正宗鲶魚炖豆腐怎麽做
推荐答案鲶鱼炖豆腐的做法步骤1鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。5锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，
推薦答案
鲶魚炖豆腐的步驟
1鲶魚宰殺後洗淨。
2把水燒開，先把豆腐焯水，撈出放入冷水中。
3將鲶魚放入豆腐的開水中焯水均勻。去除並清洗上面的白色黏膜。生薑切片，辣椒切段，八角打碎，洋蔥切段。
4將豆腐瀝乾水分備用。
5鍋中放油，用小火炒香蔥、薑、蒜、八角、花椒和五香粉。
6將鲶魚放入鍋中搖晃，不要用鍋鏟翻面。
7鲶魚均勻抹油後加入豆腐。不要動鍋，煎一下。
8倒入啤酒、生抽、老抽，一起煮沸。
9.小火20分鍾後加入鹽攪拌。
10大火，出鍋前放雞精調味。最好撒點香菜。我沒買，所以沒放進去。
11大火收汁，烹饪前加入雞精調味。最好撒點香菜。我沒買，所以沒放進去。
技巧
1.挑選鲶魚時最好不要太小。600-1000克就可以了。養殖鲶魚有八條胡須，野生鲶魚有四條。
2.最好不要吃鲶魚籽。一些賣魚的人不會爲你扔掉它們。當你回來清洗時，你應該把它們拿掉。
3、鲶魚摸起來滑滑的，但是用開水燙過之後，全身會出現一層白色的“皮”，很容易洗掉。鲶魚洗完不會打滑。
4、辣椒、蔥、薑、蒜等食材小火炒熟，做出來的菜很香。
5.鲶魚又嫩又滑。不要燒很長時間，但也不要太短。15-20分鍾沒問題。
6.和鲶魚一起煮的豆腐也可以和醬一起煮，但我覺得不適合夏天。醬汁很濃，所以更爽口。它是美味的。特別好吃。
鲶魚炖豆腐怎麽做才好吃？
鲶魚非常補血。對於産後孕婦或身體虛弱的人來說，可以多吃鲶魚。但是鲶魚有一股泥土的味道，很多人吃不慣。在炖鲶魚之前，最好讓它養一周，而不是餵它，只是每天換水，這樣就沒有土腥味了。一起來看看紅燒鲶魚的家常做法吧。
工具/材料鲶魚、豆腐、香菜、薑、花生油、醬油、蚝油、料酒、鹽。
01準備好食材，一條鲶魚，一塊老豆腐和兩根香菜。
02老豆腐洗淨後切成薄片。
03將鲶魚切成兩厘米厚，清洗乾淨，加入少許料酒和鹽，腌製半小時。
生薑切片，最好是老薑。香菜洗淨，切成段備用。
05熱鍋加油，爆香薑片，然後將腌製好的鲶魚倒入鍋中，加入適量醬油和耗油，將鲶魚兩面煎至金黃色。
06然後加入一碗水，將豆腐放入鍋中，用中火炖煮。
07炖乾水分後，加入少許鹽調味，然後就可以出鍋了，撒上香菜就可以享受美味的紅燒鲶魚了。
相信很多人都喜歡吃這道菜。鲶魚炖豆腐怎麽做？看看我們下面的介紹，讓我們在法律上做吧！
練習1:
準備食材:鲶魚、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣醬、乾辣椒、泡椒、花椒、蔥、薑、蒜、料酒。
生産步驟:
1.鍋中熱油，油熱後放入鲶魚段和辣椒炒香，然後加入料酒；
2.鍋裏的醬料出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，然後加入蔥薑蒜；
3.將鍋中的材料炒香，加入乾辣椒和泡椒翻炒，然後加入料酒；
4.鍋中加入高湯或清水煮沸備用；
5.砂鍋燒熱後，倒入準備好的湯汁，水燒開後放入鲶魚；
6.鍋內材料大火煮開後，改中小火煮半小時；
7.半小時後，加入豆腐再炖十分鍾；
8.十分鍾後加入歐芹和芹菜。
練習2:
準備食材:鲶魚、豆腐、香菜、啤酒、八角、陳皮、鹽、雞精、味精、蔥、薑。
生産步驟:
1.鲶魚宰殺後焯水洗淨，切成6-6厘米長的段，放入沸水鍋中焯水後撈出備用；
2.豆腐切成小塊，在沸水中撈出，放入裝有鲶魚的砂鍋中，加入除味精外的所有調味料，大火煮開後焖煮約一小時；
3、挑出蔥、薑、大料、陳皮，向鍋中加入味精並撒上香菜。
其他答案
【/h/]現在很多人都非常喜歡吃鲶魚，也有很多人用豆腐和鲶魚來紅燒。其實這種方法也是比較容易製作的，而且這種搭配也是非常老少皆宜的。它非常鮮嫩可口。下面分享豆腐燒鲶魚的做法。
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