怎樣識別鲫魚
1、鲫鱼是淡水鱼类，在我国大江南北都有鲫鱼，在不同的地方鲫鱼有着不同的叫法，比如说，喜头，鲋鱼，鲫爪子等，不同的地方对鲫鱼的称呼和鲫鱼本身的特性以及当地的习俗有着密不可分的关系。2、鲫鱼几乎生活在各种水域中，虽说其是淡水鱼类，然而在青海湖中
1.鲫魚是一種淡水魚。中國南北都有鲫魚。在不同的地方，鲫魚有不同的名字，如溪頭、皮魚、鲫魚爪等。不同地方鲫魚的名稱與其自身特點和當地習俗密切相關。
3、鲫魚和鯉魚非常相似，一般來說，除了專業人士外很難認出它們。事實上，要求別人鯉魚和鲫魚是非常簡單的，因爲鱿魚的嘴上有兩根胡須，但鲫魚沒有。有了這個，你可以大膽地把這兩種沒有胡須的魚稱爲鲫魚。
4.一般北方人不喜歡吃鲫魚，因爲肌肉之間的刺太多了，吃不好就會卡住，而南方人喜歡用鲫魚做湯，因爲鲫魚做的湯很好吃，尤其是用豆腐和鲫魚炖的湯更讓人上瘾，鲫魚湯非常營養，對身體有益。
5.鲫魚一般生活在水體底部。它是一種雜食性魚類，但它偏愛植物性食物。在田健的人工餵養下，它喜歡吃人工餌料。它對餌料要求低，攝食能力強，可以清除攝食地面和殘留餌料，防止其腐爛。
6.鲫魚是我國重要的經濟魚類。如今，經過水産技術人員的不斷努力，鲫魚雜交育種取得重大突破，相繼培育出湘雲鲫、異育銀鲫等優良品種，給鲫魚産業发展帶來了巨大前景。
如何識別鲫魚
如何區分不同種類的鲫魚？1.本地鲫魚
原生鲫魚在北方比較常見，而且是正宗的野生鲫魚。最大的特點是從邊線到終點有28個刻度。通常體色爲金色，一般體型較小且生長緩慢，半斤重被認爲很大。
2.工程鲫魚
工程鲫又稱湘雲鲫，是利用基因工程技術通過雜交培育的品種；工程鲫魚的生長速度特別快，比普通鲫魚快3倍。從外觀上看，由於它是鲫魚和鯉魚的雜交産物，與鯉魚相似，個體普遍較大，但工程鲫不能自行繁殖。
3.高背鲫魚
高背鲫魚呈紡錘形，體長爲體高的2.28倍，銀灰色，背深腹淺，是鲫魚中體型最大的。這種鲫魚在外觀上很容易與其他鲫魚區分開來。它看起來有點像鳊魚，一眼就能分辨出來。
4.鲫魚
蘆葦鲫又名彭澤鲫，是江西省水産科技人員培育的鲫魚品種。通常，背部是深色的，並帶走一些條紋，然後越靠近胃越淡，胃上變成銀白色。
5.白鲫魚
日本生産的鲫魚良種主要用於養殖。這種鲫魚長得比較快，容易長胖。最重要的是它能保留鲫魚的鮮美。它是我國最常見的養殖鲫魚，市場上買到的銀白色鲫魚大多是這種鲫魚。
哪個品種的鲫魚最好吃?原生鲫魚是一種正宗的野生鲫魚，但由於生長緩慢，切口小，所以價格較高，但其味道是所有鲫魚中最好的。
市場上最常見的鲫魚是白鲫，白鲫生長快、不挑食、疾病少，是國內漁業養殖戶最喜歡的品種。蘆葦鲫魚也很常見。工程鲫魚雖大，但其口感不如本地鲫魚。
鲫魚種類鲫魚種類圖片
鲫魚是一種淡水魚，在中國的南北方都有分布。在不同的地方，它有不同的名字，如溪頭、鱿魚、鲫魚爪等。不同地方鲫魚的名稱與其自身特點和當地習俗密切相關。
鲫魚幾乎生活在各種水域中。雖然是淡水魚，但青海湖中也有鲫魚的品種。可以說只要有水，鲫魚就能生存。也許你會有一種感覺，從菜市場買回來的其他種類的魚回家後都死了，但鲫魚仍然活得好好的。那是因爲鲫魚有很好的耐缺氧能力。
鲫魚和鲫魚非常相似。一般來說，除了專業人士，很難認出他們。其實向別人要鯉魚和鲫魚很簡單，因爲鲫魚的嘴巴上有兩根胡須，其實不然。有了這個，你可以大膽地把這兩種沒有胡須的魚稱爲鲫魚。
一般北方人不喜歡吃鲫魚，因爲肌肉之間的刺太多了，吃不好就會卡住，而南方人喜歡用鲫魚做湯，因爲鲫魚做的湯很好吃，尤其是用豆腐和鲫魚炖的湯更讓人上瘾，鲫魚湯非常營養，對身體有益。
鲫魚一般生活在水體底部。它是一種雜食性魚類，但它偏愛植物性食物。在田健的人工飼養下，它喜歡吃人工餌料，對餌料要求低，攝食能力強，能清理覓食地和殘留餌料，防止腐爛。
鲫魚是我國重要的經濟魚類。如今，經過水産技術人員的不斷努力，鲫魚雜交育種取得重大突破，相繼培育出湘雲鲫、異育銀鲫等優良品種，給鲫魚産業发展帶來了巨大前景。
1.中國鲫魚優良地方品種選育。
①高背鲫魚。高背鲫是20世紀70年代中期在雲南滇池及其水系发展起來的優勢種群。它具有個體大、生長快、繁殖力強的特點。因高聳的背部而得名。個體最大3000克，而且是親水的，不適合在內地養殖。
（2）方正銀鲫。方正鲫魚原産於黑龍江省方正縣雙峰水庫，是鲫魚的優良品種。方正鲫魚背部呈深灰色，體側和腹部呈深銀白色，最大個體重1.5公斤，通常在0.5 ~ 1公斤左右。
（3）彭澤鲫。彭澤鲫是江西省水産科技人員選育的鲫魚優良品種，肉質鮮美，含肉量高，營養豐富。體型豐滿，易運輸，易暫養，易上鈎，利於活魚上市，也是一種生産和捕撈都可以发展的魚類。
（4）淇河鲫魚。淇河鲫魚因産於豫北一條東西走向的山區河流淇河而得名。淇河終年不結冰。1、2月份水溫仍在10℃以上，淇河河床兩岸雜草叢生。優良的生態環境爲淇河鲫魚的生長繁殖創造了有利條件。淇河鲫魚鮮嫩可口。據古籍記載，淇河鲫魚與香米和絲蛋一起，是當地的三大貢品。
除了上述具有巨大經濟價值的優良鲫魚外，還有江蘇省柳河縣的龍池鲫、內蒙古海拉爾産的海拉爾銀鲫等。它們的共同特點是個頭大、肉質細嫩、味道鮮美，深受當地人的喜愛。
2.雜交鲫魚品種。
①異育銀鲫。它是以方正鲫爲母本，興國紅鯉爲父本人工交配的後代。異育銀鲫生長速度比普通鲫魚快2 ~ 3倍，對生活適應性強，疾病少，成活率高。可以大水面放養，池塘養殖，是非常好的人工養殖品種。
（2）雜交鲫魚。以方正鲫爲母本，太湖野生鯉爲父本雜交得到的後代。試種表明，它雜交優勢明顯，適應性強，生長快，個體大，食性廣，病害少，肉質鮮美，受到生産單位的廣泛歡迎。適用於池塘、河流、湖泊的圍封，是具有良好經濟效益和社會效益的新品種。
（3）祥雲鲫（原名工程鲫）。祥雲鲫采用細胞工程和有性雜交工程相結合的生物工程技術培育的三倍體鲫魚具有完全不育、生長快、抗病力強、食性廣、易捕撈、耐低溫、肉質細嫩鮮美等優點。當年年底魚苗可達500克，一年培育後魚個體可超過1000克。池塘養殖发生缺氧淹水時，草魚和鲢魚死亡，而湘雲鲫則安然無恙。
3.引進了鲫魚品種。目前我國唯一進口的鲫魚品種是白鲫，屬於大型鲫魚。白鲫適應性強，能在噁劣的環境條件下生長繁殖，對溫度、水質變化和低溶氧有很大的耐受性。最大的個體約1000克。
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