大閘蟹 做法
大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，怎么都好吃!在我们这里，吃大闸蟹很简单，就沾些姜汁。一、清蒸大闸蟹食材：大闸蟹，葱，姜，蒜，香醋，料酒， 油步骤：1、准备好大闸蟹，并刷洗净2、锅
大閘蟹，最經典的做法就是清蒸，原汁原味！大閘蟹可以分爲公蟹和母蟹。母蟹的黃色濃郁芳香，公蟹膏的油脂香甜誘人。多好吃啊！在我們那裏，吃大閘蟹很簡單，蘸點薑汁就行了。
首先是清蒸大閘蟹
成分:
大閘蟹、蔥、薑、蒜、香醋、料酒、油。
步驟:
1.準備大閘蟹，刷乾淨。
2、鍋裏放一碗水，放薑片和蔥結，加少許料酒和少許油。
3.將清洗乾淨的大閘蟹腹部朝上放在蒸鍋上蒸15-20分鍾。
4.去掉繩子，放在盤子裏蘸上蟹醋，然後就可以吃大閘蟹了。
5、陽澄湖大閘蟹鮮美誘人，黃澄澄的又滿滿的脂肪！
清炖大閘蟹
二、香辣大閘蟹的做法
成分:
大閘蟹、黃瓜、洋蔥、生薑、大蒜、胡椒、醬油、糖、辣椒醬、植物油和甜椒。
1、螃蟹治療:
（1）首先將大閘蟹清洗乾淨，然後將其放入容器中並加入一些白酒（您可以將一些白酒倒入螃蟹的嘴裏以更快地喝醉）
（2）20分鍾後，螃蟹就醉了。用手斜握蟹殼，用力掰開，蟹殼就會打開。去除蟹腮、胃和腸，並將其切成大塊。
2、香辣大閘蟹的製作過程:
①將處理好的大閘蟹切塊。洋蔥、生薑和黃瓜切片。
（2）、鍋中放入比平時炒菜多的油，將冷油加入辣椒中，稍微翻炒辣椒，然後加入乾紅辣椒翻炒一會兒。
（3）立即加入蒜瓣，並炒出洋蔥和生薑的辛辣味。
（4）立即加入蒜瓣，並煸炒洋蔥和生薑以産生辣味。
⑤倒入大閘蟹塊、糖和料酒、一湯匙水，翻炒5分鍾。
6.加入黃瓜條炒3分鍾左右（不要炒過頭，黃瓜條香脆可口）。
香辣大閘蟹
大閘蟹做法
螃蟹的六種最佳吃法是清蒸蟹、香辣蟹、海鮮蟹粥、椰子咖喱蟹、蛋黃焗蟹和辣白菜年糕炒蟹。
1.清蒸螃蟹
用小刷子在流水下清洗螃蟹，放入蒸鍋蒸15分鍾，然後蘸上薑末和香醋（因爲螃蟹是涼的，它們需要生薑）。
2.香辣蟹
用小刷子在流水下清洗螃蟹，去除螃蟹的臉頰，心脏和胃，將其剁成大塊，在切面上黏一點乾澱粉，將螃蟹放入炒鍋中加熱至七成熱，將其炸至金黃，撈出並瀝乾水分，在炒鍋中放入植物油，乾辣椒，辣椒顆粒，薑絲（比炒蔬菜多），洋蔥和蒜瓣，加入1勺乾鍋醬和1勺紅油豆瓣醬（切碎）。
3.海鮮蟹粥
砂鍋加水，大米洗淨後加入鍋中煮粥，將螃蟹的臉頰、心脏和胃刷乾淨，剁碎備用，乾貝浸泡後撕成絲備用。當米飯煮至黏稠時，加入螃蟹、扇貝絲和薑末炖大約5分鍾，取出前加入少許切碎的香蔥、鹽、胡椒粉和香油。
4、椰奶咖喱蟹
將螃蟹洗淨，去除鰓、心和胃，將其剁碎，表面塗上乾澱粉備用，將裹有澱粉的螃蟹放入炒鍋中炒熟，鍋內放少許油，加入薑絲和洋蔥塊炒香，加入少許水、新鮮椰奶、咖喱塊和少許鹽調味，大火煮沸後，加入炒熟的螃蟹，大火煮約2分鍾，收集汁液，取出前用少許香蔥葉裝飾。
5.蛋黃焗蟹
炒鍋中的寬油燒熱至八成熱，將蟹塊（處理後）炸至酥香，炒鍋中加入少許油炒鹹蛋黃，加入少許料酒、薑汁、雞粉、味精和胡椒粉，加入少許水煮沸，轉小火略煮，這樣可以使鹹蛋黃蓉更細膩。期間要不停攪拌，將螃蟹翻炒均勻。
6、辣白菜年糕炒螃蟹
將螃蟹清洗乾淨，剁成塊，炒鍋加入少許油，加入薑片，將螃蟹炒至變色，加入少許辣白菜醬炒勻，炒鍋加入清水，加入年糕煮熟，將辣白菜炒至收汁後出鍋。
螃蟹做法
大閘蟹
練習:
1.水中加入蔥和薑料酒去腥，將清洗乾淨的大閘蟹放在蒸鍋上，背面朝上，背面放上薑片和洋蔥，大火蒸15分鍾。
醬料:將蔥、薑、蒜切碎放入碗中。用兩勺醬油、一勺蚝油、一勺醋和一勺香油將它們稀釋？相信我，這醬真的超級好吃。你想和它一起吃螃蟹嗎？
保存方法:如果當天吃不完，有兩種方法可以保存。
1.鬆開螃蟹，放入深桶中。往螃蟹肚子裏加水。如果水不太深，它會淹死螃蟹。是的，它會淹死。我怕螃蟹逃跑，用透氣的東西蓋住它。第二天我還是活蹦亂跳的（這個比較適合短期儲存，大概一兩天）。
2.螃蟹沖水，5度左右的冰箱先墊一層濕布，把螃蟹穿上，再蓋上一層濕布。這個保存時間比較長。
清蒸螃蟹:
螃蟹洗淨，放入蒸鍋中，加入薑片、蔥和料酒。
大火燒開後，轉中火蒸10分鍾左右。
取出螃蟹，撒上薑絲和蔥花，淋上熱油。
香辣蟹:
螃蟹洗淨，切成小塊，裹上澱粉。
鍋裏燒熱油，將螃蟹煎至金黃色。
鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，放入乾辣椒和花椒炒香。
倒入炸好的螃蟹，加入鹽、糖、雞精和料酒攪拌均勻。
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