黃河鯉魚傢常做法，美味視頻教程！

哇靠，黃河鯉魚啊，這個可是咱們這一帶的寶貝啊！要說做法，那可是五花八門，各顯神通。今兒个，就讓我來跟大夥兒分享一個家常做法，保證讓你胃口大開！

黃河鯉魚，一個名字就夠讓人流口水了。這個做法簡單易學，味道卻是絕對的。來，給大夥兒看看我準備的這些材料：

黃河鯉魚1000克，薑10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕澱粉60克、花生油100克。

特色呢，就是魚尾翅起，色如琥珀，外焦裡嫩，具有香酥、酸、甜、鹹的獨特風味。

做法簡單，讓我來給你講解一下：

1.把鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈。然後，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。

2.然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉。

3.炒鍋放花生油，中火燒至七成熱時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。

4.用鍋鏟將魚托住以免黏鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。

5.炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱時，放入蔥、薑、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放濕澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。

看著這個色香味俱全的糖醋鯉魚，是不是已經忍不住想要試一試了呢？哈哈，這個做法保證你一次就能成功，不信你試試看！

除了糖醋鯉魚，今天還要跟大夥兒分享一個經典的家常菜——排骨湯。這個湯頭濃郁，味道鲜美，保證讓你暖胃又暖心。

來，給大夥兒看看我準備的這些材料：

排骨2斤幹香菇4朵八角2顆桂皮1根香葉1片青蔥4根薑一塊料酒1湯匙生抽2湯匙老抽2湯匙白糖1茶匙鹽1/2茶匙

做法也很簡單，讓我來給你講解一下：

1）把排骨斬成6cm長的塊。把幹香菇放入40度的溫水中浸泡1小時，泡軟後用清水洗凈。

2）鍋中倒入清水，大火加熱煮開後放入排骨，焯燙3分鐘將排骨撈出瀝幹水分，焯燙的水倒掉不用。

3）鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入大料，桂皮，香葉，青蔥和薑片，煸炒出香味後，放入排骨，翻炒2分鐘。

4）烹入料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻後，倒入開水，加入白糖和香菇，蓋上蓋子，調成小火燉40分鐘。

5）打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變黏稠即可出鍋。

這個排骨湯，湯頭濃郁，味道鲜美，保證讓你愛不釋手。試一試這個做法，保證你會喜歡！

好啦，今天的分享就這樣結束啦。希望大家能喜歡我分享的這些家常做法，讓我們一起努力，為家人做出更多美味的佳肴吧！