酒曲使用指南：簡化步驟，輕鬆釀酒

酒曲釀酒，簡化步驟，輕鬆上手！

各位酒友們，酒曲釀酒這門手藝，以前總是讓人望而生畏，怕是難以掌握。但現在，有了這款最新的高技術生物多酶發酵與傳統酒曲相結合的酒曲，釀酒變得簡單易學，就像家常便飯一樣！無論是釀米酒、玉米酒還是澱粉酒，都能輕鬆搞定！

酒曲特點，一覽無遺

這款酒曲，可是融合了最新的高技術與傳統智慧，適用於大米、玉米、澱粉等含有澱粉的原料。它具有技術領先、糖化發酵力強、酒味醇厚、香味豐滿、出酒率高五大特點，讓你一次釀酒，滿足所有期待！

固態法、半固態法釀造

如果你是釀酒老手，那固態法、半固態法釀造一定不陌生。這兩種方法簡單易行，只需按照傳統的熟料釀造工藝操作即可。用曲量為0.4%~0.6%，發酵最佳溫度在28℃~36℃之間，發酵周期約7~12天，出酒率可達90%左右。這個數字可是讓人驚艷呢！

生料釀造，省時省力

對於初學者來說，生料釀造可能是更好的選擇。將大米以外的原料用粉碎機粉碎至0.8毫米左右粒度，並過篩，確保原料細度均勻。然後，將酒曲用4~6倍30℃的温水稀釋，並保溫20分鐘使用。最後，將原料、冷水、酒曲混合，密封發酵即可。酒曲用量為原料的0.4%~0.8%，夏天用0.4%~0.6%，冬天用0.6%~0.8%。攪拌後密封發酵，為保證原料的完全徹底糖化發酵，全部發酵過程中必須攪拌3~5次。

發酵溫度與時間，關鍵在這裡

發酵溫度對於釀酒來說非常重要，最佳發酵溫度在28℃~36℃之間。發酵時間約為12天左右，溫度低則時間會延長。這個過程需要耐心等待，但當你看到原料從米湯色變清，最後變為茶色，你就知道，完全發酵的時刻到來了。

出酒率，讓你滿意而歸

這款酒曲的出酒率非常優秀。以45度、100斤大米計，可釀成約100斤的成品酒；玉米約可釀成75~80斤。這個數字，讓人不禁想為這款酒曲點讚！

注意事項，不可忽視

在釀酒過程中，有一個重要的標志需要注意，那就是糖化發酵結束的時刻。當你看到原料漂浮液面後又沉入池底，發酵液由米湯色變清，最後變為茶色，這時就可以蒸餾了。如果提前蒸餾，出酒率、口感都會受到影響，甚至會產生燒鍋現象，所以一定要耐心等待完全發酵哦！

總結

這款酒曲，簡化了釀酒步驟，讓你輕鬆上手，享受釀酒的樂趣。無論你是釀酒老手還是初學者，都能在這裡找到適合自己的釀酒方法。快來試試吧，讓你的人生多一份酒香四溢的歡樂！