大的青魚怎麽腌製好吃

1、青魚當然要看你的胃口，你喜歡買什麽，做法是一樣的）買回來後，用冷水清洗乾淨，從魚的背部切開，然後用乾淨的抹布擦乾水分，並擦乾血水。

大的青魚怎麽腌製好吃

2、然後開火，將胡椒粉和鹽放入鍋中翻炒3分鍾左右，然後將其撈起，待其冷卻後將其鋪在魚上（在魚肚內部，不要鋪在魚皮上，最好均勻）。之後，在鹹魚上塗抹一些高粱酒，這樣可以保持一定的風味。

3.然後，找一個罐子，把魚放在裏面，蓋上一張白紙，用重物壓一下。這樣可以擠出魚體內的一部分水分，並保持這樣一周左右。

4.最後把魚撈出來，用竹簽把鹹魚攤開，然後用牛筋繩穿過魚眼，放在陽台上晾乾。最好不要見太陽，而是讓它自然乾燥。

5.之後就可以品嘗了。吃的時候先洗乾淨，然後放入蔥和薑蒸熟。非常好吃。

腌製魚的方法有哪些？

青魚切好後，抹上細鹽和胡椒粉腌製3小時。具體做法如下:

需要提前準備的材料包括:2條青魚、2勺鹽、1勺花椒粉和適量植物油。

1.第一步是清洗鲱魚。

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2.然後去掉頭部，沿著脊柱切成兩塊。

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3.抹上細鹽和胡椒粉，腌製3小時。

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4.鍋裏燒熱油，放入魚開始煎炸。

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5、翻面煎。

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6、全部煎好端上桌，就可以吃了。

如何腌製青魚？

腌製魚的方法如下:

配料:魚

1.準備魚，切開魚的背部，清洗內脏和魚鰓。

2.用乾淨的抹布清理魚血和黑色內膜。

3.均勻地塗在魚上，不要擦魚皮，在魚上撒點高粱酒。

4.把魚放在一個陶瓷盆裏，上面放一張白紙，壓一塊石頭，壓出魚裏的腥水，持續一周。

5.將壓好的魚挂在陰涼處吹乾。

如何腌製青魚教你幾招。

原料:青魚2條、熟黃豆100克、洋蔥絲50克、乾紅辣椒絲5克、海鮮醬10克、醬油15克、蚝油5克、蔥薑蒜20克、鮮味汁、紹興酒、陳醋、鹽、味精、白糖、水澱粉、鮮湯、香油、花生油。

方法:

1.青魚清洗乾淨後，兩面各放一把花刀，然後放入八成熱的油鍋中炸熟後撈出備用。

2.鍋清洗乾淨，放入花生油燒熱，放入蔥、薑、蒜、洋蔥絲和乾紅辣椒絲，翻炒至熟黃豆、海鮮醬、醬油、蚝油、鮮味汁、紹興酒、陳醋、鹽、味精、白糖和鮮湯放入煮沸，然後放入青魚，炖5分鍾，出鍋前勾入水澱粉淋入香油，最後拿住燒熱的鐵板。

黑鲱魚是一種顔色爲藍色的魚類，在我國主要分布在長江以南的平原地區，但在長江以北很少見。是長江中下遊及沿江湖泊的重要漁業資源，是湖泊、池塘的主要養殖對象。是我國淡水養殖的“四大家魚”之一。

腌製是一種非常有效的蔬菜前期保存方法。如今，蔬菜的腌製已經從一種簡單的保鮮方法轉變爲一種風味獨特的蔬菜製品加工技術。腌菜這種傳統食品是中國人民曆代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。

腌製食品的主要危害有:

1、導致高血壓，腎脏超負荷，導致鼻咽癌；

2、影響黏膜系統(對胃有害)；

3、容易得潰瘍和炎症。？

腌製食品是一種傳統食品，許多家庭都有腌製蔬菜的習慣。然而，多吃腌製食品和多吃腌製食品對人們的健康不利。這是因爲:蔬菜腌製後，會損失更多的維生素和幾乎所有的維生素C；腌製的酸菜含有較多的草酸和鈣。由於其酸度較高，食用後很容易在腸道內被吸收。當它被腎脏排出體外時，草酸鈣晶體很容易沈積在泌尿系統形成結石。

魚可以直接鮮食，也可以洗淨腌製，然後曬乾，也就是我們平時吃的魚乾。那麽，如何腌製青魚呢？腌青魚怎麽做才好吃？

如何腌製青魚？

調料:米酒100克、白糖300克、米酒500克、青魚乾130克。

生産方法

1.將青魚平放在書桌上，不刮鱗，用刀從尾部沿背部向頭部劃開，將頭部劈開，切成與魚腹相連的兩邊，挖出內脏和魚鰓，切掉牙齒，刮去腹部的黑膜，用乾布擦拭腹腔。

大的青魚怎麽腌製好吃

2.將4克鹽和硝酸鹽混合均勻，並在魚的全身上下摩擦，多次摩擦背部骨頭。

3.用竹簽在厚背上紮幾個洞，這樣鹽和硝酸鹽就可以塞進去，防止发黴。

4、然後將其放入缸中，魚鱗朝下，上面放有大石頭，並在7天後將其取出。

5.用清水洗淨，在陽光下晾曬10天左右，然後挂在陰涼通風處晾曬一個月左右。

6.將魚乾切成10厘米長、35厘米寬的小塊，放入小瓦罐中。

7.將酒醅、白糖、黃酒、酒糟釀出汁來，倒入瓦罐中浸泡魚塊。

8.用兩片竹子交叉按壓魚乾，然後用黏土密封罐子口，並將其放在陰涼處4個月。

9.食用前，將魚乾放入碗中，加入原腌料、糖和黃酒，直到魚浸入水中，並蓋上蓋子。

10.上籠大火蒸約1小時，至魚呈鮮紅色。

11.上菜前換刀換盤，蒸的時候淋上原汁。

需要注意的事項

1.冬天的黑鲱魚最鮮嫩，寒冷的氣候適合不好釀造。

2.腌製前，青魚不能用生水沖洗，用竹串在厚背上紮幾個孔，這樣可以把鹽和硝酸鹽塞進去，方便食用，防止變質。

3.壞魚的老鹵過濾去除雜質，高溫消毒，放在乾淨的罐子裏，用黏土密封，保存到第二年。質量和風味會更好。

4.做這道菜，腌製青魚要準備黃酒5000克、紹興酒糟1500克、白糖2250克、精鹽250克、酒糟800克、精鹽250克。曆史文化鲱魚富含蛋白質。它是一道美味的下酒菜，是1956年浙江省認定的杭州36道名菜之一。

如何讓腌鲱魚好吃

1.直接蒸。將乾青魚清洗乾淨，剁成小塊，加入蔥薑、料酒、糖和幾片肥臘肉，隔水大火蒸20分鍾。配米飯和饅頭很好吃。如果魚太乾，你必須先把它浸泡在水中，否則練習牙齒會非常辛苦。)

2、青魚肉乾。將乾鲱魚洗淨，切成小丁。鍋中加油，爆香蔥和薑，加入魚塊，用料酒煸炒（以去除腥味），加入少許白糖提鮮，加水炖至略軟，出鍋備用。烹饪紅燒肉，不用說，任何人都可以。當你開始向炖肉中加水時，將鲱魚塊倒入鍋中，均勻地翻拌。然後按照普通紅燒肉的程序，炖至肉爛收緊湯汁即可食用。魚和肉的味道融合在一起，紅燒肉的油正好進入乾青魚中，這叫“香味”和美味！

3.乾醉鲱魚。將乾青魚洗淨切碎，放入一個乾淨、可密封的罐子中，在罐子中放入一把辣椒和幾片香葉，然後將一瓶“保定”香鹵和兩瓶紹興黃酒倒入罐子中（不含魚乾）。密封瓶子，放在陰涼處。一個月後就可以吃了。想吃的時候，取出兩片，放入蔥、薑、白糖，上鍋蒸熟，搭配米飯、粥、泡飯。它們都很開胃。對酒精過敏的人不喜歡喝酒。不過敏的人一年四季都會有美味的食物。那股味道已經滲進魚刺裏了！

米級青魚腌製方法

時　　間：

2018年1月2日10點

釣　　場：

唐恬

餌　　料：

螺絲釘

魚　　種：

青魚

我很長時間沒有釣魚了，而且我對毒品上瘾了。正好是春節，我就去家附近的混養池塘養一天，看看能不能養幾條。如果我沒有得到一個，我會做兩個...其中一個將被发送給我的朋友！讓我們進入腌製大青魚的主題。我不會教主人遊泳。如果我不會，我可以學。我現在也在學銷售！我向鄰居症求意見，並在網上參考了它。請原諒我寫得不好！

第一步:將青魚平放在書桌上，不去除魚鱗，用刀從尾部沿著背部到頭部，將頭部劈開，將其切成與魚肚子相連的兩側，挖出內脏和鰓，刮除腹部的黑膜，記得用水清洗，並用乾布擦拭腹腔。

第二步:首先，將鹽和胡椒粉混合均勻，在鐵鍋中翻炒，直到鹽變黃並冷卻。

第三步:均勻噴灑少量高粱酒去腥殺菌防腐，然後將冷卻後的辣椒和鹽均勻塗抹在上面，搓幾下背骨。用竹簽在厚背上紮幾個洞，這樣可以更好地滲透鹽，防止发黴，使它更入味。

第四部分:用保鮮膜包好，放在容器裏放在陰涼處一周，放在太陽下曬十天左右或者直接挂起來晾乾。一個月就能吃完。食用前用刀切適量，放入清水中浸泡五六個小時。如果你至少換三次水，它就不會很鹹了！

大的青魚怎麽腌製好吃

我的力量太大了，我的獨角獸手臂幾乎被壓倒了！等我把魚石曬乾後，我們來做一個小魚石，然後用酒沖泡。

最後祝大家新年快樂，2018大鯉魚！

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