掌握泥鰍捕捉技巧：實用方法一覽

　　世紀計劃經濟時代的往事，還是讓我來跟大家聊聊。那會兒，農民伯伯的餐桌上，除了自家種的蔬菜、家禽，還有一道不可少的美食——泥鰍。那時候，農村孩子們最愛的遊戲之一就是捕泥鰍，因為這不僅僅是為了美食，更多的是那份無憂無慮的快樂。

　　那時候的農村，田野裡只要有長年積水的地，就一定會有泥鰍。這些小生命，不僅是美味，還能讓我們在捕捉它們的過程中，體驗到無比的樂趣。捕泥鰍的方法，主要有捉泥鰍、叉泥鰍和“毒”泥鰍這三種。

　　每到冬、春二季，田裡的糧食收成後，如果遇到一個晴朗的轉暖天氣，那麼一些已經沒水的半乾淤泥田中的泥鰍，就會鉆上淤泥表層，並在泥上出現泡泡或小洞。這時，我們只要把有泡泡或小洞的地方挖起，就可以挖到泥鰍。這種方法雖然簡單，但捕獲的泥鰍通常不會很多。

　　那時候，我們最常做的還是叉泥鰍和“毒”泥鰍。叉泥鰍，我們又稱之為“照泥鰍”，因為這是一種在晚上進行的捕泥鰍方法，需要火光來照明。叉泥鰍通常在暮春初夏時節進行，當然，這時候的天气必須是晴朗的。

　　叉泥鰍的工具有叉把、火兜和竹簍。叉把是鐵製的，三指二叉，中指尾尖利，叉指成棱角相對，外兩指尾內收後向外彎卷，二叉空縫僅有2毫米。火兜是鐵絲網兜，接上長木把，網兜內放鬆光火柴。竹簍是放泥鰍的竹編盛具。

　　晚上，我們吃完晚飯後，就開始準備叉泥鰍的工具。一人左手執火兜，右手握叉把，負責叉泥鰍；另一人左邊腰背鬆光火柴，右腰背竹簍，負責添柴加火和擼泥鰍，二人就向田間走去。

　　暮春初夏的夜晚，繁星閃爍，螢火蟲四處飄遊，各種昆蟲的叫聲交相鳴奏，形成大自然美妙的天籟協奏曲。清新的空氣彌漫著田野，夾帶著青草氣味的夜風輕吹著，讓人涼爽舒暢。

　　在這樣的夜晚，我們一邊照著田間的水，一邊用叉把去叉泥鰍。泥鰍被叉起後，就會被夾在叉縫中，接著，執叉人把夾著泥鰍的叉伸到另一人的竹簍口，另一人就用手指把泥鰍擼到竹簍裡。

　　我和我哥去叉泥鰍時，我哥是執叉的人，我則擼泥鰍和添火。我們就沿著田埂一丘丘田照過去。到瞭半夜，一般就要回家了，因為過了半夜天氣會變涼，泥鰍會鉆進泥裡去，就更不容易叉到了。再則我們也感到疲憊了，要回家休息。

　　“毒”泥鰍則是利用植物藥將泥鰍毒死，然後再將它們收集起來。這種方法，其實並不安全，因為我們不知道這種植物藥對人體是否有害。

　　茶油渣是我們常用的一種植物藥。選擇南風晴暖天氣的下午，把這種廢渣捶擊成粉狀，倒入桶中，再把燒沸的熱水沖入其中，攪拌，茶渣水就變成了赤棕色且泛著泡沫的藥水。把茶渣水挑到田間，充入田水後潑到田裡。由於這種藥水濃香撲鼻，特別吸引泥鰍的食欲，加上晴暖的天氣，泥鰍就會紛紛鉆出泥表猛喝藥水。

　　第二天早晨，帶上竹簍去撒了藥水的田塊，就可以看到，許多泥鰍已經死在泥表上，還有一些半死不活的泥鰍也不能鉆泥，任由人去撿了。

　　在上世紀物質匱乏的年代，我們都把捕到的泥鰍用溫火烤成乾熟，然後裝入瓦壇內。要吃時，取出若干，加薑絲、老酒、蒜片、酒糟等一起混炒，濃香四溢，是下酒配飯的絕美佳肴！

　　可惜的是，從八十年代開始，由於化肥、農藥的大量使用，農田中的泥鰍就日見減少。如今，基本上的農田都已經沒有泥鰍了。

　　這些往事，讓我們感受到了農村生活的無憂無慮，也讓我們明白了自然環境的重要性。希望我們能夠保護好我們的環境，讓這些小生命回到我們的農田中。