冬天鯉魚湯的做法
冬天鲤鱼汤的做法豆瓣鲫鱼编辑食品用料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）制作方法1、将
冬天鯉魚湯的做法
豆瓣鲫魚編輯
食物原料
活鲫魚2條或鳜魚1條（重約600克）、蒜末30克、蔥花50克、薑末10克、醬油、糖和醋、紹興酒25克、濕澱粉15克、細鹽2克、郫縣豆瓣醬40克、高湯300克、熟植物油50克（用量約150克）
生産方法
1.魚洗淨，在魚身兩側各劃兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒和細鹽略腌。
2、炒鍋開火，油燒至七成熱，下魚略煎。鍋中留75克油，將丹縣豆瓣粉、薑和大蒜炒至油變紅，放入魚和肉湯，轉小火，加入醬油、糖和鹽，將魚煮熟並放在盤中。
3、原鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋上醋，撒上蔥花，澆在魚上。注意:必須使用新鮮的鲫魚或鳜魚作爲原料。烹饪時，腌料要濃稠，這樣魚才能黏在腌料上入味。
食物特性
色澤鮮紅，肉質細嫩，味道鮮濃，略帶酸甜。
3蛋奶鲫魚湯編輯
食物原料
鲫魚1條，辣椒丁5個，雞蛋牛奶20克，薑10克，蔥10克，鹽和雞精適量。
數量
食物特性
1.鲫魚剖腹後，清洗乾淨備用。
2.將鲫魚放入三成熱的油中，去除鲫魚的腥味。
3.加入適量的水和調料，小火慢炖40分鍾。
4.起鍋的時候加一點蛋奶，可以讓湯又白又濃，味道更好。
製作附頁
市場上可以買到雞蛋奶粉。如果你想更加方便和營養，用牛奶代替雞蛋奶粉也是一個不錯的選擇。
4洋蔥味鲫魚脯編輯
食物原料
鲫魚1條（約400克）、黃酒和醬油各5克、鹽0.5克、糖7克、胡椒粉0.1克。
味精1.5克。茴香1個、香油和薑汁1克、洋蔥100克、湯25克、精油500克（實際用量爲25克）。
生産方法
1.鲫魚洗淨，切去頭尾，批成兩塊，再切成5厘米見方的塊，用鹽、薑汁、酒腌製。將洋蔥切成長段。
2.燒熱油鍋，放入魚塊煎至外香內嫩（需復煎）。
3.鍋內留底油，放入小蔥段，加酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉和高湯燒開，將魚塊浸泡在料汁中，滴入香油即可食用。
食物特性
洋蔥又香又好吃。洋蔥丁浸泡在汁中的烤鲫魚在味道和質地上比整個烤鲫魚更好。
要點提示
需要再炒一次，洋蔥要炒香。
5黑豆煲鲫魚湯編輯
食物原料
鲫魚1條，豌豆2粒，豌豆2粒，花生2粒，陳皮1片。
營養價值
鲫魚能補胃不足，祛濕利水。
黑豆——含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、煙酸等。，可以養血補虛，調養口氣。
眉豆——含蛋白質，能滋補解熱、利尿消腫。
花生——富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、E、K、卵磷脂、膽堿、鈣、磷、鐵等。，可治營養不良、脾虛胃弱、美容養顔。
果皮——能調藥性、通氣健胃、化痰理氣、止咳，還能驅寒消滯。
生産方法
1.黑豆、梅豆、花生洗淨，提前浸泡一夜，瀝乾備用。
2、鲫魚去脏和鱗洗淨。浸泡果皮並去除果肉。放在一邊。
3.鍋中倒入適量的水，將水滾入鲫魚和其他材料中，小火炖3小時。
炖鲫魚湯時，用開水還是冷水？做對了，魚又鮮又香，湯又濃又白，非常好吃。
食材:水果蘿蔔300克、鲫魚1條、蔥10克、薑6片、香菜1根、枸杞5克、油2湯匙、鹽5克、料酒2湯匙、蚝油2湯匙、白胡椒粉適量、花椒粒12粒、香油1湯匙。
步驟:
1.準備好鲫魚。
2.準備水果蘿蔔、蔥薑和香菜。
3、水果蘿蔔叉絲備用。
4.準備枸杞。
5、蔥薑香菜切段備用。
6.鍋中倒入油，燒至五成熱，放入鲫魚煎至焦黃。
7.將鲫魚翻面，繼續煎至出香味。
8.加入洋蔥和生薑炒香。
9.加鹽、料酒和耗油。
10.加水炖20分鍾。
11.湯已經開始變白了。把鲫魚翻面繼續炖。
12.加入蘿蔔絲繼續炖。
13.加入少許枸杞，再炖5分鍾。
14.撒上香菜末和白胡椒粉。
15.滴一點香油就可以出鍋了。
16.成品。
冬天是吃白蘿蔔的季節。民間有“冬蘿蔔賽人參”的說法。這時的白蘿蔔不僅味道鮮美，而且營養價值十足。因此，蘿蔔的不同吃法對每個人來說都是不錯的選擇，比如炖蘿蔔、炒蘿蔔和涼拌蘿蔔。這次，我想和大家分享一道以蘿蔔爲輔，鲫魚爲主要烹饪方式的菜肴。蘿蔔絲鲫魚湯，可以用鲫魚和白蘿蔔來形容。簡單搭配做出來的湯味道鮮美，可以充分吸收營養，是非常不錯的選擇。炖鲫魚湯時，你不僅要知道在鍋裏炒的步驟，而且用沸水或冷水炖也很重要。方法對了，魚肉嫩滑，湯又香又白。讓我們一起學習。
備用食材:鲫魚1條、蘿蔔1個、薑1小塊、鹽少許、小蔥2根、澱粉少許、白胡椒粉半勺；
製作過程:第一步，首先將所有食材準備到位，一條鲫魚，提前將其內脏取出，並去除其他不可食用的部分，然後將鲫魚清洗乾淨並控製其中的水分備用；
第二步，白蘿蔔清洗乾淨後，取一半備用，用刀將白蘿蔔切成細絲，小蔥選擇性洗淨，紮成結備用，生薑清洗乾淨後拍在案板上，準備好所有食材後，在鲫魚的兩面塗上一層乾澱粉；
第三步，將炒鍋放在火上加熱，用一塊生薑擦拭鍋底，然後加入適量的食用油加熱，放入沾滿澱粉的鲫魚開始煎炸，當一面焦黃時，用鍋鏟翻面，煎鲫魚的兩面；
第四步，如果此時鍋中有很多油汁，需要倒掉，然後加入沒過鲫魚的開水。同時，將預處理好的蔥薑放入鍋中，蓋上鍋蓋開始炖煮。5分鍾左右，蘿蔔絲放入鍋中；
第五步，同時往鍋中加入一勺豬油，蓋上鍋蓋繼續煮2分鍾。時間差不多後，根據個人口味加鹽調味，加點胡椒粉，繼續煮一會兒，然後關火享用。
我總結一下:鲫魚是我經常用來炖湯的食材之一。簡單地把鲫魚和豆腐或白蘿蔔一起炖，湯鮮味濃，味道特別濃郁。鲫魚湯對大人和小孩來說都是不錯的選擇。冬天的餐桌上，一碗熱氣騰騰的鲫魚湯在吃魚湯的同時非常舒服，而且鲫魚的肉質柔軟細膩，很容易被人體消化吸收。
1.在炖鲫魚湯時，每個人都知道炸魚的過程，但有些人不知道直接在鍋裏炸鲫魚是錯誤的。還有一步是用生薑擦鍋底，用油煎魚，並在鍋底形成一層隔離膜。煎魚的時候不會破皮黏鍋，魚很好吃；
2.至於炖湯是加開水還是冷水的問題，也需要注意。正確的方法應該是加入開水炖煮。熱水會沈澱魚中的魚油、明膠等物質，這樣魚湯就會又濃又白，這樣做出來的鲫魚湯會非常鮮美。
記住小竅門，鲫魚湯會很鮮美，肉又厚又白又好吃。如果你覺得鲫魚湯的做法還不錯，請收藏起來學習製作，或者分享給更多的人！
冬天到了，怎樣做好鲫魚湯
嗨，釣友們大家好。老付已經很久沒碰過魚竿了。真的很癢。。。已經兩個星期了，我一直渴望有一個假期去做一些大事。最近看到釣友瘋狂秀大盤鲫，才想起來冰箱裏還有大盤鲫。。。另外，上次有漁民問我怎麽做才好吃，其實老付只是隨便做的，簡單就好，還是漁民要牛逼。結合釣友們製作鲫魚湯的經驗，老付自己也找到了一點心得，分享給大家！首先，你得先釣到鲫魚！
然後，取兩三條這樣大小的鲫魚，把它們清洗乾淨，鲫魚就很容易殺死了。去除魚鰓，用鹽腌製，切一些薑片，腌製一下放在一邊！腌製10分鍾，倒掉血水用冷水沖洗，已經去除了很多腥味！然後燒油，放入鲫魚炸！
煎魚時注意不要移動魚，只需搖動鍋即可！煎兩面微黃微焦！這時候就要劃重點加開水了！開水，開水，開水！放入幾片薑煮幾分鍾。這湯像牛奶一樣白！
煮幾分鍾，當牛奶有香味時，加入豆腐，或者可以換成白蘿蔔絲！
繼續煮幾分鍾，根據個人喜好加入洋蔥和香菜！
接下來，你可以加入一點鹽和胡椒粉，不需要太多的調料！這湯好喝！簡直太神奇了！
唯一遺憾的是沒有烹饪袋，如果有，可以把鲫魚包起來煮湯，而且沒有那麽多刺！各位釣友有條件可以試試，只分享最簡單的方法，還原鲫魚的原味！在分享的最後，希望各位釣友看熱鬧，不專業，純粹分享自娛！還有好的鲫魚做法，請多多指教！等我釣到大板鲫再試試！最後祝各位釣友好運，漁夫商城生意興隆！
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