怎麽蒸螃蟹最好吃

怎麽蒸螃蟹最好吃

蒸螃蟹通常需要幾分鍾。

一般來說，最好在幾分鍾內將螃蟹蒸熟。對於農曆九月和十月來說，這是吃螃蟹的最佳時間。此時的蟹肉奶香細膩。你知道怎麽蒸螃蟹最好吃嗎？下面，我整理了幾分鍾螃蟹。歡迎學習和參考，希望對你有所幫助。

農曆九月和十月是吃螃蟹的最佳季節。吃螃蟹的美食家都知道“九月滿肚臍十月尖”這句話。九月，母蟹飽滿，蟹黃鮮美細膩。十月公蟹有霜，蟹膏豐富圓潤。陽澄湖邊賣大閘蟹的攤位前，人群熙熙攘攘，都是爲了這口極致的“鮮”。不要錯過極其美味的食材。

高品質的食材自然需要精心烹饪。一只螃蟹有色、香、味、形、質，五味俱全，不放醋不放鹽。最好的烹饪方法是用最簡單的“蒸”來保證螃蟹的“新鮮度”。蒸螃蟹也是有技巧的。記住兩次兩個竅門會讓它吃起來更新鮮更肥美。

2蒸螃蟹的時間（水燒開後計算）

兩個以下的螃蟹，蒸6分鍾，炖3分鍾。

螃蟹2-3對，蒸8分鍾炖5分鍾。

螃蟹3-4對，蒸12分鍾炖8分鍾。

4兩只以上的螃蟹（包括海蟹），蒸15分鍾再炖10分鍾。

蒸和炖的時間要把握好，根據螃蟹的大小選擇不同的烹饪時間。如果烹饪時間短，螃蟹就沒有煮熟，如果時間太長，蟹肉的水分流失就會收緊，口感會更差。只有時機恰到好處，才會年味十足。

小貼士1:蒸螃蟹要用冷水煮熟。

冷水煮螃蟹，螃蟹會慢慢受熱。螃蟹會在不知不覺中被蒸熟，一般很少脫落，這樣可以減少螃蟹的掙紮，蟹膏也不會漏出來。在蒸鍋中的水中加入料酒、小蔥和生薑等材料也可以发揮更大的作用。

技巧二:蒸螃蟹一定要肚子朝上。

蒸螃蟹的時候要翻面，防止蟹膏流出蟹腳，也防止螃蟹斷腳。

關於蒸螃蟹你有什麽實用的小技巧嗎？請在評論區分享它們。

最後，到了深秋，除了五彩斑斓的秋色，還有深受吃貨們喜愛的大閘蟹。

俗話說:九雌十雄，正是吃大閘蟹的最佳時節。九月吃母蟹，十月吃公蟹。需要注意的是，這裏的九和十是指農曆的九月和十月。9月份，母蟹的蟹黃飽滿金黃，10月份，公蟹的蟹膏潔白飽滿鮮美。因此，雖然大閘蟹從初秋就開始上市了，但在深秋吃它們的肥美還是很有必要的。

如何挑選大閘蟹？

有幾個要點你不會錯的:它們都是新鮮的，綠色的背和白色的肚子，黃色的頭发和金色的爪子，強壯而有活力。

大閘蟹最好的吃法是清蒸，它的美味可以體現得淋漓盡致。大閘蟹蒸幾分鍾合適？是冷水還是開水？其實記住兩個數字，蟹肉又嫩又不超級好吃。

很多人不知道蒸大閘蟹是冷水煮還是熱水煮，更不知道正確蒸需要多少分鍾。傳統上，冷水和沸水都可以使用，但兩種情況下的蒸製時間不同。冷水上鍋大約需要18分鍾，開水上鍋大約需要12分鍾。具體時間要根據螃蟹的大小來調整。因此，您不必擔心水鍋是什麽。只要記住12和18這兩個數字，蒸大閘蟹的口感和味道也不會差多少。

大閘蟹不便宜，所以蒸大閘蟹也要有儀式感。這種儀式感來自於對食材的尊重和對食材的正確處理。從大閘蟹的清洗到烹饪，再到蘸料的準備，我們都有講究。讓我們看看它有什麽講究。

大閘蟹怎麽蒸？

自然，蒸大閘蟹的第一步就是清洗。清洗前，準備一盆清水，在水中倒入適量白酒，將大閘蟹浸泡十分鍾。一是讓他們絕育，二是讓他們盡快嘔吐。

然後準備一把舊牙刷。大閘蟹不需要被解開，它的殼、肚子、腳、嘴和其他部分都被擦洗乾淨。

將擦洗乾淨的大閘蟹放入清水中，清洗兩遍並徹底清洗乾淨。

切薑片，放在蒸籠箅子上。生薑用來去除大閘蟹的腥味，其次可以祛寒。

把大閘蟹放在薑片上，外殼在下，腹部朝上，防止高溫蒸的時候蟹黃流出。然後每只大閘蟹的肚子上又有一塊生薑。我用冷水下鍋蒸，只用了18分鍾。

蒸大閘蟹時，用薑末和蟹醋做蘸料。因爲螃蟹是涼的，所以蘸醬裏少不了薑末。

哪裏不能吃大閘蟹？

清蒸大閘蟹有四個不可食用的部分，分別是蟹胃（位於蟹殼中，吃蟹殼中的蟹黃，其餘部分爲蟹胃）、蟹頰（螃蟹的呼吸和過濾器官）、蟹心（也叫蟹六角盤，位於蟹殼下方的中間位置，根據形狀可以識別，蟹心太涼不能吃）和蟹腸（位於肚臍和蟹身處）。

從清洗到烹饪，再到食用，蒸大閘蟹的過程基本都在這裏了。蒸好後，端上桌，叫上家人一起吃吧！一年一次的美食不要辜負。

每年的這個時候，大閘蟹都會上市！現在吃起來是最美味的。蟹膏濃稠油膩，肉質豐富鮮美。這是吃螃蟹的最佳時間。你怎麽吃飯？保存螃蟹原有美味的最好方法一定是蒸！蒸大閘蟹的正確做法！蒸需要多長時間？這篇文章告訴你！

挑選螃蟹時，一定要記住這幾點！外貌要符合藍（背）、白肚、金毛三個標準。用手指按壓蟹腳，蟹腳飽滿飽滿。再用手指在眼睛附近輕點一下，眼睛就會靈活地閃爍。愛吐泡泡的人會嘗到新鮮的味道。

1.首先把大閘蟹清洗乾淨，綁大閘蟹的繩子不用解開。

2.蒸鍋內放入適量熱水。大火燒開後，將大閘蟹肚朝上放入蒸鍋中。這將有助於更好地保存完整的蟹黃。

3.生薑切片，然後將生薑碼在蒸鍋上和螃蟹上方，將大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右。

4、好了，時間到了，蒸好後可以翻面了，顔色是不是很漂亮！解開繩子就可以吃了！醬汁可以根據你的喜好調整！每次直接吃也很過瘾，原汁原味！

每個人都必須趁熱吃大閘蟹。如果你吃得很多，你可以先蒸其中兩個，然後在吃飯時蒸其他的。但是要記住，大閘蟹性寒，不要多吃。建議每次吃大閘蟹不要超過三只，兩只最好。蒸大閘蟹的正確做法！看看就收藏吧！

汕尾有一種方便面叫幸運蟹王面。

1.食材:潮汕肉蟹。

2.洗完肉蟹後，提起蟹殼，去掉蟹嘴和蟹腮，然後輕輕洗一下。

3.將洗淨的蟹身均勻切成4塊，打好蟹鉗備用。

4.切適量的薑。

5.取一個乾淨的盤子，將洗淨切好的蟹肉按原樣打碼，撒上薑絲。

6.蓋上蟹蓋，恢復肉蟹的原形。

7.做蒸籠。水燒開後，放入處理好的肉蟹中蒸熟。

8.將肉蟹蒸12分鍾左右。

9.將熱葵花籽油倒在鍋上即可食用。

潮汕有什麽值得吃的美食嗎？

提到汕尾的方便面，

恐怕沒有方便面能比得上

“幸運”被升華爲80後和90後。

一代人童年記憶的象症

在他的“蟹王面”面前，

一切都是渣渣！

蟹肉面，一種對潮汕孩子有特殊記憶的方便面。

一款不出汕尾就找不到的神奇方便面。

綠色包裝、粗糙圖案、

百年風味，

即使只有兩包調料，

但它可以秒殺所有高大上的品牌方便面。

泡開了，好強！吃乾的，脆脆的！

就是這個！

我汕尾的泡面之神！

幸運蟹肉面。

人們一直想知道蟹黃面的起源。

産地安徽？生産廠家不是汕尾嗎？

爲什麽會成爲汕尾人的特産？

在此，我要感謝幸運臉之父蔡希和。

新加坡泰興隆集團董事長、

成立澄海海龍水産有限公司，

泰興隆食品有限公司，

並在河南新鄉、江蘇鎮江和湖北宜昌設立食品有限公司。

生産“瑞幸牌”方便面系列産品。

你還記得我們去外地讀書時必備的宵夜神器嗎？

可以生吃，也可以用開水浸泡。

煮著吃也行，乾拌也行。

中國有一種很好的小吃，幸運蟹面！

什麽？所有其他品牌都很弱。好吧！

高富帥可以這樣吃。手打牛肉丸味道不錯，幸運蟹王也賣Mo！汕尾學生有二寶，別嫌宵夜煩！你出門帶這“二寶”了嗎？

可以這樣吃絲，都是滿滿的汕尾味。有木有？

這不是美味佳肴，

但它是成千上萬潮汕人最喜歡的小吃。

它就是蟹王面！

你吃過多少種包裝的蟹王面？

入門級風扇1台；

初級粉條2種；

中間風扇3種；

4類資深粉絲；

5-6種頂級粉絲；

7-8種終極粉絲；

死忠粉的灰燼-

市面上賣的版本都吃過了！

你屬於哪一種？

原始垂直版

三包進化版

珍藏版

清蒸版

光滑的版本

素面

杯子版本

西洋跳棋棋盤

你吃過多少種？

似乎...

汕尾人有一種蟹黃面的感覺。

我想這是因爲...

偶爾挑食，不喜歡媽媽做的菜，

晚飯故意煮一碗；

它在挑燈夜戰，奮戰夜戰，咆哮著，

燒開水做晚飯；

是嘴巴寂寞沒有零食，

壓碎並加入調味料搖勻。

這些年來，

從裝有一袋乾糧的子彈上，

敬熬夜加班做碗的工作狂...

它一直伴隨著我們。

萬物皆變，願運氣不變。

“食在廣州，味在潮汕”。潮汕菜的突出特點是:清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、肥而不膩。今天要給大家介紹潮汕地區的十大特色美食，吃貨們記得收藏哦~

麻花鴨

潮汕傳統小吃最早産生於清朝初期，通常在節日期間食用，類似於湯圓。有些朋友可能會好奇爲什麽叫這個名字。事實上，因爲它的形狀像一只漂浮在水面上的母鴨，所以被命名爲鴨媽媽麻花。

（2）牛雜粿條

潮汕地區的傳統美食之一，是潮汕人早餐夜宵的最佳選擇。烹饪後搭配新鮮牛肉或牛雜，再澆上鮮美的湯汁，成爲潮汕人生活中不可或缺的美食。

③鹽水地殼

鹽水面皮是潮汕曆史悠久的傳統小吃，在潮汕流傳已有數百年。看著這道菜的名字，人們以爲它是鹹水果，但它實際上是一種美味的食物，好吃又便宜。

⑷菜頭鍋

潮汕特産潮汕美食傳統小吃菜頭鍋，又叫蘿蔔糕，又叫米線，便宜好吃又營養。

（5）

和其他地方的腸粉最大的區別就是這個醬料非常香很濃，上面還會抹上花生醬。它是早餐的最佳選擇，價格實惠且食材豐富。

六、春卷

潮汕春卷外酥裏嫩。形狀爲長方形，外酥內嫩，皮脆餡鹹，回味無窮。如果你來潮汕遊玩，一定不要錯過。

7 .牡蛎燒烤

烤蚝是廣東潮汕地區的傳統小吃，曆史悠久。烤生蚝，好吃又脆，脆而不硬，酥而不軟。

8 .豬蹄圈

豬蹄圈是潮汕地區頗具特色的小吃。這是一種油炸脆皮點心。我早上可以吃兩碗粥。潮汕的小孩大人都喜歡。

9 .甘草果實

潮汕的腌製水果很多，最常見的是用甘草汁腌製的甘草果。甘草水看似不起眼的水果瞬間酸甜可口，還能助消化、止渴提神。

苦味果汁

“甜果汁”不是“果汁”。雖然讀起來一樣，但差別很大。糯米汁的製作方法是將米糊在鍋裏炒乾，然後切成三角形或長方形的小塊，再放在鍋裏煮，加入腌料、菜園、豆乾和鹵蛋。好吃又實惠。

潮汕美味蒸蟹面，好吃一樣看得見

蒸蟹面是潮汕地區最常見、最受歡迎的傳統吃蟹方法。蒸螃蟹時，將一些面條放在一起是一個很好的搭配。面條充分吸收了螃蟹的精華，蒸螃蟹的湯汁也沒有流失。味道非常好！無論是高檔餐廳、街邊小攤甚至海鮮店，你都能在菜單中找到它的身影。當然，出於經濟原因，我們也可以自己做這道菜。下面就和大家分享一下我們自己蒸螃蟹面的做法。

1.食材:自己抓的螃蟹1只（如果不夠可以去市場買，可能會讓你的錢包難受，哈哈），面餅1塊（個人覺得方便面面餅更香），輔料:薑末、蔥蒜末、油和魚露。

2.面餅用開水浸泡，稍微軟散後撈出放在盤子裏，然後倒掉多餘的水。注意不能像平時泡面一樣泡面餅。這樣的面條在蒸螃蟹的時候吸收不了蟹汁的精華！

3.螃蟹清洗乾淨後，將蟹塊均勻地放在面條上，倒入薑、洋蔥和大蒜製成的醬料、油和魚露（這樣剛好洋蔥和大蒜用完了，所以只能用薑片代替，但味道仍然不錯）。此外，在解決這只螃蟹之前，我學會了如何用紮帶綁螃蟹鉗。因爲以前每次抓到螃蟹都要爲它安排一個單間（在單獨的容器中）實在太累了，所以我總是想限製螃蟹鉗，把它們扔到護魚欄裏。按照自己的想法綁起來，但領帶會在短時間內脫落。我從捕蟹的漁民那裏了解到，正確的綁法應該是先把蟹鉗和蟹臂擰在一起，然後用領帶把它們綁在一起。)

4.把鍋拿來燒水。水燒開後，將蟹盤放入鍋中，蒸10分鍾後關火。

5.最後大家都知道了，吃螃蟹吃面。第二張圖中的螃蟹面是LP領導的傑作，螃蟹是我那天抓到的青蟹。兩只螃蟹都不錯，蟹肉飽滿鮮美，蟹面被小領導們一掃而空。吃完了還想吃，這讓我突然想釣螃蟹了，呵呵。

嗯，潮汕的螃蟹面做起來並不難。你可以試著去做。此外，最好自己抓螃蟹，這樣可以爲你的錢包省下一大筆錢！哈哈哈

本帖到此結束，感謝您的閱讀。