多寶魚的蒸法
准备食材，按照以下步骤，就可以做出美味的多宝鱼了。?腌制入味将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面及鱼腹抹上少许盐，腌制10分钟，使之入味。?姜葱调味鱼身上铺姜丝，葱丝，鱼腹中也放入一定葱姜丝，倒入少许料酒。?大火闷熟锅里水烧开，放入
準備好食材，按照以下步驟製作美味的多寶魚。
？腌製和品嘗
將殺好的多寶魚清洗乾淨，放在一個大的魚盤中，在魚的兩面和肚子上塗抹少許鹽，腌製10分鍾使其入味。
？薑和洋蔥調料
魚上面覆蓋上薑絲和蔥絲，魚肚子裏也放入一定量的蔥絲和薑絲，再倒入少許料酒。
？火又悶又熟。
鍋裏的水燒開，放入多寶魚，蓋上鍋蓋焖10分鍾，關火，不要開蓋，繼續焖5分鍾，用筷子把魚紮好。如果很容易穿透魚，就證明魚熟了。
？炒洋蔥絲
取出蔥絲和薑絲，將盤中的蒸魚水倒掉。這一步非常重要。別忘了，因爲蒸魚的水很腥，碼上新的洋蔥絲，倒入適量的蒸魚醬油。
？熱油澆注
將油倒入鍋中，燒開後將熱油倒入洋蔥絲中，就大功告成了。顔色不漂亮嗎？
多寶魚的做法
食材:多寶魚500克、生薑1片、小蔥3根、小米椒2個？
步驟:
1.多寶魚洗淨，腹部切3刀調味，加入半勺鹽和1勺料酒腌製10分鍾。薑切片，小米椒切段，蔥切段，蔥葉切絲。將薑片和蔥花鋪在盤底和魚上。
2.入蒸鍋蒸8分鍾。取出後倒掉盤中的水分，夾出薑片和蔥段，放上切好的辣椒圈和蔥絲。
3.鍋中放入適量的油，將油加熱至五成熱，加入2勺蒸魚豉油和1勺冷水，拌勻後澆在魚上。
清蒸大菱鲆的做法是最正宗的做法。
多寶魚營養豐富，肉質細嫩。清蒸大菱鲆的做法如下:將大菱鲆清洗乾淨，去除魚鱗和內脏，腌製20分鍾。鍋中加入料酒和薑片，燒開後將大菱鲆蒸7分鍾。另起鍋炒香蔥、薑、蒜，加入生抽、老抽、蚝油、白糖炒香。倒入盤中，撒上洋蔥絲。這樣做出來的多寶魚鮮嫩可口。
食材:大菱鲆1條。
輔料:大蔥1根、生薑1片、料酒50毫升、蒸魚豉油50毫升、紅辣椒1個、鹽10克。
1.內脏，刮去表皮黏液，洗淨，用刀切成菱形，倒入鹽和料酒，用薑絲在水中腌製20分鍾。
2、洋蔥切絲，少許薑片，鋪在盤子底部。
3.倒掉蒸好的水，去掉蔥絲和薑絲，再次加入蔥絲、紅椒和蒜末。
4.將魚和醬油蒸熟，鍋中加入少許油，加熱後澆在蒜末、紅辣椒和洋蔥絲上，即可食用。
5.清蒸大菱鲆成品圖。
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