五穀雜糧的搭配食譜

五穀雜糧的搭配食譜

玉米面粥:玉米面加水調成糊狀，鍋中水燒開後倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，粥煮開後再煮一會兒。

臘八粥:臘八粥是一種傳統粥，因地域和口味不同，其食材也略有不同。常加珍珠米、薏米、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆，再加蜜餞。

此外，我們還可以自己做黑米粥、大米粥（小米和大米一起煮）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥和南瓜粥。

雜糧面包

材料:

中種面團:824克、速溶酵母10克、水494克、主面團103克、黑麥粉103克、小麥蛋白51克、楓糖51克、鹽19克、奶粉51克、改良劑2克、水175克、橄榄油51克、餡料:82克、南瓜。

練習:

1.將所有中等大小的面團材料一起放入混合罐中，以慢速攪拌至沒有乾粉，然後以中速攪拌至變成面團，然後以中速攪拌至面團變得僵硬，即當您可以在拉動面團時感覺到一點彈性時取出面團。

2.將第一步製作的面團搓圓，放入鋼盆中，轉移到发酵箱中，在28℃和75%相對濕度下進行約90分鍾的基礎发酵。

3.將面團主料中的適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。

4.將除橄榄油外的所有主要面團材料放入混合罐中，加入第二種撕成小塊的方法中的那種面團，慢速攪拌至沒有乾粉，然後中速攪拌至變成面團。

5.方法4加入橄榄油，中速攪拌至面團可以拉出薄膜狀，加入所有餡料，繼續攪拌至面團拉出透明薄膜狀，然後取出面團並將其搓圓。

6.將步驟5分成每個約250克的小面團，分別搓圓，用保鮮膜密封，靜置鬆弛約10 ~ 15分鍾。

7.將鬆弛的方法6用擀面杖擀成長條形狀，然後擀成橄榄形，放入烘焙模具中，移入发酵箱，在38℃的溫度和85%的濕度下進行最終发酵約45分鍾，直到體積膨脹至兩倍。

8.取出步驟7，在室溫下放置約3 ~ 5分鍾，使表面結殼，然後用刀在表面斜劃兩道刀線，將其移入預熱的烤箱中，以160℃和230℃的溫度烘烤約25分鍾。

一種鲫魚糯米餡製作方法

食材:黑米500克、黑豆500克、黑芝麻200克、玉米片300克、小麥500克、紅豆500克。

輔料:白糖50克。

步驟:

1.將所有原料洗淨後放入小碗中備用，將洗淨的黑豆倒入炒鍋中。

2.與小米一起慢慢翻炒，直到水變乾，豆子煮熟。

3.試試炒過的黑豆，看看是否煮熟了。如果它們沒有煮熟，繼續油炸。煮好的黑豆表皮有點開裂，黑豆的香味飄滿了整個屋子。將煮熟的黑豆放入一個大空盆中備用。

4.將洗淨瀝乾水分的黑芝麻倒入炒鍋中，小火翻炒。

5.黑芝麻鼓鼓的，香味四溢。還要試著看看它們是否煮熟。如果它們沒有熟，繼續用小火翻炒。如果它們煮熟了，就可以倒入盆中使用。

6.將洗淨的黑米倒入炒鍋中，炒至表面開花。煮熟後，可以放入盆中。

7.將玉米片放入烤盤，送入預熱好的烤箱。100度烤20分鍾，炒黑米的時候可以這樣做，因爲黑米有點難炒。烤玉米片酥脆可口。

8.將小麥放入100度的烤箱中烤20分鍾，然後取出放入炒鍋中。

9.炒好的小麥表面焦黃，麥香飄滿了整個屋子。

10.將洗淨的紅豆放入炒鍋中，小火翻炒。

11.炒好的紅豆呈深紅色，口感酥脆。

12.將所有原料倒入盆中，混合均勻，放入研磨機中研磨和包裝。

13.磨碎的粉末聞起來很香，應該在早上當早餐吃。

春天到了，那麽怎麽能在不自己做窩料的情況下釣鲫魚呢？

酒米是傳統的魚窩材料。與商品巢材相比，自製成本低，適合冬季大量築巢。顧名思義，它是葡萄酒和大米（全穀物）的混合物。它可以引誘鲫魚等大多數魚類。要想養更大的鲫魚或鯉魚，就必須添加更多的大顆粒穀物。

配製酒——要求是曲酒，市場上可以使用帶“大曲”的濃香型白酒。準備好的“米”——碎玉米、小米和大米中的任何一種都可以單獨使用或混合使用。（碎玉米和大米都是兩塊多一斤。小米3.5元到4元一斤），也可以用糧食批发市場的雞飼料。我找到了一個1.25升的雪碧瓶（一個可以裝2.5公斤水、2公斤穀物和4盎司葡萄酒的瓶子。出來的時候會很擠。如果有1.5升的瓶子就最好了）。

自製酒米的方法如下:每斤小米（或者家裏直接用一種或多種大米或碎玉米）中加入二兩曲酒（我用的是六片武夷瓶52度綿竹大曲），搖勻，密封12小時以上（在密閉陰涼的地方保存一年是沒有問題的），你還可以在每斤大米中加入一袋2元的西部豐牛B鲫魚（黃色和紅色，只是顔色不同）。

還可以加入10%的白糖或紅糖包括蜂蜜（不含人工香精或少加添加劑的蜂蜜），甜度可以減少一開始勁酒的辛辣刺激（當然在水中時間長了刺激會弱一些），鲫魚也喜歡甜味。你也可以在包裝中添加一些維生素粉。

用於築巢的大米的目標魚是鲫魚，也很容易吸引。不喜歡鯉魚打窩的朋友可以適量少加米飯。今天，我的2公斤穀物分別含有60%的小米、20%的碎玉米和10%的大米（大致比例）。每2公斤糧食加入4兩綿竹大曲，用1000毫升量杯計量大曲。將所有材料放入其中，搖晃均勻，靜置，幾個小時後搖晃均勻。

春天到了，不自己做窩料怎麽釣鲫魚？

釣窩材料對每個釣魚人來說都非常重要。大多數釣友都喜歡釣鲫魚或者鯉魚，所以釣鲫魚也成爲了大家關心的話題。很多釣魚人喜歡去漁具店買魚窩，但他們喜歡自己打窩釣鲫魚，而且釣魚效果很好。現在把自製魚窩的材料和步驟拍下來分享給大家。

首先，我們來看看製作魚窩（釣鲫魚）的材料:

1、粗玉米渣200克。玉米一直是魚喜歡的食物，用玉米渣做原料製作魚窩非常合適。

2、大米200克g .漁具店裏面有泡酒的玉米作爲魚窩料，所以這裏用大米作爲這個魚窩料的原料之一。

3、小米100g，補足一斤。

其次，我們來看看釣窩材料（釣鲫魚）的製作過程

1.將200克玉米渣、200克大米和100克小米倒入鍋中，小火翻炒。

2.將幾種雜糧翻炒至能聞到並散发出自然香味。千萬不要炒菜。炒雜糧不能當魚窩。

3.炒香穀物後關小火，然後等待穀物冷卻後裝瓶。不要直接裝瓶，否則瓶子會被燒焦。

4.切記裝瓶後的結果不能灌滿，要預留一定的空量，否則用藥酒浸泡後滿了就倒不出來了。

5、用藥酒浸泡。一斤雜糧需加100克曲酒和15毫升荀彧一號藥。藥酒的穿透力強，誘魚效果好，所以魚窩一般需要加一些藥酒。

6、親愛的。很多釣魚人自己做魚窩的時候都會加一些，顯示效果和功能就不多說了。

7.一斤雜糧可以多加20個蜂蜜拌勻。我實踐了很多次，得出的結論是這個比例最合適，不要太厚也不要太輕。

8.將荀彧1號藥和蜂蜜倒入曲酒溶液中，充分攪拌使其完全融化。

9.將混合均勻的含有捕魚季節、蜂蜜和酒的液體倒入雜糧瓶中並搖勻。這樣，用於釣鲫魚的魚窩材料就製成了。密封浸泡兩天即可使用，釣魚效果非常好。

自製发酵五穀雜糧窩料

氣溫逐漸回升，野釣的心情也越來越躁動。釣魚之前，你應該隨時做好準備。檢查餌料後，您認爲之前做的鲫魚窩並不多。效果很好，誘魚效果突出，但養魚效果一般。你想做一些粗糧來搭配使用，這樣你就可以兼顧大小和尺寸。野釣最大的樂趣就是你不知道下一條魚會是什麽魚，對吧？我們的漁民坐在水邊很開心，做窩實驗也是樂趣之一！

我們先來看看我們的大水面。釣魚真的好嗎？

沒多說什麽，我開始築巢。

配料:玉米渣5公斤小麥粒5公斤大米5公斤小米2公斤麥麸2公斤。

輔料:西方小風藥藥酒土法

考慮到大米和小米发酵容易變質，直接用藥酒浸泡就好了！

大米小米先到了，藥酒也老了，不用再單獨加蜂蜜等東西了！最後一個是5天後的狀態。黃鲫魚酒味十足，色香味俱佳。效果還不錯！

急切的玉米渣快遞路線更遠，需要6天才能到達，並開始製作发酵玉米和穀物。

將玉米和穀類在溫水中浸泡八小時！用沸水清洗、消毒和清潔容器！

蒸玉米時多加一點水，小麥浸泡時少加200毫升水！

上蒸鍋蒸50分鍾以上，上面是煮的效果，軟硬剛好！

3片甜酒曲碾碎並準備好！我找了個发酵容器，方便查看发酵狀態！

當測試溫度冷卻到30°左右時，啓動器將伴隨。

黏合後壓實，用保鮮膜密封，用牙簽紮幾個氣孔。我這次刺太多了，在保鮮膜上撒了些純淨水，然後蓋上保鮮膜，就不擔心发脹了，密封性還不錯！

裹上被子发酵三天！

发酵後打開密封，房間裏充滿了发酵的香味，而且天氣很快就熱了，我的用量不是特別大，所以我需要減緩窩料的发酵速度！倒入乾淨的盆中再次處理！提前準備好小藥配比！

发酵後，看起來有點軟和黏！

將先前浸泡的大米和小米加入发酵的玉米和小麥中，並與小藥混合！然後加入麸皮並盡可能將其乾燥以減緩酵母发酵！

整件事大概就完成了，好看又好看！至於效果如何，我們得實驗才能知道！

分包裝，一部分放在冰箱裏，一部分放在陰涼處繼續发酵以備近期使用！

80多袋！一次用一包！

和之前做的鲫魚窩料一樣，大小也不怕！

拿到就不发了。我怕我會讓漁民們发笑。目前我釣到的最大的只有10公斤。希望以後能解鎖大魚！

最後祝釣友們家裏越來越好！