酒曲製作與應用指南

各位垂釣愛好者，大家好！今天要與大家分享一個既神秘又實用的好東西——酒曲。你可能會問，酒曲與垂釣有什麼關係？嘿嘿，別急，讓我慢慢道來。

這款酒曲是我們公司最新研發的，結合了高技術生物多酶發酵與傳統酒曲技術，適用於大米、玉米、澱粉等含有澱粉原料的糖化和發酵。它具有技術領先、糖化發酵力強、酒味醇厚、香味豐滿、出酒率高五大優點，讓你的釣魚樂趣加倍。

針對不同喜好的垂釣愛好者，我們提供了固態法和半固態法兩種釀造方式。

1. 按照傳統的固態法、半固態法熟料釀造工藝操作即可。

2. 用曲量為0.4%~0.6%。

3. 發酵最佳溫度為28℃~36℃。

4. 發酵周期約7~12天。

5. 出酒率約90%。

如果你是喜歡新鮮感的人，那麼這裡有一個新鮮的釀造方法等你來試：

1. 除大米不用粉碎外，其它原料應用粉碎機粉碎為0.8毫米左右粒度並過篩，確保原料細度均勻。加水量按原料總量2.2~3倍，然後將曲用4~6倍30℃溫水稀釋，保溫20分鐘使用。

2. 原料+冷水+酒曲可發酵成酒，原料免淘洗、免蒸煮，不再添加任何鋪料。

3. 酒曲用量為原料的0.4%~0.8%。由於氣候變化，夏天用0.4%~0.6%，冬天用0.6%~0.8%，攪拌後密封發酵。為保證原料的完全徹底糖化發酵，全部發酵過程中必須攪拌3~5次。

4. 發酵溫度：20℃~40℃，最佳發酵溫度為28℃~36℃。

5. 發酵時間：發酵時間約12天，溫度低，時間延長。

6. 出酒率：100斤大米原料可釀45度成品酒約100斤，玉米約75~80斤。

當原料漂浮液面後又沈入池底，發酵液由米湯色變清，最後變為茶色，這就是完全發酵的標志。這時，你可以將其蒸餾，提前蒸餾，出酒率、口感會受影響，甚至會產生燒鍋現象。

酒曲除了能夠釀造美酒，還可以為我們的垂釣增添樂趣。

1. 用酒曲浸泡魚食：將酒曲與魚食一起浸泡，讓魚食具有酒香，吸引魚群。

2. 用酒曲製作釣魚針：將酒曲與釣魚針混合，提高釣魚針的吸附力，讓魚更容易上鉤。

3. 用酒曲製作釣魚線：將酒曲與釣魚線混合，增加釣魚線的強度和柔韌性，提高釣魚效果。

酒曲是一個多功能的寶貝，既可釀酒，又可為垂釣增添樂趣。希望這篇文章能夠幫助到各位垂釣愛好者，讓你們的釣魚之旅更加愉快！