麥芽糖的做法是什麽？
做法:选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1：10。2.育芽将小麦粒或大麦粒洗净，放入林桶或瓦缸内加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷水，冬天用温水。将麦粒浸24小时后捞起，放入箩筐里，
練習:
選用乾燥、純淨、無雜質的小麥或大麥、玉米或糯米和紅薯爲原料。小麥與其他原料的比例爲1: 10。
2.培養嫩芽。將小麥或大麥洗淨，放入水桶或瓦罐中浸泡。泡水，夏天冷水，冬天溫水。將麥粒浸泡24小時，然後撿起來，放入洗衣籃並放在院子裏。每天用溫水澆芽一兩次，水溫不要超過30°。丙.
3.煮沸並過濾。將碎玉米或糯米洗淨，用清水浸泡4-6小時。碎玉米或糯米吸水膨脹後，取出瀝乾水分，放入電飯煲或蒸鍋中。c .蒸至碎玉米或糯米無硬核，取出鋪在竹席上，冷卻至40~50℃。丙.然後，將切碎的麥芽拌入，发酵5-6小時，裝入布袋，紮緊袋口，放入壓榨機或自製壓榨機中，擠出汁液，即爲麥芽糖。
糖的種類:
（1）單糖:不能水解成小分子的糖。
（2）寡糖:2-6個單糖分子脫水縮合而成，雙糖最爲常見且意義重大。
（3）多糖:同質多糖:澱粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質（甲殼素）異質多糖:糖胺聚糖（透明質酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等。)
（4）復合碳水化合物（糖綴合物）:糖脂、糖蛋白（蛋白聚糖）、糖核苷酸等。
（5）糖的衍生物:糖醇、糖酸、糖胺和糖苷。
小麥和玉米粒（包括整粒和散粒）的處理方法如下:以小麥爲例:首先將小麥放入鍋中，蒸鍋中加入3/2的水蒸約15-20分鍾（高壓鍋是指SAIC後關火，電飯煲可以隨時檢查，所以建議使用電飯煲），然後取出並攤開在簸箕上晾乾或風乾。這種裝瓶泡酒（低度酒曲）的加工方法的優點如下:煮熟的麥粒已經吸水成蓬鬆狀態，風乾後其中的大部分水分可以蒸发掉，然後浸泡在酒中，這種方法可以像海綿擠水一樣充分吸收酒曲，然後放入酒中，形成第二種蓬鬆狀態。這樣處理過的小麥，即使直接挂在挂鈎上，也是柔軟的，具有一定的彈性和黏性。我以前用和你一樣的方法對付這種誘餌。後來看了視頻，參考成甯先生對付小米的方法，做了全面分析。目前我是這樣用浸泡過的小米、麥粒、碎玉米。當然，我不想什麽都用酒，而且酒重的時候我也不吃魚。如果作爲輔料使用，可以省略“風乾”和“浸泡在酒裏”的過程，並在捕撈前一天直接開始加工。也就是說，這就像在餌料中加入小麥和小米一樣，因此選擇其中一種用酒泡，而另一種則直接加工。如果用酒泡，最好浸泡1周以上，浸泡密封後直接放在陽台上。需要注意的是，瓶子不能充滿空氣體，塑料瓶中的空氣體要擠出一點，餌料不能太滿。希望以上做法能對樓主有所幫助，不足之處請其他釣魚人補充。
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