小米酸菜魚:簡單做法分享
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餌料
酸菜魚的用料綠尖椒 草魚 一條酸菜 (專門做酸菜魚的調料,超市有賣)紅尖椒 小紅椒 香蔥 蒜 薑 鹽 糖 紹酒 胡椒粉酸菜魚的做法步驟步驟 1將魚洗凈,剪成段,用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬步驟 2酸菜切成
酸菜魚的用料
綠尖椒 草魚 一條酸菜 (專門做酸菜魚的調料,超市有賣)紅尖椒 小紅椒 香蔥 蒜 薑 鹽 糖 紹酒 胡椒粉
酸菜魚的做法步驟
步驟 1將魚洗凈,剪成段,用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬
步驟 2酸菜切成末,紅綠尖椒切成小丁、小紅椒切圈,香蔥切末
步驟 3鍋內做油,倒入蔥花煸香,酸菜煸炒
步驟 4炒出香味放入小米椒,如果沒我能吃辣就建議別放瞭
步驟 5倒入清水,水可以多一些,也可以放入湯,將湯水大火煮開
步驟 6放入魚頭魚骨等同煮一會讓湯變濃
步驟 7把魚肉整齊的碼放在酸菜鍋內,烹入紹酒
步驟 8改小火加少許白糖提鮮入味直至湯汁濃稠,放入紅綠尖椒丁,淋少許麻油即可出鍋
步驟 9慢慢按原型裝於盤中,撒上香蔥、和剩餘的小米椒圈
步驟 10最後撒熟芝麻淋少許熱油也可以
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