燒魚頭怎麽燒
红烧鱼头材料净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法1． 锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2． 放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。3． 汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三
紅燒魚頭
材料
一網胖頭魚（750克），適量青椒、蔥花、薑片和大蒜。
工作方法
1.鍋中放入適量的食用油，開大火。加入薑片和大蒜翻炒。
2.將魚頭放入兩面煎至微黃，加入適量黃酒、糖、醬油和水，蓋上鍋蓋煮。
3.湯煮沸後，加入適量胡椒粉和十三香繼續炖煮。
4.焖煮10分鍾左右，加入蔥花和青椒絲，收湯，加入適量味精。
魚頭冬瓜湯的營養價值
關於魚的營養，毫無疑問，淡水魚和海魚的營養成分相同，總營養價值很高。而且魚的肌肉纖維很短，含水量高，所以肉質比畜禽肉更嫩，更容易吸收。魚頭不僅營養美味，還含有魚類缺乏的卵磷脂，並富含22 C 6烯酸。這是一種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長发育極其重要，是健腦産品。豬、牛、羊等牲畜的肉中DHA的含量不超過10%，而魚頭遠高於這一水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。日本研究人員发現，金槍魚和鲣魚眼窩脂肪中DHA的含量高達30%-40%，沙丁魚和竹子眼窩脂肪中DHA的含量高達70%，對兒童、青少年和腦力勞動者特別有益。魚頭中的鋅鐵微量元素含量很高，這些微量元素確實對大腦有天然的滋養作用。不管魚頭有多營養，適量是最好的。它含有蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素、粗纖維、鈣、磷和鐵，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑製糖轉化爲脂肪。冬瓜汁和冬瓜提取物能增加動物的尿量，減輕氯化汞引起的腎病程度，並顯著降低血清肌肉中毒含量。病理組織學顯示冬瓜總氨基酸和葫蘆素對氯化汞所致腎損傷有明顯的保護和阻斷作用。冬瓜籽富含脂肪油、腺嘌呤、蛋白糖、維生素B1、維生素B2、煙酸和胡蘆巴。
魚頭冬瓜湯的功效
魚頭
1.補充蛋白質:魚頭中的蛋白質非常豐富，魚頭中必需氨基酸的數量和比例最適合人體結構。所以魚頭是人類攝取蛋白質的一種方式。
2.預防心腦血管疾病:魚頭中的脂肪含量相對較低，且魚頭由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的吸收率可達95%。因此，魚頭具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
冬瓜
1.減肥降脂:冬瓜主要由膳食纖維製成，其中膳食纖維含量高達0.7%。膳食纖維具有改善血糖水平、降低膽固醇含量、降低血脂和預防動脈硬化的作用。冬瓜含有丙醇二酸，對控製糖轉化爲脂肪、防止脂肪堆積、預防高血壓和減肥有很好的作用。
2.保護腎脏:冬瓜具有調節免疫、改善臨床症狀、保護腎功能的作用。
3.清熱化痰:冬瓜具有清熱解毒、化痰止咳、消腫利水的作用。
4.防癌抗癌:冬瓜主要用於預防和治療癌症。冬瓜中具有抗癌功能的維生素B1和硒相對豐富。冬瓜中還有很多粗纖維，可以刺激腸胃蠕動，盡快排出堆積在腸道中的致癌物質。
5.保濕美容:冬瓜籽能抑製體內黑色素的沈積，具有良好的保濕美容作用。
紅燒魚頭怎麽做？
？目錄
1紅燒魚頭怎麽做？
2魚頭的營養價值
蒸魚頭需要多長時間？
4魚頭火鍋怎麽做？
5魚頭粉絲湯的做法
1紅燒魚頭怎麽做？
準備一些辣椒，薑和蒜泥下鍋炒，然後把洗好的魚頭放入鍋中一起炒，等另一面快炒熟時翻面。當兩面都差不多時，可以加入一些糖醬油和料酒，或者可以加入一些醬油，炖5分鍾左右，然後轉小火煮5分鍾左右。當湯喝得差不多時，你應該先把魚頭撈出來放在盤子裏，然後加入香菜，把湯倒進去。
2魚頭的營養價值
它含有大量的鈣、鐵、蛋白質和脂肪，並含有卵磷脂，而卵磷脂是魚類中所沒有的。這種物質對增強人的記憶力、分析能力和思維能力有很好的作用，即可以使人更聰明。它還含有較多的不飽和脂肪酸，對大腦的发育有重要作用，可以使大腦更加活躍，從而增強人的判斷和推理能力。傘下透明的東西也是一種膠原蛋白，對防止人體衰老和修復身體細胞有很好的作用。
蒸魚頭需要多長時間？
六到七分鍾就差不多可以關火了，前提是水開後放入的魚頭如果比較大的話可以延長3分鍾左右，可以在魚頭下面放兩根筷子讓魚頭遠離盤子，這樣可以讓魚頭熟得更快，肉也可以煮得更深。如果是虛蒸，五到八分鍾就差不多夠了。如果是猛火，需要六到七分鍾，這取決於魚頭的大小。
4魚頭火鍋怎麽做？
首先，將魚頭清洗乾淨，剁成塊放入盤中，加入鹽和料酒腌製。鍋中油熱，放入薑片，然後將魚頭放入鍋中炸。當它變黃時，加入一些乾辣椒和大蒜，並加入一些料酒和醬油，讓它靜置大約五分鍾。然後倒入一些水，加入鹽和一些調味料，或者加入一些豆腐，這樣會使湯更新鮮。煮開後加入少許香菜即可。
5魚頭粉絲湯的做法
將魚頭清洗乾淨後，將其分成塊，放在乾淨的盤子中，然後在鍋中加入一些油，將辣椒炒香，然後加入兩三個大蒜，炒香後將魚頭倒入鍋中，待魚頭呈金黃色時加入一些調料和水，冷水的效果更好。也可以適量加入一些醬油或生抽，然後加入少量的糖。當湯的顔色變紅時，只需將粉絲放入其中，出鍋後撒上幾片大蒜葉即可。
配料:鲢魚頭
食材:生薑1塊、大蒜2個、小米椒2個、蔥花4個、香菜1根、料酒2勺、生抽1勺、白胡椒粉少量、鹽1勺、醋1勺、水適量。
紅燒魚頭:
1.從中心切開魚頭（通常賣家在購買魚頭時會提供幫助），洗淨並控製水分。
2.生薑切片，大蒜去皮，小米椒切碎，蔥花切段。
3.燒熱鍋，倒入油，燒至微微冒煙。加入薑片和小蔥炒香。
4.將魚頭兩面煎至微黃後，放入鍋中。
5、加入開水沒過魚頭，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、蒜，再煮15分鍾。
6、加入醋、胡椒粉、蔥葉收汁關火。
紅燒魚頭的美味技巧；
1.炖魚的時候一定要放熱水，熱水出來的湯是白色的。
2.一次加夠水，中途不要再加水，否則會影響口感。
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