釣住黃鱔以為是水蛇，放生後悔得直拍大腿。教你怎麼分辨
去年一次在臨城西豎水庫夜釣，隔壁一釣友就釣住瞭一條大黃鱔，有80厘米長，當時那釣友抄進抄網後還嘀咕，魚沒釣上來，卻釣瞭一條大水蛇，感覺委屈得不得瞭。他生怕被“蛇”咬瞭，也不敢摘鉤，剪斷子線後放生瞭。
去年一次在臨城西豎水庫夜釣，隔壁一釣友就釣住瞭一條大黃鱔，有80厘米長，當時那釣友抄進抄網後還嘀咕，魚沒釣上來，卻釣瞭一條大水蛇，感覺委屈得不得瞭。他生怕被“蛇”咬瞭，也不敢摘鉤，剪斷子線後放生瞭。
在我另一邊做釣的我熟悉的釣友老陳，問他剛才放生的“蛇”身上有鱗沒有，他說沒有，老陳告訴他那不是水蛇，是條大黃鱔，那位釣友後悔的直拍大腿。
因為黃鱔在我們這地方很難捕捉到，尤其是這麼大個的野生黃鱔，市場價是70多元一市斤，還有價無市，飯店裡上一個黃鱔菜起碼得要你200元。
我問瞭下“度娘”，黃鱔不僅是席上的極品，還得知它的肉、血、頭、皮均有藥用價值。據《本草綱目》裡記載，有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻出血;特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。
常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。據說古代的大力丸就是以黃鱔為主料製作而成的。
這麼好的東西放生瞭，難怪那位釣友後悔得直拍大腿。
我們這裡黃鱔很少見，大多數釣友分辨不清哪是水蛇哪是黃鱔，為避免釣友在釣魚時再有這樣後悔事發生，下面教大傢辨別的辦法。
黃鱔在分類學上屬於魚綱，是一種魚，又叫鱔魚、長魚、海蛇，我們都知道魚是以鰭遊泳，以鰓呼吸，是終生生活在水中的脊椎動物，但黃鱔有和其他魚不一樣的地方，那就是除用鰓呼吸外，還可以借助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水後，隻要保持皮膚潮濕，數日內亦不會死亡。
水蛇屬於爬行綱蛇目，又叫紅點錦蛇，又叫水長蟲、白線蛇，有半水生習性，它是一種無毒蛇，其他習性和我們熟知的普通蛇沒有什麼差別。
雖然水蛇和黃鱔長得很相似，讓不熟悉的人分辨不出來，但他們兩者之間還是有根本區別的，那我們怎麼用直觀的方法來辨別它們呢？
首先，我們從它們外皮表面進行分辨，就像釣友老陳說的那樣，看它有沒有鱗，黃鱔皮膚光滑、無鱗片；而水蛇皮粗糙，身體表面覆蓋著鱗片，鱗片呈脊棱形。體表有黑斑或背部有條紋。
其次，我們從它們的體型上分辨。黃鱔體型呈細長圓柱狀，一般身長在20-70厘米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭部膨大長而圓，頰部隆起。上頜稍突出，唇頗發達。水蛇體型也細長，但橫裂的泄殖孔兩側有爪狀的後肢遺跡。周身被鱗，頭部略顯扁平，鼻孔位於吻側。
再就是，我們從它們體表顏色上進行分辨。黃鱔體表顏色單一，呈淡黃色，並且膚色分佈比較均勻，有的背部稍微顯發黑；水蛇背面呈暗灰棕色，腹面呈淡黃色，體表有黑斑，略成縱行。
依照上述三點來不難分辨出來，下次釣住黃鱔不會以為是水蛇瞭吧？另外提醒下大傢，食用黃鱔一定要活的，現宰現做，因為黃鱔蛋白質的構成裡面含有組氨酸，黃鱔一旦死掉蛋白質的結構就會分解，組氨酸很快就會轉化為一種有毒物質組胺，人一旦食用瞭就會出現中毒情況。再要註意就是一次性不要吃太多，否則容易出現消化不良，還容易引起一些舊疾病復發。
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