色澤亮麗、酸爽過瘾的番茄魚
色泽亮丽、酸爽过瘾的番茄鱼，怎么做的呢？原料：草鱼一条、番茄制作详解：1、首先把买回来的草鱼宰杀，把鱼鳞和内脏去除干净，然后抠出鱼鳃和牙齿，并把鱼清洗干净（也可以买鱼的时候直接宰杀好）。2、下面我们开始把鱼片成鱼片，鱼头去掉，大骨剔除，片去
色澤亮麗、酸爽過瘾的番茄魚，怎麽做的呢？
原材料:
一份草魚和西紅柿
詳細生産:
1.首先把買回來的草魚宰殺，去掉魚鱗和內脏，然後挖出魚鰓和魚牙，把魚清洗乾淨（買魚的時候也可以直接宰殺）。
2.讓我們開始將魚片切成魚片，去掉魚頭，去掉大骨頭，切掉魚身上的大刺，然後將魚切成薄而均勻的魚片。在將魚切片之前，確保刀是鋒利的，這樣魚片才能薄而均勻，魚片才完整。把魚骨剁成小塊，魚頭會從中間折斷。
3.用清水將魚片清洗幾遍，主要是爲了去除魚中的血水，這樣魚會更白更嫩，並用乾毛巾將洗好的魚擦乾。
4、加入7克鹽、胡椒粉、料酒並用手抓勻。這道菜的魚片應該稍微粗糙一點，魚的鹹味應該顯露出來，否則成品菜會很清淡，魚片需要腌製10分鍾左右。
5.將魚骨和魚頭用水洗淨，然後在洗淨的魚骨中加入鹽、胡椒粉和料酒，抓勻後腌製十分鍾。
6.讓我們開始製作薄漿。上漿需要用紅薯粉和生粉。碗中加入適量的紅薯粉，用水稀釋，將面疙瘩浸泡備用。另一個碗中加入一個蛋清，然後加入生粉攪拌均勻，再加入稀釋後的紅薯粉攪拌均勻。
7.然後把打好的稀糊倒入魚片中。一般來說，一個蛋清製成的果肉可以製作兩條重約2.5公斤的魚。用手朝一個方向攪拌，直到魚片表面发黏，也可以拍打。這使得上漿效果更好。
8.讓我們開始生火吧。在鍋中加入適量的水。水燒開後，把西紅柿放進去焯水。水再次沸騰後，關火，將西紅柿取出去皮，然後將去皮的西紅柿切成小塊。盡可能地破壞它們。
9.鍋中加入適量的植物油，將油加熱，放入魚頭和魚骨中炸。煎製時，不斷搖動鍋子，使魚頭和魚骨受熱均勻。煎的時候，把一面翻過來，煎另一面，直到兩面都熟透，微微发黃。
10.當鍋再次著火時，加入少許植物油，加入幾粒大蒜籽炒香。炒過的蒜籽會有一種特殊的香味，然後加入西紅柿翻炒，並加入一勺鹽翻炒西紅柿。
11.西紅柿在炒的過程中會慢慢變成糊狀，然後加入適量的番茄醬翻炒均勻，將番茄醬炒至色香味俱全，然後加入1.5公斤水，再加入2勺鹽、3勺糖和20克白醋。以上步驟就是番茄魚的湯。
12.水開後，放入魚頭骨炖至魚頭骨成熟，然後加入胡椒粉調味。
13.接下來，開始製作魚片。向鍋中加入清水。水開後，放入煮好的魚片焯水（一片一片放，防止魚片黏連）。由於家用炊具的火力較小，當水稍微沸騰時，將魚片倒出，然後將其放入容器中，撒上香菜，然後倒入幾滴木薑油。
生産密鑰:
1.做番茄魚主要是番茄汁。選擇西紅柿時，盡量選擇成熟紅潤的西紅柿。
2.根據西紅柿的酸度調味，白醋的量要適當增加，鹹味要大於甜味，這樣酸甜的味道才能更適口。
酸菜魚湯怎麽做？
魚營養豐富，味道鮮美，但如果沒有煮熟，不僅會有魚腥味，而且味道不好。那麽做魚真的有技巧嗎？
答案肯定是肯定的。只是很多人認爲魚要想不腥又好吃，只能煎或炸。其實不是的。雖然油炸或油炸一次，它不會有腥味，但肉不嫩。今天給大家分享一種魚肉嫩滑可口沒有任何腥味的方法，而且是一種非常簡單的偷懶方法。喜歡吃魚的朋友可以試試。
草魚是我們生活中很常見的一種食物，它的吃法多種多樣，種類也很多。
如:清蒸，香濃可口，原汁原味。
紅燒，色澤鮮亮，醬汁鮮味十足。
水煮魚香辣可口，香味醇厚綿長。
酸菜魚，魚和酸菜相輔相成，酸酸爽口。
還有許多其他方法，如烤，炸，煮，悶，乾燒，烤，炸，煮，炸，炖等。，可以隨意使用。下面我就給大家分享一道青椒魚的方法。
原料:草魚一尾（大小取決於你的胃口）
配料:黃瓜片、金針菇（用作基料）和秘製青椒醬（青椒醬的配方也給你了）。
烹饪工藝:（1）將草魚宰殺清洗乾淨，並去除魚頭和魚骨，然後將魚與肉分離，然後將魚切成片，並用清水將魚片清洗乾淨，然後將鹽、味精、雞精、蛋清和生粉上漿備用。金針菇撕碎，黃瓜切片或條狀，青椒切成小塊，加入少許蔥花。
（2）鍋中燒水，將魚頭和魚骨煮熟，然後取出放入盤中，再加入黃瓜和金針菇做底料。將腌製好的魚片放入鍋中輕輕煮熟，取出放入盤中。
另起鍋燒油，將青椒略炒，取一勺青椒醬放入鍋中不炒，然後加入半勺啤酒、調味料、雞精和味精加少許胡椒粉，再煮少許白醋和玫瑰酒，淋上一些青椒油，醬汁就做好了。然後把準備好的青椒醬倒在魚上，多撒點蔥花炒出油。
今天給大家分享一道酸菜魚。這湯味道鮮美，又酸又開胃。你知道怎麽做嗎？
主料是一條草魚、一根酸菜、一把野辣椒和一塊生薑。
第一步，我們宰殺草魚，從背部將草魚一分爲二，然後去掉魚頭，切掉魚排，然後用斜刀切魚塊，大約3毫米。
第二步，魚骨和魚頭放在一起，魚片分開放。處理好的魚頭洗淨魚骨和魚片，瀝乾水分。魚頭和魚骨加入幾片薑、蔥、適量料酒、鹽和味精雞精腌製10分鍾。魚片中加入適量的料酒、鹽、味精和雞精攪拌均勻。打入一個蛋清，攪拌均勻。加入適量的澱粉攪拌均勻。最後用油封住，腌製十分鍾。
第三步將腌製好的白菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊，將腌製好的野山椒切碎，用生薑切片。
第四步，鍋中加入少量的食用油，將酸菜切段，泡好的野山椒和泡好的生薑，炒勻。這樣可以讓腌好的白菜更香更脆，然後倒掉備用。
第五步，將鍋煮至冒煙，加入適量的食用油潤濕鍋，潤濕後倒出，然後再次加入適量的食用油。這是一個防黏鍋。將魚頭和魚骨放入其中，煎至兩面金黃。炒好後倒入適量開水，加入5克鹽、少量白醋增加酸度，再加入少許胡椒粉增香去腥。讓我提醒你這是開水。提前準備好。煮出來的魚湯更白更濃。把剛剛炒好的酸菜放進去煮5分鍾。煮好之後，把帶魚頭和魚骨的酸菜撈出來放在盆底。
第六步:煮魚片，剛才剩下的湯，轉小火，把腌好的魚片依次放入湯裏，輕輕推動，防止黏連。魚片煮熟後，將湯與魚片一起倒入盆中。這裏的要點是魚片不要煮太久，老了就不滑嫩了。
第七步，在腌好的魚上放一把乾辣椒和一把花椒，油燒至七成熱，均勻地倒在乾辣椒和花椒上。最後，一點蔥花和一點贊美就完成了。
一道鮮美的湯汁、酸爽開胃的酸菜魚就做好了。
第一次中草魚～那個酸爽
時 間：2017年7月29日09:00
釣 場：河
餌 料：老鬼
魚 種：草魚、羅非魚和其他魚類
周六一如既往的去羅飛釣魚~除了熱就是熱~熱~熱~熱~熱~熱~熱三次~不然對不起釣魚人的毅力。
一整天都沒什麽好說的~只有一個大的，其餘的都不是幾巴掌。
今天帶了雞肝來看看效果~沒想到是個大蝴蝶結（沒來得及拍照），最後才发現是這家夥~草魚不是吃素的嗎？爲什麽要吃雞肝？哇，完全顛覆了我對素食魚種的印象。下次我可以帶青菜去抓羅飛嗎？？
我滑了10分鍾左右，對角線都串起來了~旁邊的木頭都快斷了~幸好隔壁拿著抄網幫我~看著他奮力抄的樣子我很開心…
放下來還是橫著。什麽，你還是不想進魚類保護區？第一次去草魚~意想不到~感覺真酸~
我準備走的時候這家夥又來湊熱鬧了~我的魚竿不好惹~我的雞肝不太好吃~快進網~（我不敢用大蝴蝶結拍照…以前拍的話沒下面…）
回到家草魚先挂了~鲶魚還在掙紮~我一直活著~這生命力真不是吹的…
給你個特寫~雖然你不是今天的主角
愛吃雞肝的小鲶魚~
4斤4兩~居然被我1.2子線和3號鬼牙乾了~爽。幸好我沒有拿鲫魚竿，否則我可能會死。
接近2斤~鲶魚應該比草魚和羅飛好吃吧~
一斤多一點，感覺一般般~
最後，发一張坐在雨中釣魚的照片~那天我的內褲都濕透了，但我堅持下來了~釣到多少魚並不重要~我只是喜歡在水邊悄悄下竿的感覺~下次不要問我什麽時候去哪裏釣魚~釣魚人不是在釣魚就是在路上~下周六見~嗷
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