鯽魚愛哪種香料?
鯽魚喜歡哪種香料?酒類的香味蒸餾酒、啤酒、葡萄酒、黃酒和調配酒等酒類都會自帶一些香味成分,香味成分十分復雜,包括醇類、脂類、醛類、翔酸等,這些香味成分在水中穿透力很強,對於鯽魚有不錯的誘魚效果,所以
鯽魚喜歡哪種香料?
酒類的香味蒸餾酒、啤酒、葡萄酒、黃酒和調配酒等酒類都會自帶一些香味成分,香味成分十分復雜,包括醇類、脂類、醛類、翔酸等,這些香味成分在水中穿透力很強,對於鯽魚有不錯的誘魚效果,所以很多釣友在釣鯽魚時,都是喜歡在餌料中添加酒米,這是利用酒香來誘魚的。
烤魚需要放八角、桂皮、花椒等香料。如重慶烤魚的做法如下所示。
主料:鯽魚450克、香芹60克、幹辣椒4個
配料:花椒2克、八角2個、桂皮2片、大蒜15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽適量、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生薑8片、洋蔥30克
做法
步驟1:大蒜剝成蒜瓣,幹辣椒用幹凈的濕佈擦幹凈,香芹洗凈控幹水分。
步驟2:把香芹切成寸段,洋蔥切絲。
步驟3:鯽魚去鱗、腮、和內臟清洗幹凈。
步驟4:鯽魚從腹部下刀劈開,背部相連,用鹽、胡椒粉抹遍魚身,醃製5分鐘。
步驟5:盤中鋪一層洋蔥絲,再放入4片薑片。
步驟6:把醃好的鯽魚平放在洋蔥和薑上面,在魚身上倒入1茶匙的植物油和適量鹽抹勻。
步驟7:把魚放入烤箱內,200度烤20分鐘。
步驟8:起油鍋,爆香蒜瓣和薑片。
步驟9:鍋內放入郫縣豆瓣醬。
步驟10:小火炒出紅油。
步驟11:放入幹辣椒,炒至辣椒微微變色,加入八角和桂皮。
步驟12:放入香芹段略炒。
步驟13:鍋內加白糖、料酒和少許的水,大火煮開1分鐘關火,加味精調勻。
步驟14:從烤箱內取出烤過的魚,在魚身上倒入炒好的材料,放入烤箱200度繼續烤6-8分鐘即可。
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