鳕魚怎樣做才好吃

推薦答案

問題一:吃炸銀鳕魚怎麽準備鳕魚？

材料:一條銀鳕魚和一個雞蛋。

食材:鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、生粉、花生油。

練習:

1.銀魚解凍後沖洗乾淨並晾乾。最好用乾淨的紙巾吸乾銀魚身上的水分。

2.取少量鹽、味精、料酒和胡椒粉拌勻，將銀鳕魚腌製20分鍾。

3.取一個雞蛋，取蛋黃，將蛋黃均勻地塗在銀鳕魚上。

4.將生粉倒入盤中，用裹有蛋黃的銀鳕魚蘸取生粉，使生粉薄薄地裹上銀鳕魚，兩面均勻蘸取。

5.燒熱炒鍋，倒入花生油。油溫八成熱時，將銀鳕魚放入，中火煎至兩面金黃後，再用大火煎，以便將煎時侵入銀鳕魚的油逼出。

6.取出炸好的銀鳕魚放在砧板上。切碎並裝盤。

烹饪技巧:

1.銀鳕魚片用鹽、味精、雞粉和胡椒粉腌製一下，炒的時候嘗嘗味道。

2.原料銀鳕魚需要一大塊，這樣才能炒得完全均勻。

清蒸鳕魚

材料:2條鳕魚。

輔料:枸杞5粒。

調料:蔥1段、薑1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺。

練習:

1.兩塊鳕魚，用清水沖洗，並控製水分。

2.用少許料酒和白胡椒粉腌製。

3.洋蔥葉切成細絲，用清水浸泡，然後泡幾個枸杞。

4.醬汁:將4湯匙醬油倒入小碗中。

5.鍋中加水燒開，然後放入鳕魚塊，表面放上洋蔥絲和薑絲，淋上醬汁。

6.再挖一勺雞油放在魚上。

7.蓋上鍋蓋蒸4-5分鍾。關火蒸2分鍾。

8.用洋蔥絲和枸杞裝飾。

紅燒鳕魚

食材:1大塊鳕魚。

調味:花生油1湯匙、短洋蔥1個、薑1小塊、生抽醬油1/2湯匙。

練習:

1.鳕魚洗淨瀝乾水分。

2.鍋中放花生油至六成熱，放入魚塊，煎至兩面微黃，放入蔥段和薑片。

3.用醬油煮，量相對較大，再炒一兩分鍾，倒入清水，炖7分鍾左右，收汁裝盤。

脆皮煎鳕魚排

食材:鳕魚150克。

輔料:1個雞蛋、面粉、奶粉、色拉油、鹽和糖。

練習:

1.往面粉裏撒一點鹽

2.加入少許白糖

3.加入適量奶粉攪拌均勻備用。

4.將雞蛋打散，將鳕魚切成短粗條，浸入蛋液中。

5.放入粉中，裹上一層粉。

6.把鍋裏的油放涼。油燒熱後，放入裹了粉的鳕魚排，煎至表面金黃。

鳕魚炖豆腐

材料:2條鳕魚和1塊豆腐。

調料:色拉油、鹽、1湯匙醬油、1個洋蔥、4片薑、2個乾辣椒、1湯匙料酒、適量澱粉。

練習:

1.鳕魚洗淨切成段，加入1湯匙料酒，撒上一些乾澱粉抓勻。

2.鍋裏放油，小火煎鳕魚。

3.將鳕魚兩面煎一下，推到一邊。加入洋蔥、薑和乾辣椒。

4.洋蔥和薑炒熟後加入醬油。

5.加入不含鳕魚的清水，轉中火。

6.中火煮沸後，將豆腐切成小塊放入鍋中炖10-15分鍾，然後關火取出。

辣鳕魚

食材:鳕魚2條。

調料:色拉油、鹽、醬油、少許醋、1段洋蔥、乾辣椒、鮮辣椒和大蒜。

練習:

1.冷凍兩條鳕魚，自然解凍，然後清洗。

2.將切割刀斜放在魚上，味道會更好。

3.在鍋裏放油，加熱，然後在鍋裏炸鳕魚。

4.注意不要輕易翻面，煎一面再煎另一面。

秘密武器來了，是一個朋友去成都旅遊時特意買給我的青椒，新鮮的真空包裝。

6.加入胡椒粉、醋、醬油、大蒜、洋蔥片、水和鹽，以及我最喜歡的青椒，炖半小時。

西紅柿鳕魚湯

材料:鳕魚200克，西紅柿2個。

調料:鹽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1茶匙。

練習:

1.一塊鳕魚，切掉周圍魚的皮。

2.剔骨並切成方塊。

3.放入碗中，加入料酒、白醋和生粉拌勻。

4.把西紅柿削皮，切成丁。

5.用料理機攪湯。

6.用中火加熱黃油，直到它融化。

7.倒入打好的番茄醬，加入一勺鹽攪拌均勻。

8.加入番茄醬並攪拌均勻

9.當湯沸騰變濃時，改火加入魚。

10.快速拌勻至魚肉斷生關火，出鍋時加入少量雞精和胡椒粉調味即可。也...> & gt

問題二:鳕魚怎麽做鳕魚炖豆腐？

1.先將鳕魚切塊，豆腐切塊，薑切成薑米，蔥切碎，蒜切成蒜米，辣椒切段。

2.將雞蛋打入碗中，攪拌至蛋液蓬鬆。

3.將油倒入鍋中，將鳕魚均勻包裹在蛋液中，一條一條放入鍋中，煎至金黃色，取出。

4.鍋裏留底油，放入柿子椒、薑米、蒜和蔥花，翻炒幾秒鍾，再放入鳕魚，倒入適量料酒和醬油，翻炒上色，再放入豆腐，倒入清水，等於豆腐。

5.撒上一些胡椒粉，倒入少量蚝油，少量醬油，加入半勺白糖，炖十分鍾，然後加入少量香醋，加入一勺鹽，繼續炖兩分鍾，最後倒入適量水澱粉收汁，就可以出鍋了。

問題3:鳕魚如何做好食用鳕魚的工作？紅燒鳕魚的步驟。

1.鳕魚洗淨瀝乾水分。

2.鍋中放花生油至六成熱，放入魚塊，煎至兩面微黃，放入蔥段和薑片。

3.用醬油煮，量相對較大，再炒一兩分鍾，倒入清水，炖7分鍾左右，收汁裝盤。

問題4:鳕魚最好的材料是什麽？

大約300克乾淨的鳕魚片，兩勺醬油，兩勺料酒，一勺糖，一勺鹽，少許胡椒粉和一勺黃油。

工作方法

鳕魚肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，然後用上述調味料腌製半小時左右。2在鍋裏開小火。鍋乾後，加入黃油使其融化，然後輕輕搖晃鍋，使黃油均勻地塗在鍋底。3黃油融化後，輕輕加入腌好的鳕魚肉，厚的一面朝下，不要急著翻面。當向上的一面稍微變色時，輕輕將鳕魚翻過來，動作一定要輕。鳕魚肉特別脆，翻面後可以炸五分鍾左右。

技巧

翻身時，動作要輕柔。上菜時，可以撒些芝麻或淋些芥末。

材料

鳕魚2條、花椒30粒、八角2個、桂皮一小塊、乾澱粉5勺（75克）、清水100毫升、料酒1勺（15毫升）、紅燒醬油3勺（45毫升）、淡醬油1勺（15毫升）、開水400毫升、鹽1/4茶匙（1克）。

工作方法

1）提前2小時將鳕魚從冰箱中取出，在室溫下自然解凍，不要放在水中，尤其是沸水中。2）用水沖洗解凍的鳕魚，並去除魚鱗。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾表面的水分。3）將乾澱粉放入碗中，加水拌勻成非常濃稠的水澱粉。將魚放入碗中，兩面都塗上水澱粉。4）將油倒入鍋中，用大火加熱。油八成熱時，放入魚排，兩面煎至魚變色，放入花椒和八角，放入油中翻炒，烹入料酒。5）倒入紅燒醬油，然後倒入沒過魚表面的開水，攪拌均勻，然後大火煮開，轉中火，蓋上蓋子，繼續煮7分鍾。6）打開蓋子，加入鹽，攪拌均勻，轉大火，湯汁變濃。

技巧

鳕魚是一種刺少的海魚，非常適合老人和小孩食用。* *鳕魚肉很容易破碎，所以從冰箱取出後，盡量自然解凍，不要放在水中，尤其是熱水中。除了魚肉容易分散外，還會影響魚肉的口感和味道。* *在煎魚之前，用一層厚厚的水澱粉包裹魚更容易鎖住魚中的水分，也可以避免煎魚時魚散開。* *紅燒醬油醬香濃郁，食之紅亮。醬油含有淡淡的甜味，所以沒有必要添加糖。如果你喜歡甜味，可以適當加一點。

問題五:鳕魚怎麽吃自製的浮雲鳕魚湯？

材料:鳕魚250克、嫩豆腐1塊、油皮2張、雞蛋1個、青蒜半個。

1根蔥和2片薑。

配件:

療法

一點鹽和胡椒。

2湯匙澱粉

調味品

2湯匙料酒

半湯匙醬油

1茶匙鹽

適量的胡椒粉和澱粉水

練習:

1.鳕魚去骨去皮，切成指甲大小的塊，用腌料腌15分鍾；小蔥洗淨，切段；青蒜洗淨切絲。

2.鍋中燒熱2勺油，放入小蔥、薑片、魚骨和魚皮炒香，倒入1勺料酒和5杯水，煮20分鍾，濾出魚骨和魚皮，製成魚湯。

3.豆腐切成小塊；雞蛋被打碎了。

4.將魚湯加水至約5-6杯，加入豆腐煮沸，加入醬油上色，加入鹽調味，加入油皮絲和鳕魚絲煮沸，用水澱粉勾芡，倒入雞蛋花，關火，撒上青蒜絲和胡椒粉。

問題六:如何做好鳕魚，炖鳕魚的常見做法1。鳕魚清洗乾淨，切成小塊，放在盤子裏備用。

2蔥切段，薑切段，乾紅辣椒切段，八角放入盤中備用。

3鍋裏燒熱油，放入鳕魚段，將鳕魚段煎至金黃色。

4將蔥、薑片、乾紅辣椒、花椒和大料放入鍋中，並加入白醋、料酒、精鹽、白糖、醬油和少許水。

5大火燒開，小火慢炖，將鳕魚炖至入味。

6最後加入味精調味即可。

7拌勻，出鍋放入盤中。

問題7:如何烹饪鳕魚？不要錯過這些方法。鳕魚是一種來自北大西洋的海魚。鳕魚肉厚味美，脂肪少，魚刺少，可謂老少皆宜。那你知道怎麽做鳕魚好吃嗎？最近我就給大家推薦幾種吃法。

第一種:清蒸鳕魚。食材:凍鳕魚300克、蒸魚豉油、黃椒、青椒、紅椒、蔥、薑、香蔥、料酒、白胡椒粉、橄榄油、鹽。將凍好的鳕魚塊解凍，用刀刮去魚鱗，清洗乾淨，放入碗中，加入適量的料酒、鹽和白胡椒粉，用手混合均勻，靜置腌製20分鍾，腌製10分鍾後將鳕魚塊翻面，以便均勻入味。蔥切成寸，蔥也切成寸。洋蔥葉切成細絲，生薑切絲，黃、紅、青椒切絲。準備一個大盤子，把蔥白和蔥花鋪在盤子上，把腌製好的鳕魚塊鋪在蔥白上，再在鳕魚塊上撒一些薑絲、蔥白和蔥花。

蒸鍋中加入適量水，燒開後放入鳕魚塊，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鍾後關火，先不要開蓋，焖3分鍾後再打開。三分鍾後，取出蒸好的鳕魚塊，將鳕魚上的薑絲和洋蔥絲全部去掉，將湯從盤中倒出，並鋪上切成片的黃色，紅色和綠色的辣椒和洋蔥葉。將適量的橄榄油倒入一個大勺子中，在火上加熱至冒煙，然後將其倒在辣椒絲和洋蔥絲上。

第二種:辣椒鳕魚丁。食材:凍鳕魚350克、乾辣椒、花椒、蔥薑蒜、黑胡椒、香酥炒粉、豆瓣醬、醬油、食用油、鹽。乾辣椒切段，蔥薑蒜切碎，鳕魚冷藏解凍，去鱗，沖洗乾淨，切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽，少許醬油和黑胡椒，用手拌勻腌製十分鍾。將炸好的脆皮面粉分成兩份，一份用清水調成濃稠的糊狀，另一份保持乾粉狀態。先把腌好的鳕魚塊裹上乾粉，然後放入漿中裹上一層。

鍋中倒入半鍋食用油，燒熱至7成熱，放入裹有炒粉的鳕魚塊，炸至金黃酥脆，然後出鍋過濾掉多餘的油。熱鍋涼油，放入蔥、薑、蒜、辣椒和乾辣椒炒香，加入一勺豆瓣醬炒香，加入少許水，不要加太多，稍微稀釋豆瓣醬。將炸好的鳕魚塊放入鍋中，撒上一些切碎的香蔥，攪拌均勻，即可食用。最好用廚房紙擦去腌好的鳕魚塊表面的水分，然後放在油鍋中炸，這樣可以避免濺油，同時沒有水也會影響鳕魚的味道。這道菜味道香辣爽脆，相當適合炎熱的天氣，再來一瓶啤酒絕對完美。

第三種:炸鳕魚塊。材料:1條凍鳕魚、1個雞蛋、面粉、十三香、食用油、鹽和面包糠。將冷凍的鳕魚解凍，沖洗乾淨，切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽和十三香，拌勻腌製十分鍾。在碗裏打一個雞蛋，用打蛋器或筷子打散。

將腌好的鳕魚塊裹上乾面粉，蘸上蛋液，然後裹上一層，絞碎。鍋中倒入食用油，燒熱後放入鳕魚塊，煎至面包片縮放成型，出鍋過濾掉多餘的油，稍微放涼後即可食用。

問題8:完整列舉鳕魚的做法，如何做好鳕魚，以及鳕魚的營養價值介紹一種鳕魚炖豆腐的方法:

材料:2條鳕魚和1塊豆腐。

調料:薑4片、乾辣椒2個、蔥1根、醬油1勺、料酒1勺、澱粉、鹽、油。

練習:

1.鳕魚洗淨後切成段，加入1湯匙料酒，撒上一些乾澱粉抓勻。

2.鍋裏放油，小火煎鳕魚。

3.將鳕魚兩面煎一下，推到一邊。加入洋蔥、薑和乾辣椒。

4.洋蔥和薑炒熟後加入醬油。

5.加入不含鳕魚的清水，轉中火。

6.用中火煮沸。豆腐切成小塊，放入鍋中炖10-15分鍾。加入鹽調味，關火。

問題9:如何烹饪清蒸鳕魚？鳕魚的營養價值極高，肉質非常鮮嫩，更適合孩子補充營養。沒有烹饪過鳕魚的人往往會一事無成，而且很容易使魚鬆散和腐爛。炖和炸鳕魚非常困難，最簡單的方法是蒸。清蒸鳕魚很簡單，估計每個人都會做。下面介紹三種不同的蒸鳕魚方法，供大家參考。

鳕魚處理:鳕魚刺少，無腥味，無需清理，易於烹饪。唯一需要注意的是，我們通常購買冷凍鳕魚，因此我們必須將其融化。融化的時候，我們一定要記得放在架子上融化它，這樣水就會流出來，魚也不會被水浸泡而影響口感。融化後，用廚房紙吸乾水分備用。

做法一:將處理好的鳕魚用少許白胡椒粉、蒸魚豉油和料酒（白酒最好）腌製15分鍾。把蒸鍋燒開。把薑絲和蔥絲放在魚上，把剛才鹹魚的汁水倒掉，再淋點蒸魚豉油，放入蒸鍋大火蒸五六分鍾。蒸的時候用另一個鍋，倒點香油，放入辣椒，把辣椒炒至黑色。將魚撈出，將新鮮的薑絲放在魚上，然後趁熱將辣椒小心地放在一邊，並通過薑將熱油澆在魚上。

做法二:鳕魚片兩面抹上鹽和胡椒粉調味。腌製十幾分鍾，然後平鋪在盤子底部，在魚片上撒上蔥、薑和蒜末，然後將紅辣椒和青椒切成絲，最後淋上一些香油。根據自己的喜好，也可以少放一點優質醬油。蒸鍋裏的水燒開後，將魚盤放入鍋中蒸7 ~ 8分鍾。

做法三:鳕魚、榨菜、草菇、紅甜椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒。將蔥絲和薑絲、草菇和榨菜放入鳕魚中，加入料酒、糖和雞精蒸8分鍾，取出後倒入橄榄油，加入紅辣椒絲和香菜。

超市買的冷凍鳕魚怎麽煮？

1.將鳕魚放在盤子裏解凍，去除魚鱗，將生薑切片，切下洋蔥，將檸檬切片。

2.將生薑、檸檬片和小蔥放入裝有鳕魚的碗中。

3.剩下的薑切絲，蔥切絲。

4.往鍋中倒入適量的水。煮沸後，將鳕魚放入鍋中蒸5分鍾左右。蒸熟後，將盤子裏的水倒掉，撒上蔥絲和薑絲。

5.鍋中倒油，燒開後將油倒在鳕魚上。

6.將醬油倒在鳕魚上，加入一些檸檬汁，並將檸檬片放在鳕魚上。

凍鳕魚油炸時味道鮮美，肉質細嫩鮮美，入口不柴，營養價值保存完好。想學習的朋友可以和我一起製作~

食物名稱:油炸鳕魚

材料:2塊冷凍鳕魚。

輔料:黃油2勺，蚝油1勺，醬油1勺，洋蔥2個，生薑3片，大蒜2瓣（注:一勺20克）。

練習步驟

1.首先，我們準備好食材，切小蔥，薑和蒜切片，鳕魚塊自然解凍備用。

2.用廚房紙吸乾銀鳕魚的水分，以免煎炸時濺油。然後，用刀在魚皮中間切開，防止油炸時魚皮卷起。（遵循步驟1和2）

3.熱鍋，加入黃油，黃油冒泡時加入鳕魚塊，煎2分鍾至金黃色，然後翻面煎2分鍾，加入蚝油+醬油+水的混合水，然後加入蔥、薑和大蒜片，煎至收汁（按照圖1-4中的步驟）。

4.美味的炸鳕魚就做好了。

技巧

這種炸鳕魚的方法超級簡單，但是炸的時候一定要注意火候。如果鳕魚片很厚，你需要煎一會兒，然後煎至金黃色。

剩下的就是調汁步驟了。不要加太多水。按照輔料中給出的蚝油和醬油的量加入15克水即可。

其他答案

【/h/]俗話說:“人是鐵飯鋼，一頓不吃就餓。”我們必須一日三餐，但我們不能避免一日三餐中的大魚大肉。不是還有句話說“吃魚會變聰明嗎？”爲此，今天就給大家介紹一種魚——鳕魚。