我國科學傢培育出無刺“喜頭魚”，網友：這魚誰敢吃？
魚是我們日常餐桌最常吃的肉類，魚肉中富含維生素，以及各種鈣、磷、鐵等礦物質，不論是體質虛弱的大人，還是正在長身體的小朋友，都能在魚肉中獲得身體所需的營養物質。魚肉雖然富有營養，但有不少人喜歡吃魚，卻又不敢吃魚！原因就是怕被魚刺卡到，每年被魚刺卡到喉嚨的人不占少數，這也讓很多人對吃魚有一種“魚刺”恐懼感！
喜頭魚
近日一則新聞給喜歡吃魚，又怕魚刺的朋友帶來瞭好消息，為瞭讓老百姓吃魚不卡刺，我國科學傢
魚是我們日常餐桌最常吃的肉類，魚肉中富含維生素，以及各種鈣、磷、鐵等礦物質，不論是體質虛弱的大人，還是正在長身體的小朋友，都能在魚肉中獲得身體所需的營養物質。魚肉雖然富有營養，但有不少人喜歡吃魚，卻又不敢吃魚！原因就是怕被魚刺卡到，每年被魚刺卡到喉嚨的人不占少數，這也讓很多人對吃魚有一種“魚刺”恐懼感！
喜頭魚
近日一則新聞給喜歡吃魚，又怕魚刺的朋友帶來瞭好消息，為瞭讓老百姓吃魚不卡刺，我國科學傢經過一年多的艱苦努力，培育出瞭無刺喜頭魚（異育銀鯽）。日前中科院水生所桂建芳院士團隊，發佈最新研究成果，他們根據基因技術，利用魚類精準育種技術，完全敲除主效基因，培育出291尾完全缺失肌間刺的銀鯽突變體，就是完全沒瞭細刺的喜頭魚。
無刺喜頭魚並非指的是這魚沒有骨頭，而是指無肌間小刺，意思是說減少瞭魚身上的小刺。中科院水生所桂建芳院士團隊，發佈最新的成果後，立即得到瞭很多朋友的關註，大傢都說以後吃魚不再擔心魚肉中有細刺會卡刺瞭，但有人歡喜有人憂，一部分人也提出瞭質疑，說這是改變瞭生物基因，吃後會對人的基因發生改變，還有網友稱這魚誰敢吃！
培育後的魚骨刺對比CT
網友們的評論
其實大傢擔憂純屬多慮瞭，如果對人體有害不能吃，科學傢也不會煞費苦心地去探索研究。早在無刺喜頭魚之前，華中農業大學水產學院高澤霞教授團隊，在2018年至2019年對斑馬魚進行基因編輯，可以使斑馬魚減少70%的魚刺。2022年，高澤霞團隊利用已獲得的第一代雜合體（F0代）少刺魚，經過雌雄交配繁育出瞭完全沒有肌間刺的武昌魚（團頭魴）苗種（F1代）。
怕魚刺，傢裡有小朋友和老人該吃哪種魚？
1、黃辣丁
黃辣丁是淡水魚類，比起其他魚它個頭不是很大，常見的個體也就二兩左右，但不要看它小，在很多魚類中，黃辣丁的出肉率並不低，除瞭肉質鮮美，它的魚細刺是非常少的，傢中有小朋友很適宜吃。
2、鯰魚
鯰魚個體大，除瞭身上一條主骨基本上看不到細刺，野生的鯰魚味道也非常不錯，當然很多人不喜歡吃鯰魚，除瞭它長的黏糊糊，還有不少人認為鯰魚不幹凈，在水中什麼東西都吃，其實這都是對鯰魚的一種誤解。
3、鱖魚
鱖魚是淡水魚，鮮美細嫩，刺少肉厚，營養價值很高，鱖魚體肥肉厚。鱖魚是我國四大名魚之一，口感細膩，腥味較小，很適合清蒸，也能最大程度地保留營養，刺小肉多，不用擔心被魚刺卡到。
清蒸鱸魚
4、黑魚
黑魚也是刺比較少的一種，黑魚比較適合傢裡有老人和小孩食用，大人在一些傷病過後也很適合食用，能對傷口和體質起到恢復作用，黑魚也是大部分人吃魚怕魚刺選擇較多的一種魚類。
5、鱸魚
鱸魚身上的刺很少，魚肉肥肉細嫩，鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。在買鱸魚的時候，要盡量選擇新鮮有活力的，不要選擇死魚。
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