食用螃蟹有什麽禁忌？

吃螃蟹的禁忌有:螃蟹不宜與水果同食，螃蟹不宜與酸奶同食，螃蟹不宜與啤酒同食，死蟹和未煮熟的螃蟹不宜食用。

1.螃蟹不宜與水果同吃。

蟹肉的主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素a，因此，不僅味道鮮美，而且營養豐富。但如果和水果一起食用，容易與水果中含有的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不易消化，加重腸胃負擔，還可能引起腹瀉等症狀。因此，吃螃蟹後不要立即吃水果，尤其是柿子和其他單甯含量高的水果。

2.螃蟹不應該和酸奶一起吃。

螃蟹屬於寒性食物，容易引起腹瀉，而酸奶富含乳酸菌，可以加速腸胃蠕動。因此，酸奶和螃蟹同時食用，尤其是脾胃虛弱的人。

3.螃蟹不應該和啤酒一起吃。

許多人在吃螃蟹時愛喝啤酒，這很可能導致痛風发作。螃蟹屬於高嘌呤食物，人體內嘌呤的代謝終産物尿酸會加重痛風。因此，嘌呤代謝異常或痛風的患者一定要慎吃螃蟹。

4.避免食用死蟹和未煮熟的螃蟹。

不要吃死蟹和沒有蒸熟的螃蟹。活螃蟹應該蒸熟。活螃蟹可以通過新陳代謝排出體內的細菌。一旦螃蟹死亡，體內的細菌就會大量繁殖並分解蟹肉，有些細菌還會産生毒素，引起食物中毒。

擴展數據:

最好給大家蒸螃蟹。吃螃蟹時，可以加一些薑汁調味，這樣不僅可以去除螃蟹的腥味，還可以中和螃蟹的寒性，使營養更容易吸收。

中醫認爲螃蟹性寒，平時怕冷、容易頭痛的人在吃螃蟹時可以多放些生薑，還可以喝點黃酒，既能驅寒，又能消毒殺菌。通常情況下，脾胃虛弱或風寒感冒的人應盡量少吃，痛經和懷孕的女性應少吃。

人民網-螃蟹雖然好吃？吃是禁忌。

吃螃蟹要注意什麽？

吃大閘蟹的注意事項

吃大閘蟹的注意事項。大閘蟹是我們都非常喜歡的一種食物。它們的營養成分非常豐富，對我們人體有很大的幫助。但是，吃大閘蟹有很多注意事項。我們來看看吃大閘蟹的注意事項。

1.大閘蟹應該優雅地吃

大閘蟹是很值錢的食材，有相當一部分是土豪。如今的土豪大多是有文化的土豪。當然，吃大閘蟹也要講究禮儀和吃法。今天我們就來普及一下大閘蟹的優雅吃法。

2.大閘蟹的有趣曆史

作爲一個受過良好教育的土豪，你怎麽可能不知道大閘蟹的家庭背景呢？因此，我們首先要介紹大閘蟹一詞的由來。根據鮑對大閘蟹曆史的考證，大閘蟹曾經出自蘇州的一個賣蟹人之口。過去每次螃蟹肥了，賣螃蟹的人都喜歡在下午挑擔子，喊“閘蟹來了大閘蟹”，“閘蟹”諧音“炸蟹”，也叫“炸蟹”。然而，螃蟹一般是用清水蒸熟後食用的，所以他們對這種解釋不滿意。後來，在蘇州名門望族吳讷氏家舉行了一場螃蟹宴。鮑在餐桌上解釋說，大閘蟹的起源是捕蟹人在灣流中放下一扇竹製大門，並在大門上放一盞煤油燈。當螃蟹看到火時，它們會爬上大門。這個時候，捕捉它們非常方便，因此被稱爲“螃蟹門”。除了這種方式，潮汕人還喜歡用蟹籠捉蟹，這在潮汕木刻的常見物件中可以得到證實。

3.大閘蟹的擺放

接下來，我們來談談如何優雅地吃螃蟹。吃螃蟹在魯迅眼裏是一件需要勇氣的事；在張愛玲的小說中，它是民國土豪故事中必不可少的一環。在現代，當然有必要表現出非凡的行爲。優雅地吃螃蟹有一點是螃蟹應該是優雅的。一只陽澄湖大閘蟹抵得上N噸日韓料理，一定賣得好。一般爲了把蟹腿擺放整齊，會把螃蟹綁起來再蒸。

4.吃大閘蟹的工具

第二點是爲美味的螃蟹準備特殊的八件套。在過去，這八件套是江南一些地區女孩結婚的必備用品。這些作品都經過精心製作，造型優美。八件套包含蟹剪、蟹錘、蟹墩、蟹斧、蟹勺、蟹鉗、蟹棒和蟹刀，分別用於切、敲、墊、劈、握、挑、叉蟹。只有花時間才能優雅。

5.吃螃蟹的注意事項

1.死螃蟹不能吃

螃蟹被捕後經常掙紮著消耗糖原，這導致體內乳酸增加，大大縮短了死後的僵直期和自溶期。螃蟹中的細菌迅速繁殖，並傳播到蟹肉中。在弱酸性條件下，細菌會分解螃蟹中的氨基酸並産生大量組胺和組胺樣物質，導致過敏性食物中毒，患者會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

2、生螃蟹不宜食用。

螃蟹生長在汙泥中，以動物屍體和腐殖質爲食。螃蟹的體表、鰓和胃都覆蓋著各種細菌和汙泥。在吃之前，它們應該洗淨、蒸熟並徹底煮熟。螃蟹不能清洗和徹底煮熟，或者吃了醉蟹、腌蟹，螃蟹中的病菌和寄生蟲幼蟲容易進入體內導致生病。並殖吸蟲和副溶血性弧菌往往是螃蟹中最常見的。未經高溫消毒，肺吸蟲會進入人體並造成肺損傷，副溶血弧菌會侵入人體並引起感染性中毒。

3.存放已久的熟蟹不宜食用。

煮熟的螃蟹存放時間長，容易被細菌入侵汙染。因此，螃蟹最好現煮現吃，不要儲存。萬一他們吃不完，剩下的一定要放在乾淨、陰涼、通風的地方，吃的時候一定要煮熟蒸透。

4、吃螃蟹，注意四清

吃螃蟹時要注意去掉蟹胃，即背殼前緣中央的三角形骨包，裏面含有脏沙；去掉蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線；去掉蟹心，俗稱六角盤；去掉蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛一樣柔軟的東西。這四個部位比較脏，沒有食用價值，食用後容易引起食物中毒。

5、螃蟹不宜多吃。

蟹肉性寒，過量食用容易引起腹痛、腹瀉。脾胃虛寒的人要特別注意。食用時，可以將其與醬油和醋混合，以驅除寒冷。

當我們烹饪美味的食物時，任何食物是否美味實際上是看需要蒸多長時間。如果在製作大閘蟹時需要長時間蒸，它很容易變老。如果人們再吃它，蒸的時間很短。如果大閘蟹不熟悉，味道不會進去，但是蒸大閘蟹需要多長時間呢？大閘蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。蛋白質的含量比豬肉和魚肉高幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但是如果你飲食不當，它會損害你的健康。

大閘蟹生長在河流和湖泊中，喜歡吃小生物、水生植物和腐爛的動物。螃蟹的體表、鰓和胃腸道上都有致病細菌和病毒。據研究，大閘蟹稍加加熱後食用，肺吸蟲病感染率爲20%；食用腌蟹、醉蟹，肺吸蟲病感染率高達55%；生蟹和肺吸蟲病的感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的生命力很強，只有在55攝氏度的水中浸泡30分鍾或在20%的鹽水中腌製48小時才能將其殺死。

吃清蒸大閘蟹最安全。大閘蟹要蒸多久？在烹饪大閘蟹時，需要注意的是，水燒開後至少要煮20分鍾，蟹肉徹底煮熟後才能殺死蟹肉中的細菌。

我們知道大閘蟹蒸了多久。當我們吃大閘蟹時，重要的是要知道烹饪它們需要多長時間。也就是說，當我們吃它們時，我們必須去除蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸。畢竟，它們含有一些細菌、病毒、汙泥等。

吃螃蟹有哪些“禁忌”？

螃蟹很好吃，但食用不當也會引发疾病。這主要是因爲它屬於食腐動物，又鹹又冷，所以必須用薑末醋浸泡才能驅寒殺菌。除了蟹腮，蟹腮俗稱“蟹棉絮”，形似眉毛，呈條狀排列在蟹身兩側；除了蟹胃，蟹胃也叫“蟹僧”。蟹心位於蟹下腹可折斷的三角區。蟹心位於蟹黃或蟹油中間，呈六邊形，不易分辨。除蟹腸外，蟹腸位於蟹肚臍中部，呈條狀。

應該充分清蒸，因爲螃蟹中的微生物不僅含有細菌，還含有病毒。生食或加熱不完全可能導致食物中毒和腸道傳染病。不要和涼性食物一起吃，因爲螃蟹性寒，最好避免和苦瓜、馬齒苋、西瓜等涼性果蔬一起吃，飯後也不要馬上喝冷飲，以免傷脾胃。和一些水果一起吃，因爲螃蟹富含蛋白質。如果它們與含有鞣酸的水果（如橙子、石榴和柿子）一起食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使鈣與鞣酸結合並刺激胃腸道。

從中醫的角度來看，螃蟹性寒鹹，屬於肝、胃經。它們具有清熱解毒、養骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、利四肢關節的功效。適當食用對淤血、黃疸、腰腿疼痛和風濕性關節炎有一定的治療作用。螃蟹無論是炖還是蒸都非常美味，所以沒有必要糾結於此。那麽我們在吃螃蟹的時候應該注意什麽呢？無論我們如何吃它們，我們都應該先把它們洗乾淨，然後再製作它們，這樣我們才能安全地吃它們。其次，因爲螃蟹是寒性的，所以我們在烹饪時必須多放一些生薑和大蒜來中和螃蟹的寒性。焖菜可以加辣椒，蒸菜可以蘸薑醋。吃飯時，最好少喝點酒。螃蟹的胃和肺不能食用。胃寒人群和孕婦不適合！

脾胃虛寒的人要謹慎食用。身體過敏的人也要小心，因爲吃螃蟹容易引起過敏反應，尤其是哮喘患者。吃螃蟹會導致復发。患有冠心病、痛風、動脈硬化、高血壓、血脂異常和肝炎的患者，消化功能較弱的人以及兒童和老年人應少吃螃蟹，謹慎食用。

“一盤螃蟹，頂級菜肴”。蟹肉是美食中的珍品，肉質潔白，清香爽口，營養極其豐富。

螃蟹富含蛋白質，但脂肪和糖分很少，所以它們是名副其實的。蟹黃和蟹膏中含有的脂肪主要是不飽和脂肪酸，可以降低血脂。

螃蟹含有極其豐富的微量元素和維生素。以海蟹爲例。100克海蟹肉含鈣208毫克、鋅3.32毫克、鐵1.6毫克、硒82.65毫克、維生素A 369毫克、維生素E 1.7毫克，具有提高免疫力、強筋活血、防癌抗癌的功效，特別適合有胎盤殘留、跌打損傷和骨質疏鬆的孕婦食用。

“剝臍折爪蔥薑，十指尚香。”螃蟹味道鮮美，但我還是要提醒大家，在張開雙臂吃蟹肉的同時，請注意以下吃螃蟹的禁忌~

再好吃的螃蟹也不要貪吃~

當帶有美味熱氣的徹底加熱的螃蟹端上桌時，我們迫不及待地想一次吃四五只。然而，雖然螃蟹吃起來很好吃，但小南不得不提醒您，蟹肉是涼的，吃太多會傷害您的健康。一般兩三只螃蟹爲宜。體質差或寒性體質的人最好不要超過一個。吃多了會引起腹痛、腹瀉等急性腸胃炎。然而，如果你還沒有吃完一頓飯，不要扔掉你心愛的大螃蟹。只需將大螃蟹密封冷藏，高溫殺菌後再次享用即可~ ~

吃螃蟹也是禁忌~

螃蟹不能和酸奶等涼性食物一起吃。螃蟹本身是寒性食物，容易引起腹瀉，而酸奶富含乳酸菌，可以加速腸胃蠕動。邊吃螃蟹邊喝酸奶，尤其是脾胃虛弱的人更容易腹瀉。而且梨、哈密瓜等寒性水果也不能和它們一起吃。

螃蟹不能和柿子、蘋果等富含鞣酸的水果一起吃。蟹肉富含蛋白質。當它與水果中的鞣酸結合時，會凝固成鞣酸蛋白，不利於消化。容易導致食物滯留在腸道內，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

螃蟹不能和花生、土豆、蘑菇、西紅柿等食物一起吃。花生富含維生素E、不飽和脂肪酸、可溶性纖維等。當與螃蟹一起食用時，它會在胃中産生大量氣體，引起腹脹和腹瀉。土豆營養價值豐富，它們之間的營養成分會互相排出，導致消化不良；作爲菌類食物，和螃蟹一起吃蘑菇，長此以往會引起結石；螃蟹和西紅柿都沒有任何毒素，但同一種食物會産生砷，大量食用會引起食物中毒！所以這些食物不要和螃蟹一起吃！

哪些窮人不能吃螃蟹？

過敏的人一定要管住自己的嘴，不管有多好吃，也不能碰自己的嘴。食用蟹肉後，一些人會出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，而另一些人會出現荨麻疹、哮喘甚至休克。

脾胃虛弱、感冒的人、老年人、孕婦和幼兒不能吃螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人體寒性。

每100克蟹黃含有約466毫克膽固醇，與雞蛋的膽固醇含量相近，是典型的高膽固醇食物。但人體正常的膽固醇攝入量不能超過每天300毫克，所以高血壓、冠心病患者要忍痛割愛，遠離螃蟹。

蟹肉入口叫鮮；喝了一杯啤酒後，就叫好時光。滿足了我的食欲，但痛風又來找我了。爲什麽？原來啤酒和螃蟹都屬於高嘌呤食物。嘌呤在人體內代謝後，尿酸濃度會升高，從而加重痛風。因此，嘌呤代謝異常或痛風患者一定要謹慎食用螃蟹和啤酒。

同時，患有腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、膽囊炎和胰腺炎的患者不能吃螃蟹。過量攝入蛋白質和膽固醇會影響其病情，甚至導致此類疾病的发作。

“九月是圓的，十月肚臍是尖的，喝爪菊是一天。”九月，母蟹好，十月，公蟹美。蟹膏濃郁，蟹黃鮮美，蟹肉白嫩。別說了，口水都要流出來了，我吃過螃蟹~

注意吃螃蟹要足夠新鮮。湖蟹死了就不能吃了。冷凍海蟹死了是可以吃的，對海鮮過敏的人千萬不要吃。螃蟹的過敏原更厲害，最好不要吃！

螃蟹食用時應注意:

1.死螃蟹不能吃:螃蟹死亡後，裏面的細菌會迅速繁殖並膨脹到蟹肉中，從而引起嘔吐和腹瀉。這裏的死蟹指的是河蟹，海蟹死了是可以吃的！

2.生螃蟹不能吃:螃蟹表面覆蓋著各種細菌和汙泥，會引起腸道炎症、水腫和充血。

患有高血壓、冠心病、動脈硬化和脂肪肝的人不宜吃蟹黃。

4.螃蟹性寒，每頓可以吃1-2只螃蟹。脾胃虛弱者應謹慎食用。如果你想吃它們，你可以用薑末醋汁蘸著吃來驅寒。

5.螃蟹的某些部位是不能食用的，比如蟹腮，這是螃蟹的呼吸器官；蟹心，打開蟹殼後可以看到黑色膜衣，蟹心介於蟹膏和黑色膜衣之間，冷感最強；蟹胃，一個三角形的骨包，裏面有脏沙子；蟹腸，裏面含有蟹屎。

介紹幾種常見的海蟹:

1.三疣梭子蟹肉質豐富，脂肪含量高，味道鮮美，營養豐富。每100克螃蟹含有14克蛋白質和2.6克脂肪。

鮮食以清蒸爲主，“嗆蟹”和蟹醬也可以腌製。蟹黃經過漂洗和曬乾後就成了“蟹黃”，它們都是海鮮中的頂級産品。

2.帝王蟹，主要分布在寒冷的海域。大多數進口的螃蟹都是以巨大的體型命名的，它們被稱爲“螃蟹之王”。帝王蟹的珍貴之處在於其肉質豐滿的蟹腳，鮮嫩的口感帶著細膩的感覺，鮮甜的味道令人回味無窮。蟹肉高蛋白、低脂肪、低熱量，含有多種礦物質，並富含不飽和脂肪酸。它是蛋白質的主要來源。

3.青蟹肉質鮮美，營養豐富，具有滋補強身的功效。特別是懷孕的母蟹體內會産生紅色或黃色的糊狀物，在中國南方被稱爲“奶油蟹”，也被稱爲“海人參”。藍蟹盛産於溫暖的淺海，主要分布在中國沿海地區、浙江、廣東、廣西、福建和台灣省。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。

4.面包蟹被認爲是螃蟹家族中最具親和力的一種。它們又扁又胖，經常生活在水溫11℃的深海中。它走路悠閑從容，最喜歡待在一個地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹。我看著它就忍不住打哈欠。大廚說這是唯一不需要蟹鉗的螃蟹，因爲它行動緩慢，根本沒有攻擊性。據說這種螃蟹是世界上奶油最多的螃蟹，它的奶油非常豐富，覆蓋了整個蟹蓋。雖然螃蟹的氣味不太濃，但它有一種獨特的香味。面包蟹的蟹肉潔白絲滑，有海水的鹹味。空口吃起來特別爽口，蟹膏摸起來像冰淇淋一樣，相當軟滑。

5.老虎蟹最初被稱爲“咖啡蟹”或“貴妃蟹”。這種螃蟹大部分産自菲律賓海域，中國東南部的一些海域也有出産。由於蟹蓋的質地和顔色與虎皮相似，因此獲得了這個綽號。其肉質飽滿鮮美，吃法與龍蝦相似。上面的湯或奶酪是最美味的，是台灣省常見的宴會海鮮食材。

6.大閘蟹又名中華絨螯蟹，在長江水系中産量最大，味道極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質好、蟹質好，在江蘇省陽澄湖、固城湖和長蕩湖中最爲出名。螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。還可以爲兒童佝偻病、老年人骨質疏鬆症補鈣。

7.花蟹

福建、廣東多見，肉質鮮嫩肥美，營養價值高。

海洋食物是大自然給人類的禮物。人類在享受的同時，也希望每個人都能珍惜。

螃蟹是許多人眼中的美味食物，而且它的營養也非常豐富。俗話說，九月肚臍滿十月尖，抱蟹喝菊花一天。每年入秋後，正是螃蟹又肥又紅的時候，許多家庭都要在餐桌上吃螃蟹。雖然他們每年都吃螃蟹，但你吃得對嗎？

螃蟹營養豐富，是一種高蛋白、低熱量的食物，含有多種維生素，其中維生素A的含量高於其他水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍。蟹殼富含鈣、蟹黃、蟹紅等。螃蟹具有抗結核作用，還可以清熱解毒、養肝陰、疏通經絡等功效，其中對一些黃疸、血瘀、腰腿疼痛和類風濕性關節炎患者可以有一定的食療作用。

螃蟹的某些部位是不能食用的，比如蟹腮，這是螃蟹的呼吸器官；蟹心，打開蟹殼後可以看到黑色膜衣，蟹心介於蟹膏和黑色膜衣之間，冷感最強；蟹胃，一個三角形的骨包，裏面有脏沙子；蟹腸，裏面含有蟹屎。

螃蟹食用時應注意:

1.死螃蟹不能吃:螃蟹死亡後，裏面的細菌會迅速繁殖並膨脹到蟹肉中，從而引起嘔吐和腹瀉。

2.生螃蟹不能吃:螃蟹表面覆蓋著各種細菌和汙泥，會引起腸道炎症、水腫和充血。

患有高血壓、冠心病、動脈硬化和脂肪肝的人不宜吃蟹黃。

4.螃蟹性寒，每頓可以吃1-2只螃蟹。脾胃虛弱者應謹慎食用。如果你想吃它們，你可以用薑末醋汁蘸著吃來驅寒。

吃螃蟹有哪些禁忌？

螃蟹:鹹寒。甲蟲也很猖獗，雄性有很長的臍帶，雌性有一團臍帶。生在流水中的是黃腥，生在水中的是黃腥。洋蔥和五味子一起煮時，顔色將保持不變。

凡中氣虛寒者，外感邪不清，痰咳必瀉，知風者爲諱。

螃蟹的蛋白質含量非常豐富，還含有微量元素和其他營養成分。吃螃蟹對身體有很好的滋補作用。螃蟹在對抗肺結核方面有很大的作用，有利於肺結核的康復。蟹肉性寒鹹，具有通經清熱、治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、治療過敏性皮炎、傷筋斷骨等作用。吃螃蟹有這麽多好處，那麽你知道日常生活中吃螃蟹有哪些禁忌嗎？雲藥通網，我是“海多多”告訴你吃螃蟹的好處和禁忌！

禁忌1:避免食用死蟹。