關於虹鳟魚的知識
鲑科(Salmonidae)鱼类，学名Oncorhynchus mykiss。善于跳跃，上钩後激烈拚搏。已从北美西部引殖到很多国家。栖於湖泊和急流，体色鲜豔。体上布有小黑斑，体侧有一红色带。出海型又名硬头鱒，体大、淡蓝色，也是游钓鱼。虹鱒体
鲑科（Salmonidae）魚類，學名Oncorhynchus mykiss。善於跳躍，上鈎後奮力一搏。它已經從北美西部傳入許多國家。生活在湖泊和急流中，體色鮮豔。身體上有小黑點，側面有紅帶。海鳟也叫硬頭鳟，體型大，呈淡藍色，它也在釣魚。虹鳟魚重約2.8公斤（6磅），硬頭鳟魚（大型湖泊中的一種）重約4.5公斤至兩倍以上。另一種虹鳟魚，愛達荷州的Kamloops，體重可超過13.6公斤。
漁業價值:原産於美國阿拉斯加州的山區和溪流。自1866年以來，它被移植到美國東部、日本、歐洲、大洋洲、南美洲和東亞進行繁殖和增殖。它已成爲世界上養殖最廣泛的珍貴魚類。中國養殖虹鳟魚始於1959年4月，當時朝鮮向周恩來總理贈送了8000尾受精卵，以象症中朝友誼。1985年5月，青海省海晏縣哈達牧泉首次從甘肅瑪曲農場引進虹鳟魚並獲得成功。虹鳟魚是一種凶猛的冷水魚，喜歡棲息在水質清澈、溶氧豐富的高山溪流中。它以落入水中的水生昆蟲、幼蟲、甲殼動物、小魚小蝦、蝌蚪和陸生昆蟲爲食，在人工養殖條件下也能很好地吃到人工分配的顆粒飼料。虹鳟魚的胃发達，腸短，幽門发達。遊動迅速，適合集約化養殖，單位面積産量高。目前，中國有50多個專業虹鳟魚養殖場，分布在北京、黑龍江、山東、山西、遼甯、吉林和陝西等地。
生物學特性:（1）形態特症:體型扁平，口大，斜裂，端位。吻圓而鈍，上颚有細齒。背鳍基部較短，後面有一個小的脂質鳍。胸鳍中等大小，末端略尖。腹鳍很小，遠離臀鳍。鱗片又小又圓。背部和頭頂爲藍綠色、黃綠色和棕色，兩側和腹部爲銀白色、白色和灰白色。黑斑不規則地分布在頭部、側面、背部和鳍上。性成熟個體沿側線有一條紫色和粉紅色的寬而亮的紅色彩虹帶，該帶一直延伸到尾鳍基部，尤其是在繁殖季節。像彩虹一樣，因此得名。
（2）生活習性:在北美的山川河流中。加拿大、美國、墨西哥太平洋沿岸的一些水域和哥倫比亞的河流都有分布。我喜歡生活在水溫低、溶解氧多、流量充沛的清水中。虹鳟魚的生活極限溫度爲0-30℃，適宜生活溫度爲12-18℃，最適生長溫度爲16-18℃。當低於7℃或高於20℃時，食欲下降，生長減慢，當超過24℃時，停止攝食，然後逐漸衰弱和死亡。它需要水中的高溶解氧。溶解氧低於3毫克/升，當低於4.3毫克/升時，“浮頭”出現並開始死亡。當溶解氧低於5 mg/L時，呼吸速率加快。爲了使虹鳟魚保持良好的生長狀態，溶解氧應在6毫克/升以上和9毫克/升以上才能快速生長。最佳水質是生化需氧量小於10毫克/升。氨氮值低於0。5毫克/升，pH值爲6。5 ~ 8。虹鳟魚有兩種類型:陸地密封型（終身生活在湖泊和河流中）和海洋下落型（指生長在海洋中的硬頭鳟魚）。兩者的雜交後代可以進入海洋。
（3）食性:食肉。幼蟲階段是浮遊動物。底棲動物，主要是水生昆蟲；成魚以魚類、甲殼類、貝類、陸生和水生昆蟲爲食，也吃水生植物的葉子和種子。
（4）生殖習性:雌性在3齡開始性成熟，而雄性在2齡開始性成熟。虹鳟魚生長迅速，適應性強。産卵場在礫石河流或支流中，雌魚挖掘産卵坑，以保護雄魚並保證卵子沈積。每個産卵池通常有800-1000枚受精卵，個體産卵10000-13000枚，分多次産卵。據了解，同一個人已經繁殖了五次。雌雄魚的鑒別主要根據魚頭，雄魚是頭大口鼻尖的那種，雌魚是口鼻鈍的那種。
虹鳟魚從日本引進中國的故事。
虹鳟魚是一種價值很高的冷水食用魚，而且它也有著很高的養殖價值，是一種重要的農業水産養殖項目，在養殖的時候要根據其生活習性來進行合理的飼養管理，那麽，虹鳟魚好養嗎?下面一起來了解一下虹鳟魚養殖方法。 一、虹鳟魚的養殖方法 1、高密度流水的池塘養鳟 這是目前國內外普遍采用飼養方式，它具有占地面積小，節人力物力，餌料利用率高，産量高等優點。 2、利用高壩水庫深層低溫水養鳟。 高壩水庫其水溫的直分與水深成正比，表層水溫高，底層水溫低。利用高壩水庫发電或灌溉隧洞輸出的深層低溫水，可以在下遊近庫區渠道處進行網箱養鳟，現以浙江新安江虹鳟養殖場爲例作一介紹。 (1)養殖情況。新安江水庫大壩下遊20公裏，流量充足，水草、小魚蝦很多。近年來生長在那裏的溫水性魚類日益減少，而養殖虹鳟卻具備得天獨厚的條件。1980年1月，浙江建德縣漁業管理局從太原引進虹鳟发眼卵3萬粒到本地孵化，共孵出仔魚10500尾，當年4月5日移出室外，運至新安江大壩下遊3公裏處江面，用網箱進行養殖。養殖點的水溫在9℃-20℃，月平均溫度變化在10.3℃?16.2℃，水流量急時流速爲每秒0.2米。在網箱飼養過程中，不慎有6000尾逃入江中，截至12月網箱存養4500尾，平均體重75.7克。截至1981年11月養成成魚4000多尾，平均體重880克，截至1983年12月平均體重爲2400克。 (2)網箱規格與放養密度。 ①親魚網箱。規格爲4米?4米?1.7米，面積16平方米，水中體積24立方米，網目4.5厘米，用3?4聚乙烯絲編織而成。放養密度爲每平方米10尾，每立方米6尾。用9厘米網目的網片作蓋網。親魚網箱的網目較大，主要考慮能使小雜魚進入網箱，可作虹鳟餌料。 ②成魚網箱。規格4米?4米?1.7米，面積16平方米，水中體積24立方米，網目3厘米，用6厘米網目的網片做蓋網。網都由3?4聚乙烯絲編織。放養密度據1981年試驗，每平方米放養100尾和63尾兩種，對成魚生長速度、成活率等均無多大差別。1983年每平方米放養125尾，進箱魚種規格在50克以上。 ③魚種網箱。魚種網箱分爲二級，一級魚網箱規格2米?2米?0.7米，面積4平方米，水中體積1.6立方米，由每平方米16目聚乙烯絲網統製成封閉式六面體，留一條邊不縫製作爲投餌口。一級箱放養11.5厘米以下魚種，放養密度爲每平方米2500尾。當魚種長到11.5厘米以上後，移入二級魚種箱。二級箱規格同一級箱，用1.5厘米網目的網片製成，放養密度爲每平方米400尾。魚種箱的這種設計主要考慮到網目小，容易被青泥苔堵塞，做成這種樣式便於在水中翻箱，用箱底做蓋，經太陽曬後青泥苔脫落，又可防鳥害，萬一網箱沈入水中也可防逃魚。網箱都用毛竹框架，采用漂浮式。 (3)餌料。新安江虹鳟養殖場的養鳟飼料是利用當地價格便宜的豬血，以豬血與麥麸爲主，搭配魚粉、水草等。其魚種階段的餌料系統爲2.74，成魚階段的餌料系統爲3.05。成魚、親魚每日投餌2次，每淨增0.5千克魚的飼料成本爲0.66元。 3、山溪澗河移殖放流養虹鳟。 虹鳟原産於山澗溪流中，以昆蟲與小雜魚爲主要食物，而山溪澗流中多爲經濟價值低的小型魚，若向這類水域移殖放流虹鳟，由於虹鳟受自身生活水溫阈的限製，不會任意擴散，由此可以獲得將低級雜魚轉化爲高級魚的效果。1983年四川水利廳已開始在岷江大海子和九龍寨自然保護區進行虹鳟的移植放流試驗。 4、海水網箱養虹鳟。 近幾年海水網箱養鳟发展較快。1982年挪威海水養鳟約400噸，法國約700噸，丹麥、日本等也盛行養鳟。采用的網箱規格有10米?10米?10米，7米?7米?3.5米等。放養密度每立方米4?5千克，生産量爲每立方米15?20千克，飼養期多從10月至翌年6月，當海水溫度達到18℃以上時即告一段落。丹麥的海水網箱養殖一般在4月份放養200克虹鳟，到翌年1月就長到2?3千克。朝鮮在海水中馴化養鳟也獲成功，其只需在海 邊用鐵絲網或普通漁網圍住即可。1983年，我國山東臨朐縣、長島以及大連水産公司也開展了海水田箱養鳟試驗。據試驗虹鳟在海水中的生長速度要比在淡水中快1.5倍。 二、虹鳟魚養殖要求 1、虹鳟長勢不均是常見現象，每月要進行1次篩選，將魚體分級飼養，可以提高養殖效率。 2、夏季水溫升高時，應加深網箱深度，降低養殖密度，從而增大虹鳟的活動空間。每天堅持巡視網箱，測量水溫，記錄飼料投餵量和魚體攝食情況，发現病魚、死魚及時撈出;出現刮大風天氣可待風停後立即提網箱檢查，看是否有網箱破損，发現後立即修補，並將連接網箱間的鋼絲和卡環螺絲重新緊固，確保每個連接處都牢固。 3、時刻注意養殖區域的水位變化，隨著水位的上升或下降要及時收放固定操作平台四角的鐵錨和鋼絲繩。箱體四周容易産生附著物，阻礙水體交換，在发現附著物較多時，應立即提網清洗網箱，操作要輕、緩，不要用力過猛，否則會擦傷魚體體表而引起疾病。 4、疾病防治虹鳟一般不易发病，常見疾病主要有爛鳍病和營養性疾病，且一般发生在初春。在初春季節，隨著水溫漸漸升高，應該適當降低養殖密度，及時篩魚分箱，做到操作仔細，從而減少魚體相互之間的侵害和人爲造成的傷害。 5、初春季節每周在飼料中添加適量的藥物拌飼投餵，可以提高魚群免疫力，能有效防止爛鳍病的发生。如果发現有爛鳍的魚體，應立即撈出用高錳酸鉀溶液浸浴後分開飼養，防止傳染。營養性疾病主要因投餵不合格的飼料引起，只要保證投餵的飼料新鮮、營養全面，就能防止該病的发生。只要做到提前預防。 通過以上關於虹鳟魚好養嗎的介紹，我們現在知道了虹鳟魚養殖方法，虹鳟魚是一種冷水性魚類，個體的生長发育情況也會有所差異，在虹鳟魚養殖過程中要注意日常的管理工作和疾病的防治，做到科學養殖，保障虹鳟魚的正常发育。虹鳟魚原産於北美北冰洋沿岸、美國阿拉斯加州和加利福尼亞州，在日本的山區和溪流中也有分布。據說一位日本樵夫看到這種魚姿態優美，想把它抓回家飼養觀賞。沒想到這條魚特別嬌貴，還沒到家就已經死了。所以我炖了酒，发現肉特別嫩，好吃，非常好吃。後來，越來越多的人知道了這件事。
日本水産專家證明，這種魚含有大量的DHA和EPA，它們是人類大腦營養的必需物質，對心血管疾病有很好的作用。同時營養極其豐富，是滋補營養的珍品。馴養的虹鳟魚得到了日本政府的高度重視，它與國花“櫻”同名，被稱爲“櫻鳟”。後來，其他國家效仿日本的做法，新西蘭將這種魚稱爲“神聖的魚”，並通過立法對其進行保護。成爲各國元首之間的高端禮物。
1959年周恩來總理訪問朝鮮時，金日成將它作爲“國禮”贈送給了周總理。周總理把虹鳟魚帶回中國，送給毛主席，毛主席對這種魚贊不絕口。
鲑魚是鲑形目和鲑科的一個屬。也被稱爲鲑魚。原産於美國阿拉斯加州的山區和溪流。自1866年以來，它被移植到美國東部、日本、歐洲、大洋洲、南美洲和東亞進行繁殖和增殖。它已成爲世界上養殖最廣泛的珍貴魚類。1985年5月，青海省海晏縣哈達牧泉首次從甘肅瑪曲農場引進虹鳟魚並獲得成功。
虹鳟魚有很長的身體，一個接吻花園和很小的鱗片。後腦勺和頭頂有青色、藍綠色、黃綠色或褐色。側面爲銀白色、白色、淺黃綠色或灰色。腹部爲銀白色、白色或灰白色。沿側線有一條寬而亮的紫色彩虹帶，一直延伸到魚尾鳍基部，故名。一半或全部側面都覆蓋著小黑點。有一個胖魚鳍。
虹鳟魚的生活極限溫度爲0-30℃，適宜生活溫度爲12-18℃，最適生長溫度爲16-18℃。當低於7℃或高於20℃時，食欲下降，生長減慢，超過24℃時停止攝食，然後逐漸衰弱死亡。它需要水中的高溶解氧。溶解氧低於3毫克/升，當低於4.3毫克/升時，“浮頭”出現並開始死亡。當溶解氧低於5 mg/L時，呼吸速率加快。爲了使虹鳟魚保持良好的生長狀態，溶解氧應在6毫克/升以上和9毫克/升以上才能快速生長。
虹鳟魚喜歡受到逆流水的刺激，從而引起正常的運動並加速體內的物質代謝。因此虹鳟魚一直是靠流水養殖的，其流速爲20-30厘米/秒。它們的食性主要是陸棲和水生昆蟲、甲殼類、貝類和小型魚類，也吃水生植物的葉子和種子。一年一次的餵食，甚至在産卵期間。在人工餵養的情況下，配合飼料可以很好地食用。它在良好的環境中生長更快，壽命通常爲8-11年。最大的個體可達9公斤，在天然水中发現的最大個體爲25公斤。
雄魚2年後達到成熟期，雌魚3年後達到成熟期。産卵水溫爲4-13℃，最適水溫爲8-12℃。在自然環境中，産卵場在礫石河流或支流中，雌魚挖掘産卵坑，這既保護了雄魚，又保證了卵的沈積。每個産卵池通常有800-1000枚受精卵，個體産卵10000-13000枚，分多次産卵。據了解，同一個人已經繁殖了五次。雌雄魚的鑒別主要根據魚頭，雄魚是頭大口鼻尖的那種，雌魚是口鼻鈍的那種。
虹鳟魚生長繁殖快:由於水溫、環境條件和食物攝入量的不同，虹鳟魚的生長情況差異很大。在16℃時，一年可長到100-200克，兩年可長到400-1000克，三年可長到1000-2000克。在9℃時，一年可長到40-50克，兩年可長到200-300克，三年可長到800-1000克。在人工飼養條件下，最大個體達到7只。五公斤。通常，雄性個體的性成熟期爲1~5歲，以3~4歲居多，雌性個體在2~6歲的成熟期內爲4~5歲。成熟個體一般爲15~40厘米左右。虹鳟魚是三文魚中適應性很強的冷水魚。我國有豐富的適宜虹鳟魚養殖的冷水資源，发展虹鳟魚養殖前景廣闊。
虹鳟魚是一種珍貴的水産品，肉質豐滿，肉質細嫩，刺少，味道清新，蛋白質，脂肪含量高，富含補腦物質（20 C 5烯酸）。易於加工，是國際市場上暢銷的珍貴魚食。
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