酒米窩料的製作方法和配方

酒米窩料的製作方法和配方

糯米餡料的製作方法及配方如下:

一、中藥酒飯

1.藥酒:丁香10克，山奈10克，肉桂5克，山楂5克，茴香3克，八角2克，紅糖50克，用1公斤酒曲浸泡，將中藥壓碎7天，如果沒有壓碎，則浸泡10天至半個月。

2、酒米:製作藥酒後，用2兩藥酒加1斤小米並浸泡2天打窩。

3.使用方法:使用破洞器來傳送魚。水淺50克，深100克。冬春季節可在0.5-1小時內開始垂釣。如果釣點近，可以提前5-6小時打洞。

二、丁香酒米

1.藥酒:丁香25克、山奈15克、曲酒1000克、紅糖250克。丁香、山奈和曲酒一起浸泡一周後，加入紅糖搖勻。

2、酒米:先將大米（4公斤）碾碎，倒入盆中，倒入釀造好的丁香酒（13）並混合，然後倒入兩瓶商品小米，混合均勻後，再倒入剩餘的碎米，最後放入瓶中浸泡3天。

3.使用方法:用打孔機送，每個孔打2孔米，打孔時間約20-40分鍾。

三、麝香酒米

1.米酒:麝香白酒30毫升，小米1000克，酒曲140克。首先，將曲酒和麝香酒充分混合，用文火炒熟小米，將其倒入金屬容器中，搖晃均勻，冷卻後裝入塑料瓶蓋中，放在陰涼乾燥的地方一天以上。

2、用法:在做窩的時候，可以加入一些岸邊的泥，混合成團。一開始打幾個，等魚上來後每隔30分鍾打一個小的，把魚留在窩裏，沒吃飽就跑不了。

3.特點:麝香糯米顆粒小而重，浸泡後會立即沈底，多用於誘底魚，如鲫魚、鯉魚等。在自然水域吸引鯉魚時，魚窩一定要大一些，池塘魚窩略小一些，但要及時補充。

第四，紅蟲酒米

1.藥酒:鮮母紅蟲200克，低度糧食白酒400毫升。用柔軟的乾布擦乾紅蟲，然後將其放在低度酒糧中密封浸泡半個月以上。

2.酒米:將1000公斤大米、小米或碎玉米放入可密封的容器中，然後將藥酒倒入容器中密封並浸泡一個月以上，然後才能用來打窩。

五、五香米飯

1.藥酒:將丁香20克、肉桂10克、八角10克、甘鬆15克、山奈15克粉碎，與40度曲酒以130的比例混合，放在陰涼處保存30天以上。

2、酒米:將小米放入容器中，倒入釀造好的藥酒，最佳比例爲藥酒漫過小米，放在陰涼處2周以上即可作爲窩米使用。

3.使用方法:使用時一次放20-30粒即可，然後必須及時補窩。溫度低的時候可以加入蝦粉、蠶蛹粉等去腥食材，效果更好。

如何製作魚酒和米餡

冬季米酒餡料的製作方法和配方，答案如下:

一三口香米

三味糯米最受歡迎，但配方略有不同。得出丁香、八角、茴香、香葉、山奈和甘草是主要香料的結論。你可以選擇三種或者隨便搭配。至於比例，你對總量不是太講究。

你可以準備大約100克3或4種香料和一瓶高度发酵的白酒。把香料放進去浸泡。有空的時候搖幾下，酒就成琥珀色了，可以隨時使用了（其實只用丁香泡酒也挺好的）。當你打開酒瓶聞一聞，葡萄酒的氣味明顯沒有那麽生硬，更溫和，也更復雜。

用文火炒小米或小玉米渣，冷卻後放入罐子中，7分鍾就夠了。好像炒過之後更容易膨脹。加入不超過2兩的三味酒並搖勻。沖泡2、3天後即可使用，在此期間，注意每天將瓶子倒置。

第二，香米

除了各種香料之外，你還可以使用各種芳香的花朵。因爲米酒的味道是關鍵，至於其他香料，那是爲了增加食物的香味。你可以選擇桂花作爲花。據說桂花酒米是我的最愛，一年四季都好用。除了桂花，還有栀子花和茉莉花。桂花茉莉的乾貨可以直接買，很多人喜歡泡茶。

你可以準備一兩朵乾花，放在一瓶曲酒裏浸泡一周以上。小米或玉米渣，約500克。泡酒一片半，加少許蜂蜜或糖，放味精幾片，溶於酒內搖勻，再加入米中搖勻。這樣，甜糯米飯就做好了。

第三，糯米窖

醪糟是個好東西，而且絕對是純糧釀造的。米酒也是個好東西，雖然度數低，但比很多高度酒可靠。我記得我做米酒的時候說過純糧发酵酒好，比勾兌的高檔酒好多了。

糯米洗淨泡軟蒸熟放涼至室溫，每2斤糯米加一包甜酒曲，发酵密封一周。大多數漁民會自己購買。準備半斤醪液，兩盎司小米差不多。將小米放入醪中，先浸泡3或4天。然後炒香菜籽餅粉和大豆粉，並與酒醅混合。如果黏度不夠，加入面粉，將它們揉成鴿子蛋大小的一個，並在一個洞穴中扔一個。效果絕對是過度的。

清酒米是釣魚最常用的窩料之一，對鲫魚、鯉魚、草魚、鳊魚、鳊魚等魚類很有吸引力。其特點是廣譜性好、穿透力強、誘魚快。你可以從製造商那裏購買釀造的清酒米飯，也可以自己製作。我們來看看清酒米窩料的製作方法和配方。

一、中藥酒飯

丁香10克、山奈10克、肉桂5克、山楂5克、茴香3克、八角2克、紅糖50克、曲酒500毫升，將上述中藥放入曲酒中浸泡半個月。

100毫升酒米可以浸泡500克大米、小米或碎玉米，浸泡2天以上即可用來打窩。

魚類種類:鲫魚、鯉魚、草魚和鳊魚。

二、丁香酒米

丁香25克、山奈15克、酒曲1000克、紅糖250克將丁香、山奈和酒曲密封浸泡一周以上，然後加入紅糖搖勻。

100毫升酒米可以浸泡500克大米、小米或碎玉米，浸泡3天以上即可用來打窩。

魚類種類:鲫魚、鯉魚、草魚和鳊魚。

第三，五香米飯

將藥酒丁香20克、肉桂10克、八角10克、甘鬆15克、山奈15克、40度白酒2000毫升粉碎，將中藥浸泡在白酒中一個月。

將大米、小米或碎玉米放入容器中，倒入釀造好的藥酒，藥酒剛剛溢出時比例合適。它可以在陰涼處放置兩個多星期後用來築巢。

魚類種類:鲫魚、鯉魚、草魚和鳊魚。

四、麝香酒米

藥酒紅糖100克、曲酒200克、麝香液30毫升，將所有材料混合均勻。

100毫升酒米可以浸泡500克大米、小米或碎玉米，浸泡3天以上即可用來打窩。

魚類種類:鲫魚、鯉魚、草魚和鳊魚。

動詞 （verb的縮寫）維他葡萄酒和米飯

含有多種維生素的藥酒30片，紅糖100克，味精50克，曲酒1000毫升，將維生素片粉碎，然後將維生素、紅糖和味精加入曲酒中。

將2500克糯米、小米或碎玉米放入可密封的容器中，然後將藥酒倒入容器中，密封浸泡24小時以上，然後才能用於打窩。

魚類種類:鲫魚、鯉魚、草魚和鳊魚。

六、紅蟲酒米

將紅蟲用低度糧食浸泡半個月以上，製成藥酒鮮雌紅蟲200克，低度糧食酒400毫升。

將1000公斤糯米、小米或碎玉米放入可密封的容器中，然後將藥酒倒入容器中並密封浸泡一個月以上，然後才能用於築巢。

魚類種類:鲫魚、鯉魚、草魚和鳊魚。

【開釣節-窩料篇】自製桑葚酒米窩料

俗話說，磨刀不誤砍柴工。魚竿、魚線、魚鈎、魚漂、魚餌、窩料等必須提前準備好。在同樣的資源下，野釣可以有所收獲。其中有些是偶爾不可或缺的，有些則是一直不可或缺的。

窩料一直被認爲不是決定魚獲的最重要和最關鍵的因素。但這並不意味著你不需要它。只是沒必要上升到那麽高的層次。所以一直以來，我都是就地取材做窩料，家裏有什麽就用什麽。千萬不要刻意購買商業nest材料。

換句話說，在長江以南，有幾種水果在一年中的特定時間最常見。它們被隨意采摘並廉價出售，沒有人想要它們。比如，桑葚。嘉興的桑葚果肉飽滿，多汁，又大又甜，味道鮮美，營養超級豐富。

但是這種水果的采摘期很短，不容易保存，就像江南的另一種特産楊梅一樣。摘下來只能吃，過幾天就壞了。所以，有些人用它來釀酒。比如我就是其中之一。它是幾乎每年釀造的兩種酒（楊梅酒和桑葚酒）之一。成功的桑葚酒色澤深紅，口感極佳，可與任何果酒和許多大品牌的葡萄酒相媲美。

每年喝完酒後，壇上所有的桑葚都會掉下來。總是想知道它是否可以回收利用？於是我想到了用大米做料酒。幾年前，我少量做過一次。我接過來試了試。我发現它真的很有用。所以，從那時起，我每年都重復一件事，采摘桑葚，浸泡在葡萄酒中，並成功釀造葡萄酒。清壇後，將酒渣（桑椹）浸泡在酒米中。

因爲我自己的桑葚酒用的是正宗的高糧酒（從來不用酒精勾兌的白酒），所以老冰糖放的比例很合適。至少在開壇前一年。這種酒需要四個季節才能産生桑葚的特殊甜味。人們喝它，它很舒服而且有營養。吃魚，會壞嗎？

今天，只是爲了清一壇桑葚酒，所以我們用文字和圖片記錄了桑葚酒和大米的製作過程。整個過程其實很簡單。

讓我們看看我們的舊罐子，它已經使用了7年。晾乾裏面的酒，只留下及時浸泡的桑葚。這時，桑樹上結滿了酒和冰糖。酒米基本不用加蜂蜜（而且現在很多蜂蜜太假了）。

桑葚酒渣大概有五公斤，準備了10公斤最普通的大米。大米不經任何加工直接使用。準備一個煮桑葚的機器。

因爲料理機功率小，每次做的比較少。打碎後，直接將其引入裝有酒和米飯的大玻璃瓶中，然後倒入兩碗米飯。直接用手攪拌。

你也可以不打破桑葚，但很難充分吸收米飯後面桑葚裏面的汁液。而且做窩的時候桑葚輕容易浮在水面上，感覺不好。

這樣，將打碎的桑葚一層一層地放入瓶中，將大米放入另一層中，並將混合物攪拌均勻，繼續此操作直到所有桑葚用完。最後的殘酒也介紹一下。蓋上瓶蓋（這個瓶子有內蓋和外蓋，不用擔心密封問題），放在樓下雜物倉庫存放。

剩下的就交給時間吧，把看的時間掐掉，把它翻個底朝天。當你看到大米和桑葚是一樣的顔色時，用手捏一捏它們就會碎了。你完了。但是，如果裏面是乾的，則必須添加一些桑葚酒。防止大米變質或发黴。簡而言之，瓶子總是濕的，有葡萄酒和水果的香氣。

需要的時候，提前放入一般的塑料瓶中。不建議長時間將大米儲存在塑料瓶中。因爲長期使用塑料瓶裝葡萄酒産品實際上對人不好，同樣，對魚也不好。

下圖是去年做的桑葚酒米，就剩這個了，上周都用完了。

我忙了兩個小時，做了10斤米酒（桑葚酒渣大概5斤）。總共大約15斤，但是這個大瓶還沒有裝滿。但這就夠了。一定不是每天都在釣魚。

用的時候一次不能多，最多用兩茶匙。因爲桑葚渣不能沈入水底，所以對小魚很有吸引力。

至於這個東西有沒有效果，至少在江南地區，春夏秋冬都親身試驗過，都有用。也許，這裏的野生河邊有許多桑樹，魚也習慣吃河裏的桑葚。因此，它也會接受桑葚酒和大米的味道。

你看，這些魚都是桑葚酒和大米釣來的，哈哈。。。

然而，除了這個，因爲它是在市場上買的！