鲳魚怎麽做才好吃

推薦答案

1小鲳魚的做法

鲳魚對治療貧血、消化不良、食欲不振和身體虛弱有很好的效果。鲳魚的製作方法有很多，比如做湯、蒸、炸和紅燒。鲳魚是一種性平的海魚，過敏和皮膚病患者最好不要輕易食用。

小鲳魚的做法:

1.取出內脏後用水沖洗鲳魚，並在魚的兩側切兩到三個對角線。

2.加入鹽、5毫升料酒和薑片腌製一會兒。

3.大蒜切片，辣椒切段，小蔥切碎。

4.鲳魚兩面拍少許乾澱粉備用。

5.炒鍋燒熱，用生薑擦鍋底，加少許油燒熱，將鲳魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃，然後瀝乾油。

6、鍋中留少許底油，爆香蔥段、薑片和蒜片，放入鲳魚，加入生抽、老抽、料酒和糖。

7.加入適量的水（水等於鲳魚）。大火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠。把鲳魚從盤子裏拿出來。

8.剩下的湯汁在鲳魚上用水澱粉勾芡，最後撒上小蔥即可。

鲳魚介紹平魚，學名鲳魚，是一種扁平海魚。由於刺少肉嫩，它很受人們的歡迎，家庭主婦也很樂意清理它。它還具有海魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。扁魚身體呈菱形，側面扁平，小嘴，背部藍灰色，兩側銀白色，背部有小圓鱗，背鳍和臀鳍長而對稱，胸鳍大，無腹鳍，尾鳍深分叉，下葉長於上葉，與比目魚大致相同。

這樣做的小鲳魚味道更好。

鲳魚是現實生活中非常常見的一種魚類。鲳魚營養價值豐富，含有大量的魚類蛋白質，可以補充人體每天所需的營養元素。而且小鲳魚做法簡單，味道鮮美可口，深受大衆喜愛。可以做成鹹鲳魚，做法簡單，也可以用微波爐做成烤鲳魚。

微波爐烤鲳魚

材料

孜然粉、辣椒粉、花椒粉、椒鹽粉、黃酒、植物油、蒜瓣。

工作方法

1.取出冷凍的鲳魚，用流水沖洗表面的冰。

2.在魚的兩面都塗上少許黃酒。

3.在魚的兩面都噴上鹽和胡椒粉（只需完全蓋住魚即可），腌製30分鍾。

4.在魚的表面少撒一些胡椒粉和辣椒粉（根據個人口味），然後撒上孜然粉。

5.倒一點植物油，這樣調料就不會糊了。最後，將2片大蒜放入魚嘴中。

6.放入微波爐，切換到烤魚模式或用大火烤6分鍾左右。

鹽炒鲳魚

材料

六個鲳魚（每個合同60克），兩個小蔥，一片生薑，兩瓣大蒜，適量的鹽和一勺料酒。

工作方法

1.去除小鲳魚的所有內脏和黑膜，並靠在每條魚兩側的十字刀上，直到骨頭；

2.將洋蔥切絲，薑切絲，蒜切片與魚一起放入鍋中，撒些鹽，加入料酒攪拌均勻，腌製20-30分鍾；

3.腌好的魚挑出蔥、薑、蒜，不要倒掉；

4.不黏鍋中注入適量的油，待油中涼時放入剛撈出的蔥薑蒜，炒至蔥薑蒜微黃。

5.將小鲳魚一條條放入，中火煎至一面金黃，輕輕翻面煎至另一面金黃，然後取出裝盤。

技巧

1、先將蔥薑蒜放入油鍋中炸，這樣可以更好地去腥，使炸出的魚更香；

2.煎魚時不要頻繁翻動。一定要煎一面再翻另一面，這樣煎出來的魚才完整；

3.這種炸魚方法適合炸各種肉不太厚的魚，這樣炸出來的魚刺又脆又爛。

蔥油小鲳魚

材料

兩個小鲳魚，適量蔥花和薑片。

工作方法

1.小鲳魚洗淨後在切割刀兩邊各劃兩刀，在切割刀裏放一塊生薑，沾一點乾澱粉。

2.撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉和蒜末腌製30分鍾。

3.清水燒開鍋，將鲳魚放在抽屜上蒸8分鍾。撒上蔥花備用。

4.鍋中倒入適量食用油燒開。將熱油倒在小鲳魚上爆香。

這樣做的小鲳魚味道更好。

鲳魚是現實生活中非常常見的一種魚類。鲳魚營養價值豐富，含有大量的魚類蛋白質，可以補充人體每天所需的營養元素。而且小鲳魚做法簡單，味道鮮美可口，深受大衆喜愛。可以做成鹹鲳魚，做法簡單，也可以用微波爐做成烤鲳魚。

微波爐烤鲳魚

材料

孜然粉、辣椒粉、花椒粉、椒鹽粉、黃酒、植物油、蒜瓣。

工作方法

1.取出冷凍的鲳魚，用流水沖洗表面的冰。

2.在魚的兩面都塗上少許黃酒。

3.在魚的兩面都噴上鹽和胡椒粉（只需完全蓋住魚即可），腌製30分鍾。

4.在魚的表面少撒一些胡椒粉和辣椒粉（根據個人口味），然後撒上孜然粉。

5.倒一點植物油，這樣調料就不會糊了。最後，將2片大蒜放入魚嘴中。

6.放入微波爐，切換到烤魚模式或用大火烤6分鍾左右。

鹽炒鲳魚

材料

六個鲳魚（每個合同60克），兩個小蔥，一片生薑，兩瓣大蒜，適量的鹽和一勺料酒。

工作方法

1.去除小鲳魚的所有內脏和黑膜，並靠在每條魚兩側的十字刀上，直到骨頭；

2.將洋蔥切絲，薑切絲，蒜切片與魚一起放入鍋中，撒些鹽，加入料酒攪拌均勻，腌製20-30分鍾；

3.腌好的魚挑出蔥、薑、蒜，不要倒掉；

4.不黏鍋中注入適量的油，待油中涼時放入剛撈出的蔥薑蒜，炒至蔥薑蒜微黃。

5.將小鲳魚一條條放入，中火煎至一面金黃，輕輕翻面煎至另一面金黃，然後取出裝盤。

技巧

1、先將蔥薑蒜放入油鍋中炸，這樣可以更好地去腥，使炸出的魚更香；

2.煎魚時不要頻繁翻動。一定要煎一面再翻另一面，這樣煎出來的魚才完整；

3.這種炸魚方法適合炸各種肉不太厚的魚，這樣炸出來的魚刺又脆又爛。

蔥油小鲳魚

材料

兩個小鲳魚，適量蔥花和薑片。

工作方法

1.小鲳魚洗淨後在切割刀兩邊各劃兩刀，在切割刀裏放一塊生薑，沾一點乾澱粉。

2.撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉和蒜末腌製30分鍾。

3.清水燒開鍋，將鲳魚放在抽屜上蒸8分鍾。撒上蔥花備用。

4.鍋中倒入適量食用油燒開。將熱油倒在小鲳魚上爆香。

我想知道怎麽做鲳魚好吃！！

說起鲳魚，它是一種肉厚、刺少、營養豐富的熱帶魚。這種魚含有不飽和脂肪酸和低膽固醇。可以說它是一種天然的營養産品，也是風味濃郁的美味食品之一。經常食用鲳魚可以益氣養血、養胃填精，對消化不良、肌肉酸痛、脾虛有很好的效果。今天我將與我的夥伴分享它。

第一道鲳魚美食:紅燒鲳魚

食材:大豆油、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、大蒜、糖、醋、鲳魚。

具體步驟:第一步:鲳魚洗淨，撒上鹽腌製10分鍾左右。蔥、薑、辣椒切片備用；第二步:鍋燒熱，在鲳魚兩面均勻黏上澱粉，兩面煎黃撈起備用；第三步，在鍋中翻炒少許薑、蔥和辣椒調味。加水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、炸魚，蓋上鍋蓋燒開，改小火煮20分鍾；第四步，把魚轉大火收汁，滴醋，加點雞精，出鍋裝盤。

第二道鲳魚美食:醬鲳魚

配料:醬油、生粉、鹽、蒸魚鼓油、辣椒醬、雞精、大蒜、生薑、番茄醬、白胡椒粉、香菜和鲳魚。

具體步驟:第一步，將魚提前用鹽腌製，然後用清水沖洗乾淨，將魚切開，用一層生粉包裹魚，將大蒜切片，薑切絲；第二步，鍋中加油，燒熱，將魚煎至兩面金黃，出鍋；第三步，鍋中留油，沒有油了就加油。大蒜和生薑炒香，加入適量的水，加入1湯匙淡醬油，1湯匙蒸魚鼓油，少許白胡椒粉，2湯匙番茄醬，1湯匙辣椒醬和少許雞精。湯煮開後，放入魚，將魚從中間翻過來，使上面入味。等湯汁收得差不多了，就出鍋裝盤，放入香菜即可。

第三道鲳魚美食:清蒸鲳魚

配料:鲳魚、薑、醬油和香菜。

具體步驟:第一步，將鲳魚清洗乾淨，薑切絲放在魚肉上，或者放少許料酒；第二步，將鍋中的水燒開，然後將魚蒸十分鍾。第三步，將魚蒸熟，去掉薑末，將魚湯從碗中倒出，加入一勺醬油。第四步，鍋中放入適量的油燒熱，加入醬油，燒開後淋在魚身上。

第四種鲳魚食物:油炸鲳魚。

配料:鲳魚、鹽和油。

具體步驟:第一步，將鲳魚洗淨，切掉中間的魚翅和魚尾，在魚的兩側各切兩刀，然後撒鹽腌製半小時左右；第二步:用廚房紙吸乾魚表面的水分，在鲳魚中加入熱油，文火煎至微黃，翻面煎另一面，兩面煎至焦黃，出鍋。

第五種鲳魚食物:油炸鲳魚

食材:炒面粉、椒鹽、鹽、薑、胡椒粉、油、鲳魚。

具體步驟:第一步:鲳魚去內脏，洗淨瀝乾水分備用，生薑切成條，加入薑絲，用鹽、胡椒粉和胡椒粉均勻腌製一個小時以上；第二步，將炸好的香粉加入兩勺油和適量的水攪拌成糊狀備用；第三步，將鲳魚的薑條去掉，放入香炒粉中裹上一層香炒粉；第四步:鍋中倒入適量的油。鍋燒至六七成熱時，放入鲳魚，小火煎至金黃色，另一面轉小火煎至金黃色。與此同時，記得將兩面轉小火煎透。

梅子汁蒸鲳魚的方法

原料

鲳魚600克、酸梅80克、米酒50克、蔥、薑、胡椒粉少許。

製造

1.鲳魚洗淨，在魚身上刮3刀，淋上米酒腌製10分鍾。

2.酸梅去皮切碎，蔥、薑、辣椒分別切碎，一起放在鲳魚上，放入蒸鍋中蒸20分鍾。

酸菜白鲳魚的做法

材料:*白鲳魚1條*雪莉紅2條*竹筍1根*胡椒1個。

*少許鹽和味精* 1/2杯高湯* 1茶匙白粉。

腌料:* 2湯匙酒* 1/2湯匙鹽*少許胡椒粉、洋蔥和薑片。

方法:

（1）將鲳魚洗淨，斜切刀痕，拌入腌料腌製20分鍾，

上蒸鍋大火蒸10分鍾，取出蔥薑片。

（2）雪裏紅洗淨，切成末，竹筍切丁，辣椒切末。

（3）起油鍋，用3湯匙油炒出雪裏紅，放入竹筍和調料燒開，

用太白粉水勾芡汁，澆在魚肉上。

烏龍熏鲳魚

主料:鲳魚900克。

食材:小蔥7根，生薑5克。

調料:

（1）2茶匙醬油、1茶匙芝麻醬、1茶匙酒、1茶匙糖和2/3茶匙鹽。

（2）1/2茶匙糖、5克烏龍茶和2茶匙面粉。

③少許香油

做事方法

（1）將鲳魚洗淨，在肉的兩側各切5刀；取2片薑和洋蔥，加入調料（1）拌勻。鲳魚腌製20分鍾。

（2）加入調料（2）放入炒鍋中拌勻，在上面放上鐵網，並在鐵網上排放五個生洋蔥，然後將腌製好的鲳魚放在生洋蔥上，蓋上蓋子，用小火熏製8分鍾，並在盤中放入少許香油。

提到

1/2茶匙綠茶粉可以和沙拉醬混合製成蘸醬，搭配食物更美味。

玫瑰鲳魚練習

材料:

1小枝鲳魚和1湯匙亞麻籽油。

腌料/調味料:

1湯匙洋蔥末、1湯匙胡椒粉末、1湯匙蒜末和1湯匙薑末，以及少許鹽和葡萄酒。

練習:

1.白鲳魚洗淨，撒上鹽，用酒腌至入味，入蒸鍋蒸6分鍾。

2.加熱3湯匙油和香油，將調料炒香，將玫瑰花瓣放入油中翻炒10秒鍾，澆在鲳魚上，即可食用。

技能:

1.豬肉鲳魚肉質細膩，清蒸原味。它灑上香脆的花瓣油，入口後在牙齒和臉頰上留下香味，香味會持續很長時間。

2.在蒸魚之前，要等到水沸騰後再放入蒸鍋。如果用大火蒸魚，時間不要太長，以免魚被打破。

豉汁蒸鲳魚

成分:

1條鲳魚，2湯匙豆豉，1個辣椒，3瓣大蒜和1個洋蔥。

調料:

酒1湯匙、色拉油1湯匙、醬油2湯匙、糖1湯匙、胡椒粉少許。

方法:

1.將鲳魚的魚鳍修剪一下，將魚身兩側的邊緣對角切開，放入蒸盤中。

2.豆豉洗淨，辣椒切碎，大蒜切碎，洋蔥切丁，一起放入碗中，加入所有調味料混合均勻，澆在魚上，上鍋蒸10分鍾後取出。

潮州清蒸魚

配料:鲳魚:1件

食材:酸菜40克、鹹梅4-5個、水发香菇10克、小番茄4個（半個大番茄）、薑絲5克。

練習:

1.鲳魚去掉魚鰓，開膛洗淨，用刀在魚的兩側劃兩條線；香菇泡軟後切成絲。酸菜切絲或切小塊。西紅柿切塊。

2.將一半的香菇和薑絲鋪在盤底，將鲳魚放在上面。同時，將另一半香菇、薑絲、酸菜、番茄和鹹梅放在魚上（用筷子紮一下梅子，味道會更好）。然後倒入2-3勺水。

3.鍋中放水，大火燒開後放入魚盤中。蒸10-15分鍾。在鍋上撒上香菜，趁熱食用。

提示:

1.蒸魚要用非常新鮮的魚，否則魚腥味重，口感差。

2.這種蒸魚的方法不需要調味，因爲加入了酸菜和鹹梅。

希望對你有幫助。

其他答案

【/h/]鲳魚是我們日常生活中經常能見到的一種魚類，因爲鲳魚在我國分布廣泛，一般分布在江浙一帶，種類繁多，營養豐富。正是因爲其豐富的營養成分和細膩的口感，受到了很多人的喜愛。那麽鲳魚應該怎麽吃呢？我們來看看吧！