乾煸蠶蛹可以用紅薯澱粉嗎
推荐答案可以。根据自己有的材料决定。做法为。1、蚕蛹洗净，冷水下锅，适量黄酒去腥，水开后大火烧三分钟捞出过凉水滤干水分待用。用刀对半切开，去除里面的黑芯，用厨房纸铺上挤压出水分。2、均匀的裹上淀粉，油温五成热，一定要单个下入蚕蛹，一下倒进去
推薦答案
當然可以。根據你掌握的材料決定。慣例是。
1.蠶蛹洗淨，冷水下鍋，用適量黃酒去腥，大火煮三分鍾後撈出，冷水瀝乾備用。用刀切成兩半，去掉裏面的黑芯，用廚房紙攤開擠出水分。
2、均勻裹上澱粉，油溫五成熱，一定要把蠶蛹一個個滴下，倒進去全部黏在一起，炸至金黃撈出控油備用。
3、乾辣椒，蔥薑蒜切絲，香菜切段，一小把花椒，鍋留底油，爆香。加入蠶蛹、適量鹽（比平時多一點，蠶蛹吃鹽）、一勺醬油、一勺白糖和適量雞精味精，快速翻炒後出鍋。
4、盛出托盤，在托盤上鋪上吸油紙，撒上白芝麻，香酥又香。
曬乾的蠶蛹充滿了水分。
蠶蛹的製作方法有很多，比如加鹽、乾煸和爆炒。乾炸蠶蛹風味獨特，口感細嫩。以下是如何乾炒蠶蛹。
食材:蠶蛹。
輔料:蔥、薑、鹽、油、乾辣椒、八角。
做法:1。切蔥花、薑絲和乾辣椒。2.蠶蛹洗乾淨後，放入沸水中焯兩分鍾，用冷水瀝乾水分，放入烤箱晾乾水分。3.燒熱鍋，放入油，加入蔥花、薑絲、八角和辣椒絲翻炒，然後加入蠶蛹，小火翻炒，加入鹽調味即可食用。
製作過程中，只需加鹽，不加醬油等。越簡單越好。
裏面全是水。焯水的時候肯定是直接撈出來的，但是沒有瀝乾水分就直接炸了。
乾炸蠶蛹如下
原料:蠶蛹、乾紅辣椒、花椒、蔥、薑、蒜、澱粉。
調料:植物油、鹽、料酒、雞精。
練習:
1.乾紅辣椒切段，蔥薑蒜切碎備用；
2.蠶蛹洗淨，用清水煮熟；
3.徹底冷卻後，用剪刀將蠶蛹對半切開，去掉中間的硬核；
4.將蠶蛹與少許鹽、料酒和澱粉混合；
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，小火慢煎；
6、炸至蠶蛹微黃，撈出控油；
7.鍋中留少量底油，小火煸炒辣椒；
8.把辣椒推到一邊，繼續用小火炒香蔥、薑、蒜；
9.將蔥薑炒至出水，推到一邊，加入紅辣椒炒出香味；
10.放入炸好的蠶蛹，中火翻炒2分鍾左右，至鍋內油收乾；
11.加入適量的鹽和雞精，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小貼士:
1.煮蠶蛹時，煮一兩分鍾即可關火，太老了影響口感；
2.切蠶蛹時，先從蛹的頭部切一個小口，然後沿著蛹的一側轉圈切割，這樣可以避免蠶蛹的汁液爆裂和流失；
3.煎蛹時，要一個一個地放入鍋中，以免黏連；
4、辣椒和紅辣椒不要煨，蔥薑蒜會更香。
其他答案
乾蠶蛹是經典的魯菜之一，營養豐富，老少皆宜。由於蠶蛹含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，是老弱病殘和婦女産後的高級營養補充品。
一、乾煸蠶蛹的主要成分
蠶蛹（足夠一盤）
二、乾炸蠶蛹的調料
樹椒（七八個）、蔥、薑和蒜末（比其他菜多）、味精（少許）、（少）、料酒和澱粉（適量）。
三、乾炸蠶蛹的烹饪方法
1.將蠶蛹放入鍋中加水煮沸。三五分鍾後關火，用冷水沖洗乾淨，撈出放涼。
2.用剪刀把蠶蛹剪開，把中間的硬心取出來扔掉。
3.用少量的鹽、料酒和澱粉拌勻，加入準備好的蠶蛹拌勻腌製五分鍾。
4、鍋中放油，油熱後放入蠶蛹，慢慢煎至外表有點焦黃，這樣蠶蛹吃起來更脆。
5.炒的過程中，可以準備食材，蔥、薑、蒜末、十幾個辣椒，把紅樹辣椒切成碎末。
6、鍋中放油，油微熱，關小火，放入花椒慢慢出香味，放入蔥薑蒜，慢慢煸出香味。最好炒乾水分，加入紅樹椒，繼續翻炒，加入蠶蛹，並翻炒。蔥薑蒜末逐漸炒乾，蠶蛹也差不多了。加入鹽和味精翻炒幾下即可出鍋。
7、喜歡放蔬菜的，比如芹菜，在放蠶蛹之前，先翻炒幾下。
四、乾炸蠶蛹的烹饪技巧。
1.煮蠶蛹的時候煮一兩分鍾就可以關火了，太老了影響口感。
2.在切蠶蛹時，先從蛹的頭部切一個小口，然後沿著蛹的側面轉圈切割，這樣可以避免蠶蛹的汁液破裂和流失。
3.煎蛹時，要一個一個煮，以免黏連。
4、辣椒和紅辣椒不要煨，蔥薑蒜會更香。
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