或者幹旱地區不行
第二有些魚類也不適合如黃鱔甲魚等等
PS：對於弓魚用的繩子並沒有多大要求，用的順手就行，在操作上也沒有什麼註意要點，隻是新手可能會操作不熟練
在百度以及各大網站上的資料顯示用此方法能將活魚保存一兩天甚至更久，而筆者做實驗得出的結論隻能存活十幾個小時，也許環境不同吧，無論如何有瞭此技巧再也不擔心拿一堆死魚回傢瞭
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