做酸菜魚用什麽魚最好
做酸菜鱼用什么鱼最好？对于做酸菜鱼，用什么鱼最好？我还是知道一点的，因为我本人就是经营小餐饮店的，店里面也是主打的酸菜鱼，就目前来说，在做酸菜鱼的时候，用的比较多的鱼，就是这几种鱼了，首先采用的就是花鲢鱼了其次就是黑鱼了，然后就是草鱼了，最
做酸菜魚用什麽魚最好？
做酸菜魚什麽魚最好吃？我還是知道一點的，因爲我自己也是開小餐館的，店裏也是主打酸菜魚。目前做酸菜魚的時候，這幾種魚用的比較多，第一種是鲢魚。
其次是黑魚，然後是草魚，最後是龍利魚，這幾種魚各有特點，各有優勢。在這裏，爲大家，仔細介紹一下用來製作酸菜魚的這幾種魚的特點。
銀鯉
就我的店而言，我煮酸菜魚時，通常會用鲢魚，因爲這種魚的特點是頭大、身體胖，鲢魚的魚身很適合腌魚，但我買鲢魚時，大多不要魚頭。
相反，你可以直接購買鲢魚魚身，這樣做的好處是可以節省很多購買費用。畢竟，如果你一起買魚頭，價格至少會貴一半，但如果你只買魚身，價格會便宜一半。
草魚；布吉魚
就我店裏來說，目前草魚的比例越來越低。雖然草魚的零售價不高，肉質也比鲢魚好，但不知道爲什麽，顧客點酸菜魚時，往往會選擇用鲢魚製作的酸菜魚。
我個人估計和我店裏酸菜魚的價格有關。目前我店裏的酸菜魚價格是鲢魚25元，草魚32元，黑魚40元，龍利魚28元。
蛇頭魚
就我的店而言，用黑魚製成的酸菜魚是最貴的，也是味道最好的酸菜魚，但就其價格而言，大多數顧客並不買帳。之前也問過來店裏吃普通飯的老顧客。
你爲什麽不點最好吃的黑魚腌魚呢？這位老顧客告訴我，除了那些不在乎錢的人和那些味道更好的人之外，大多數在外面吃飯的人是如何得到的？所以現在在我的店裏，黑魚酸菜魚基本上已經下架了。
龍利玉
說實話，我店裏的外賣酸菜魚大部分都是龍利魚，但從價格上來說，我每條只要18元，但龍利魚味道不錯。個人感覺龍利魚特別嫩，每次都切得很好，比其他魚多一點。
而且最關鍵的是，龍利魚的骨頭非常少，而且價格比其他魚便宜得多。但這裏的便宜價格並不是指新鮮龍利魚的價格，而是長期冷凍龍利魚的價格。
《舌尖上的中國1》涉及食物。
描述美食的一個小練習如下:
1.腌魚:火紅的辣椒，綠色的香菜，白色的魚和銀色的皮膚。這是當之無愧的酸菜魚。晚餐準備好了！我拿起筷子嘗了嘗。“嗯，真好吃！”辛辣的湯汁沿著舌尖回蕩，逐漸將舌頭上的其他味道消除得無影無蹤，只留下酸菜魚的味道，讓你回味無窮。
2、蛋炒飯:我順著香味走到餐廳，一眼就看到桌上有一盤蛋炒飯，口水都要流出來了。我很快在沙发上坐下來吃飯。香噴噴的米飯，爽口可口的黃瓜，甜甜的胡蘿蔔，又鹹又甜的香腸，又鹹又鮮的雞蛋沖進我的嘴裏，在我的牙齒間歡快地在我的舌頭上跳舞玩耍。
用力咀嚼，香味和鮮味充斥著我口中的鹹甜味道。不一會兒，這盤蛋炒飯就被我毀了。
3、雞蛋乾炒雞蛋:首先準備兩塊雞蛋乾和兩個雞蛋。將雞蛋打入碗中攪拌，然後將油倒入鍋中，將混合好的雞蛋倒入鍋中，用煎鍋鏟鏟好放入碗中備用。將乾雞蛋切成小塊，放入鍋中翻炒一會兒，然後加入切碎的雞蛋，加入適量的鹽，然後加入胡椒粉翻炒至乾雞蛋變色。
第一集大自然的禮物
烤鬆蘑；油焖冬筍；雪菜、冬筍和豆腐湯；臘肉又香又鮮；排骨蓮藕湯；椒鹽藕夾；酸辣蓮藕丁；香煎魚頭餅；炸鲭魚；腌魚；糖醋桂魚；炖魚；諾登火腿；炮彈魚；螺蛳粉；蒜蓉焖塘魚
第二集主食的故事
用刀切饅頭；三色開花饅頭；椒鹽洋蔥絲卷；乾炸牛河；肉汁漢堡包；羊肉泡馍；蘭州牛肉面；岐山肉末面；朱升面條；粽子；梭子蟹炒年糕；豆角焖面；芹菜豬肉餃子；印刷清明餃子；黃饅頭；南麗萍米粉；菠菜面；馄饨；撈面；腳板年糕
第3集轉型的啓示
煮乾絲；豆腐腦；杏仁奶豆腐；迷叠香烤羊排；白肉配酸菜；酸菜餃子；毛豆腐；黃酒
第4集時間的味道
老鴨煲；蝦醬、蝦醬；醉蟹；金華火腿；蘇式醬肉；梅菜焖肉；醬鴨；加缪酸菜魚、加缪臘肉桂魚；碎耳朵炒臘肉；臘肉煲仔飯；蜜汁叉燒；香腸；辣白菜；南安臘鴨；刀板香；蜂蜜汁降火食譜；烤烏魚子
第五集廚房的秘密
蘑菇湯包；蒸蛋餃；西湖醋魚；鹹鴨蛋；洋蔥炖海參；金黃的蝦球；剁椒魚頭；油炸臭豆腐；紅燒獅子頭（葵花剁肉）；大塊燙发乾燥的絲綢；糖醋菠蘿排骨；蒸雞；粉葛蒸肉；均安蒸豬；酒生火；紫虎尾；素食湯；司文豆腐；鑒真平原鴨；新大閘蟹；吳韻鴛鴦龍井蝦仁
第六集五味調和
茶香熏鴨；香菜臘鴨；蒸湯包；無錫醬排骨；冬瓜老鴨湯；鹽焗雞；糖醋排骨；魚香肉絲；腌製雞雜；麻辣豆花魚；麻婆豆腐；麻辣水煮魚；糖蔥；梁溪脆皮鳝魚；蟹黃饅頭；用手推馄饨；瑤柔；藤椒魚；紫菜蛋花湯；魚丸紫菜煲；白切雞；蒸魚
第七集我們的領域
湯圓；橘子烤魚；腌魚；酸湯魚；烤牡蛎；紅燒珍珠鮑魚；海膽豆腐蒸蛋；南瓜餡餃子；清蒸大閘蟹；靖江蟹黃湯包；紅燒肉炖芋頭；黃油炒青稞；水煮鴨；酸湯魚；洋蔥炖海參；螃蟹賽跑；蟹黃豆腐；巴贊
舌尖上的美味“酸菜魚”
每天不打魚的漁民都在打魚的路上，要麽想著釣魚，DIY各種漁具，要麽研究美食。由於今天送老婆孩子去丈母娘家時沒有釣魚，公公聽說我們要去田裏抓一條白水草魚，讓我做腌魚。今天借此機會和大家分享一道美食:“酸菜魚”
營養價值:“來源於網絡”
草魚是淡水魚中的上品，富含蛋白質、脂肪、核酸和鋅，具有增強體質、延緩衰老的作用。每100克草魚含有77.3克水、17.9克蛋白質、4.3克脂肪、36毫克鈣、173毫克磷、0.7毫克鐵、10.03毫克維生素B、20.17毫克維生素B和2.2毫克煙酸，可提供110千卡熱量。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物。
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用具有抗衰老、美容養顔的功效，對腫瘤也有一定的防治作用。
3.草魚富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡；消除水腫。降低血壓有利於生長发育。
4.草魚含有豐富的磷元素，可以形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供應能量和活力，並參與酸堿平衡的調節。
5.草魚含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛发、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心脏等內脏器官的发育和功能有重要影響。
話不多說，今天就讓我們一起進入酸菜魚的製作全過程。
材料:一條草魚
食材:酸菜、粉絲、野山椒、蔥、小蔥、薑、蒜、白醋、料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、豬油、
首先，將草魚的內脏和魚鰓去鱗清洗乾淨，然後將骨、肉和魚頭分離並洗淨備用。
第二步，肉切成一厘米厚的片單獨放入碗中，骨頭剁成塊放入另一個碗中備用。
第三，用薑、蔥、鹽和味精料酒去除泥腥味備用。酸菜切塊，蔥切段，蔥花切末，老薑切片，野山椒切碎，大蒜切碎，粉絲用熱水浸泡備用。
4.木鍋中加入豬油，油溫升至6成時，加入老薑片和野山椒沫30秒，然後加入酸菜塊一起翻炒，然後加入魚塊一起翻炒（先用冷水洗淨瀝乾水分再放入鍋中），然後加水煮至魚湯變乳白色時，加入鹽、味精、雞精、白醋、洋蔥塊和浸泡好的粉絲（如果有湯的話，這一步更美味）。調味後撈起魚粉絲和魚刺裝盤備用，剩下的魚湯備用。然後，將魚片用豆粉上漿，輕輕放入魚湯中炖煮約3分鍾。然後，將肉和湯放在前面的魚塊上，撒上蒜末和蔥花，另一個鍋裏的豬肉煮至八成熱，使蒜末和蔥花變香。一道美味的酸菜魚就完成了。
看起來還是不錯的。對了，我做了一份黃焖雞、炒白菜苔、白水蘿蔔湯和豐盛的午餐！感興趣的釣友可以嘗試一下，也可以談談你的做法，提建議，建議大家一起學習！
最後祝釣友們:家庭幸福，工作順利！
祝漁舍:天天好運！
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