釣鯰魚的最佳飼料選擇指南
釣鯰魚的餌料——簡單而有效
釣鯰魚的餌料很簡單以渾餌為主：蚯蚓、泥鰍、小魚、豬肝、羊肝、雞鴨脹子等，切成泥鰍大小的條即可。
巧穿蚯蚓釣鯰魚
前言略，春季至夏初，宜用青蚯蚓，盛夏至秋季宜用蚌肉、青蛙、青蟲、裝蚯蚓要用整條的，越大越好。從蚯蚓的頸部穿入，從對面穿出，然後將蚯蚓繞一圈，再穿入，穿出，直到尾部。將鉤尖刺入尾部時，要將尾梢留在外面，其頭、尾皆能蠕動。
釣鯰魚的青蚯蚓應事先置於盆中飼養兩天，盆中的土要用雞血拌合。
釣鉤應選用歪把鉤，這種鉤的鉤柄較長，可避免鯰魚用利齒磨斷釣線。
鯰魚日夜可釣，以夜釣為佳。
鯰魚的品種與習性
鯰魚的品種不少，可在我們的一些釣手中，對鯰魚的認識可能不很全面，大多以鯰魚嘴上的胡須多少來區別，認為只 有兩根須的是土鯰魚，有八根須的是胡子鯰。其實鯰的品種區分，胡子多少，僅是區分方法之一，例如我國有一種嘴裂特寬文字的大口鯰，幼魚階段有三對須，到成魚時只剩下兩對，長在下頜胸鰭附近的一對短須。由於特短，不易看見。大夥看到的只是長在上頜的一對長須，因此有些人叫它“兩須鯰”。其實就是土鯰魚與胡子鯰，以及胡子鯰之間也有很大的區別。
前面提到的大口鯰，是我國鯰魚中的優良品種。大口鯰當然也是屬於兇猛的肉食性魚，如它剛出生幾天，就可能咬食同類。在我國長江以南，它可以終年生長。在北方地區冬季基本不食，趕上夏季水溫在27～30℃時，它的生長極為迅速。
大口鯰怕光亮，喜躲在陰暗的地方。所以也最適合夜釣。介紹它的這些習性，給釣魚愛好者提供尋找它的途徑。
大口鯰吃各種小型魚，即使是放養的魚苗，也照吃不誤。經馴化養殖，也很好地改吃顆粒飼料。當然，如果專去釣它，還是用渾餌最好。
釣鯰魚的釣具準備
在釣具的準備方面：由於鯰魚個體較大，又是屬兇猛魚，力量也較大，所以釣線宜選用粗一些的為好，如手竿或海竿都選用0.3～0.4毫米粗的強力線，用伊勢尼9號以上的長柄鉤。
釣鯰魚很少有單獨作為定向魚出釣，大都是采用多副海竿或拉砣，以多取勝。鉤組一般采用串鉤，不過每串可拴4～5枚鉤，大都用渾餌、活食。鯰黑魚、老鱉、黃顏甚至鯽魚都可能咬鉤。
鯰魚最適合夜釣。用拉砣最省事，每隔十米八米投一副，釣線有十多米長即可。絲的末端拴在岸邊的固定物上，可以有人守釣，也可晚上下竿，早上再去收。
如果在水面不大的地方垂釣，還可采用一種“板鉤“的釣具：取5厘米×20厘米、厚2厘米的木板若干塊，在木板的一端，钻小孔，穿一条2米左右长的钓线，下装单、双钩或串钩。装饵在天黑前，将带钩线的木板投入水中，任其漂浮，第二天早上收木板抓鱼，因木板有浮力，鱼咬钩后将木板拖入水中，待鱼劳累之后可能停在浅水处。这种垂钓方法，只要条件许可，很少有钓不到鱼的时候。
釣鯰魚的美食——鯰魚燉茄子
烹調方法：炖
主料：鯰魚。
配料：茄子。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、大料、胡椒粉、鲜汤、味精、色拉油。
步骤：1.鱼去鳃、内脏，切块，茄子去皮，切块滚刀块。
2.鱼块下开水中焯一下。
3.锅内加油烧热，下茄子炒软，加葱段、姜片、大料、料酒、鲜汤、盐，下入鱼块。
4.大火烧开后改小火炖至汤汁浓白，酥烂入味后加味精、胡椒粉出锅。
特点：口感软嫩细腻，鲜香醇厚。
提示：鱼、鳝鱼、黄鳝、泥鳅等鱼的表面黏膜腥味较重，烹调时须焯水处理一下，以去除腥味。
烹调小常识
东北有句俗语“鯰鱼炖茄子，撑死老子”，以此来赞扬鯰鱼的美味。鯰鱼头扁口宽，光滑无鳞，有黏膜，腹部淡黄色，背部黑褐色，肉质洁白细嫩，味美可口，刺少，脂肪多，营养丰富。有通乳，下乳作用。
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