有人說鲶魚是最脏的魚，這是爲什麽？
因为鲶鱼的生长环境极为恶劣，他多生活在臭水沟中，吃着腐烂的垃圾长大，所以人们说他是世界上最脏的鱼。鲶鱼虽然是世界上最脏的鱼，但它依然可以作为美味菜品摆上人们的餐桌，它肉质细嫩，营养丰富，食用价值比较高。它生命力很强，能适应比较恶劣的环境，对
因爲鲶魚的生長環境極其噁劣，它生活在臭水溝裏，吃腐爛的垃圾長大，所以人們說它是世界上最脏的魚。
雖然鲶魚是世界上最脏的魚，但它仍然可以作爲一道美味的菜肴擺上人們的餐桌。它肉質細嫩，營養豐富，食用價值高。它生命力強，能適應噁劣環境，能適應脏水和渾水。淡水中過多的脏物質也會影響其正常生長。其實鲶魚並不脏，只是生存環境差。這種魚的食用價值也很高。捕撈後可以適當煮熟食用，可以爲人體補充豐富的營養。
一、如何挑選鲶魚
鲶魚是一種食用價值很高的水生魚類，盡管它的生長環境非常噁劣，使人感到肮脏。但在選購鲶魚時，一定要注意挑選野生、新鮮的鲶魚，其體表光滑無鱗，體表有黑色斑塊，且全身呈灰褐色，部分黑腹爲白色。但是，在購買鲶魚時，我們必須注意那些人工養殖的黑鲶魚，它們的生長周期特別短，實用價值低，所以盡量不要。
二、食用鲶魚的注意事項
雖然鲶魚看起來很脏，但它具有很高的實用價值，但在購買鲶魚時，必須選擇新鮮的野生鲶魚。另外，處理鲶魚時，要注意清洗乾淨，裏面的魚卵要全部去除。你不能吃它，因爲鲶魚中的魚卵是有毒的。如果人們不小心吃了它，就會出現腹痛、腹瀉和嘔吐等類似於食物中毒的症狀，從而使人癱瘓。
三。清洗鲶魚的注意事項
鲶魚是一種在汙水池中長大的水生動物，所以在購買鲶魚後，您必須注意清洗它。這種魚有很強的泥腥味和腐臭味，如果不仔細清洗會有難聞的氣味。因此，買來的鲶魚盡量不要直接食用。它應該在乾淨的水中保存幾天，每天換水2~3次，這樣可以減少它的腥味。養好鲶魚後，宰殺時要放掉體內的血液，然後去除內脏並清理乾淨，這樣處理後的鲶魚腥味淡，乾淨衛生，還能保證食品安全。
二須鲶魚爲什麽不能吃？
鲶魚很脏。
鲶魚脏是因爲它的內脏。由於它可以在人類糞便中生存，一些養魚者故意用人類或豬的糞便餵養它們。長時間生活在噁劣的環境中，鲶魚容易積累有毒物質，如重金屬，無論如何高溫烹饪都無法消除。
鲶魚，又名胡和，其特症是無鱗、體表黏滑、扁頭闊口、上下颌有四須。它分布廣泛，主要産於長江和珠江流域，最佳食用季節爲仲春至仲夏（4月至7月）。鲶魚是一種肉食性魚類，其肉質細嫩，味道鮮美且富含蛋白質和脂肪，而且營養豐富，特別適合體質虛弱和營養不良的人食用。
二須鲶魚不能吃東西的原因是:
1.鲶魚的生存環境比較脏:鲶魚的生命力很強，可以在非常脏的環境中生存，比如城市下水道。鲶魚吃各種垃圾和腐爛的屍體。一些養魚者故意用人類糞便或豬糞餵養它們。
2、泥腥味:由於鲶魚生活在比較脏的環境中，如果不清洗，它可能會散发出輕微的泥腥味，這也是大多數人不吃它的原因之一。
但是在市場上，我們看到的都是人工養殖的鲶魚，可以放心食用。很多人認爲鲶魚是雜食動物，生活能力很強，能在臭水溝和糞便的汙染中生存，所以認爲它是一種很脏的魚。事實上，生活中出售的大部分鲶魚都是人工養殖的。
食用鲶魚的營養價值是:
食用鲶魚營養價值高，適合各類人群食用，尤其是老人和兒童。具有滋陰養血、補中益氣、增進食欲的功效。
而且，鲶魚營養豐富。每100克魚含有64.1克水和14.4克蛋白質，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合身體虛弱和營養不良的人食用。鲶魚肉很嫩。
鲶魚是催乳佳品，具有滋陰養血、補中益氣、開胃利尿的作用。除了上面介紹的鲶魚的營養價值外，鲶魚全身都是寶，是一種寶貴的營養産品。
早在史書中，它就可以與魚翅和野生甲魚相提並論。它的食療和藥用價值是其他魚類所不具備的，其獨特的壯骨延年功能是其獨特的亮點。
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