探索中國美食：城市風味大搜索

1⃣ 蘇州：蔥烤鯽魚

蘇州的美食，就像那古城的橋樑，一條條橫跨在古運河上，橫橫豐富。蘇州人愛吃魚，不過挑嘴得厲害，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從未聽說有人忌口。

小時候學會說“鮮得來”這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜，突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的小蔥段。雖然不明白為什麼這樣就是“蔥烤”，但這兒總是人最先下箸的地方。

2⃣ 西安：涼拌驢肉

“天上龍肉，地上驢肉”，這句諺語道盡了驢肉的美食地位。陜西關中盛產馳名全國的“關中驢”。自清代鹹豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和肉炒菜，加入瞭川菜和藥膳作法，肉美、味鮮。

涼拌驢肉，是關中地區一道經典的美食，它以驢肉的鮮美和涼拌的清爽，吸引了無數饕客。

3⃣ 延安：羊腥湯

延安好吃的東西很多：洋芋擦擦、甘泉豆腐、子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。

那一碗羊腥湯，就像延安人的熱情，溫暖而又濃郁。

4⃣ 梅州：客傢釀豆腐

千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這裡，不但帶來瞭讀書皆上品的風氣，也形成瞭自己的飲食文化客傢菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中，放進蔥花、香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。

想來到瞭梅州的客傢人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。

5⃣ 大連：鹹魚餅子

鹹魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放瞭蔥蔥鹽醃，醃好瞭用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞穀面摻瞭豆面白面發的。把鍋燒上水，餅子貼在鍋四周。

現在，人們的口味逐漸挑剔，因此也對鹹魚餅子的製作方法進行瞭創新，加入其它原料使其口感更加豐富。

6⃣ 高雄：蚵仔煎

蚵仔是高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。

蚵仔煎，這道小吃，簡單卻美味，是高雄人的共同記憶。

7⃣ 臺南：炒鱔魚

臺南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。

炒鱔魚，這道臺南的美食，簡單卻迷人，讓人一吃就上癮。

中國是一個美食之國，各地都有著獨特的美食文化。以下是中國著名城市的美食大盤點：

1. 北京：北京烤鴨、炸醬面、豆汁、羊蠍子火鍋、涮羊肉等。

2. 上海：小籠包、生煎包、糯米雞、紅燒肉、蟹粉小籠等。

3. 廣州：廣東早茶、白切雞、叉燒、臘味飯、炸雞翅等。

4. 成都：火鍋、串串香、麻辣燙、兔頭、夫妻肺片等。

5. 杭州：西湖醋魚、龍井蝦仁、叫花雞、東坡肉、油爆蝦等。

6. 廈門：海蠣煎、沙茶面、花生湯、炒面線、八寶粥等。

7. 西安：肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃、葫蘆頭、肉丸胡辣湯等。

8. 青島：啤酒、海鮮、烤魚、烤肉串、烤鴨脖等。

以上僅是部分城市和美食的介紹，中國各地的美食種類繁多，每個城市都有其獨特的特色美食，值得一試。