吃螃蟹有什麽“禁忌”？

“一盤螃蟹，頂級菜肴”。蟹肉是美食中的珍品，肉質潔白，清香爽口，營養極其豐富。

螃蟹富含蛋白質，但脂肪和糖分很少，所以它們是名副其實的。蟹黃和蟹膏中含有的脂肪主要是不飽和脂肪酸，可以降低血脂。

螃蟹含有極其豐富的微量元素和維生素。以海蟹爲例。100克海蟹肉含鈣208毫克、鋅3.32毫克、鐵1.6毫克、硒82.65毫克、維生素A 369毫克、維生素E 1.7毫克，具有提高免疫力、強筋活血、防癌抗癌的功效，特別適合有胎盤殘留、跌打損傷和骨質疏鬆的孕婦食用。

“剝臍折爪蔥薑，十指尚香。”螃蟹味道鮮美，但我還是要提醒大家，在張開雙臂吃蟹肉的同時，請注意以下吃螃蟹的禁忌~

再好吃的螃蟹也不要貪吃~

當一只經過徹底加熱並伴有美味熱氣的螃蟹端上桌時，我們迫不及待地想一次吃四五只。然而，雖然螃蟹吃起來很好吃，但小南不得不提醒您，蟹肉是涼的，吃太多會傷害您的健康。一般兩三只螃蟹爲宜。體質差或寒性體質的人最好不要超過一個。吃多了會引起腹痛、腹瀉等急性腸胃炎。然而，如果你還沒有吃完一頓飯，不要扔掉你心愛的大螃蟹。只需將大螃蟹密封冷藏，高溫殺菌後再次享用即可~ ~

吃螃蟹也是禁忌~

螃蟹不能和酸奶等涼性食物一起吃。螃蟹本身是寒性食物，容易引起腹瀉，而酸奶富含乳酸菌，可以加速腸胃蠕動。邊吃螃蟹邊喝酸奶，尤其是脾胃虛弱的人更容易腹瀉。而且梨、哈密瓜等寒性水果也不能和它們一起吃。

螃蟹不能和柿子、蘋果等富含鞣酸的水果一起吃。蟹肉富含蛋白質。當它與水果中的鞣酸結合時，會凝固成鞣酸蛋白，不利於消化。容易導致食物滯留在腸道內，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

螃蟹不能和花生、土豆、蘑菇、西紅柿等食物一起吃。花生富含維生素E、不飽和脂肪酸、可溶性纖維等。當與螃蟹一起食用時，它會在胃中産生大量氣體，引起腹脹和腹瀉。土豆營養價值豐富，它們之間的營養成分會互相排出，導致消化不良；作爲菌類食物，和螃蟹一起吃蘑菇，長此以往會引起結石；螃蟹和西紅柿都沒有任何毒素，但同一種食物會産生砷，大量食用會引起食物中毒！所以這些食物不要和螃蟹一起吃！

哪些窮人不能吃螃蟹？

過敏的人一定要管住自己的嘴，不管有多好吃，也不能碰自己的嘴。食用蟹肉後，一些人會出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，而另一些人會出現荨麻疹、哮喘甚至休克。

脾胃虛弱、感冒的人、老年人、孕婦和幼兒不能吃螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人體寒性。

每100克蟹黃含有約466毫克膽固醇，與雞蛋的膽固醇含量相近，是典型的高膽固醇食物。人體正常的膽固醇攝入量不能超過每天300毫克，所以高血壓和冠心病患者應該放棄自己想要的東西，遠離螃蟹。

蟹肉入口叫鮮；喝了一杯啤酒後，就叫好時光。滿足了我的食欲，但痛風又來找我了。爲什麽？原來啤酒和螃蟹都屬於高嘌呤食物。嘌呤在人體內代謝後，尿酸濃度會升高，從而加重痛風。因此，嘌呤代謝異常或痛風患者一定要謹慎食用螃蟹和啤酒。

同時，患有腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、膽囊炎和胰腺炎的患者不能吃螃蟹。過量攝入蛋白質和膽固醇會影響其病情，甚至導致此類疾病的发作。

“九月是圓的，十月肚臍是尖的，喝爪菊是一天。”九月，母蟹好，十月，公蟹美。蟹膏濃郁，蟹黃鮮美，蟹肉白嫩。別說了，口水都要流出來了，我吃過螃蟹~

注意吃螃蟹要足夠新鮮。湖蟹死了就不能吃了。冷凍海蟹死了是可以吃的，對海鮮過敏的人千萬不要吃。螃蟹的過敏原更厲害，最好不要吃！

螃蟹食用時應注意:

1.死螃蟹不能吃:螃蟹死亡後，裏面的細菌會迅速繁殖並膨脹到蟹肉中，從而引起嘔吐和腹瀉。這裏的死蟹指的是河蟹，海蟹死了是可以吃的！

2.生螃蟹不能吃:螃蟹表面覆蓋著各種細菌和汙泥，會引起腸道炎症、水腫和充血。

患有高血壓、冠心病、動脈硬化和脂肪肝的人不宜吃蟹黃。

4.螃蟹性寒，每頓可以吃1-2只螃蟹。脾胃虛弱者應謹慎食用。如果你想吃它們，你可以用薑末醋汁蘸著吃來驅寒。

5.螃蟹的某些部位是不能食用的，比如蟹腮，這是螃蟹的呼吸器官；蟹心，打開蟹殼後可以看到黑色膜衣，蟹心介於蟹膏和黑色膜衣之間，冷感最強；蟹胃，一個三角形的骨包，裏面有脏沙子；蟹腸，裏面含有蟹屎。

介紹幾種常見的海蟹:

1.三疣梭子蟹肉質豐富，脂肪含量高，味道鮮美，營養豐富。每100克螃蟹含有14克蛋白質和2.6克脂肪。

鮮食以清蒸爲主，“嗆蟹”和蟹醬也可以腌製。蟹黃經過漂洗和曬乾後就成了“蟹黃”，它們都是海鮮中的頂級産品。

2.帝王蟹，主要分布在寒冷的海域。大多數進口的螃蟹都是以巨大的體型命名的，它們被稱爲“螃蟹之王”。帝王蟹的珍貴之處在於其肉質豐滿的蟹腳，鮮嫩的口感和細膩的感覺，以及甜味真的令人回味無窮。蟹肉高蛋白、低脂肪、低熱量，含有多種礦物質，並富含不飽和脂肪酸。它是蛋白質的主要來源。

3.青蟹肉質鮮美，營養豐富，具有滋補強身的功效。特別是懷孕的母蟹體內會産生紅色或黃色的糊狀物，在中國南方被稱爲“奶油蟹”，也被稱爲“海人參”。藍蟹盛産於溫暖的淺海，主要分布在中國沿海地區、浙江、廣東、廣西、福建和台灣省。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。

4.面包蟹被認爲是螃蟹家族中最具親和力的一種。它們又扁又胖，經常生活在水溫11℃的深海中。它走路悠閑從容，最喜歡待在一個地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹。我看著它就忍不住打哈欠。大廚說這是唯一不需要蟹鉗的螃蟹，因爲它行動緩慢，根本沒有攻擊性。據說這種螃蟹是世界上奶油最多的螃蟹，它的奶油非常豐富，覆蓋了整個蟹蓋。雖然螃蟹的氣味不太濃，但它有一種獨特的香味。面包蟹的蟹肉潔白絲滑，有海水的鹹味。空口吃起來特別爽口，蟹膏摸起來像冰淇淋一樣，相當軟滑。

5.老虎蟹最初被稱爲“咖啡蟹”或“貴妃蟹”。這種螃蟹大部分産自菲律賓海域，中國東南部的一些海域也有出産。由於蟹蓋的質地和顔色與虎皮相似，因此獲得了這個綽號。其肉質飽滿鮮美，吃法與龍蝦相似。上面的湯或奶酪是最美味的，是台灣省常見的宴會海鮮食材。

6.大閘蟹又名中華絨螯蟹，在長江水系中産量最大，味道極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質好、蟹質好，在江蘇省陽澄湖、固城湖和長蕩湖中最爲出名。螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。它還可以爲兒童佝偻病和老年人骨質疏鬆症補鈣。

7.花蟹

福建、廣東多見，肉質鮮嫩肥美，營養價值高。

海洋食物是大自然給人類的禮物。人類在享受的同時，也希望每個人都能珍惜。

螃蟹是許多人眼中的美味食物，而且它的營養也非常豐富。俗話說，九月肚臍滿十月尖，抱蟹喝菊花一天。每年入秋後，正是螃蟹又肥又紅的時候，許多家庭都要在餐桌上吃螃蟹。雖然他們每年都吃螃蟹，但你吃得對嗎？

螃蟹營養豐富，是一種高蛋白、低熱量的食物，含有多種維生素，其中維生素A的含量高於其他水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍。蟹殼富含鈣、蟹黃、蟹紅等。螃蟹具有抗結核作用，還可以清熱解毒、養肝陰、疏通經絡等功效，其中對一些黃疸、血瘀、腰腿疼痛和類風濕性關節炎患者可以有一定的食療作用。

螃蟹的某些部位是不能食用的，比如蟹腮，這是螃蟹的呼吸器官；蟹心，打開蟹殼後可以看到黑色膜衣，蟹心介於蟹膏和黑色膜衣之間，冷感最強；蟹胃，一個三角形的骨包，裏面有脏沙子；蟹腸，裏面含有蟹屎。

螃蟹食用時應注意:

1.死螃蟹不能吃:螃蟹死亡後，裏面的細菌會迅速繁殖並膨脹到蟹肉中，從而引起嘔吐和腹瀉。

2.生螃蟹不能吃:螃蟹表面覆蓋著各種細菌和汙泥，會引起腸道炎症、水腫和充血。

患有高血壓、冠心病、動脈硬化和脂肪肝的人不宜吃蟹黃。

4.螃蟹性寒，每頓可以吃1-2只螃蟹。脾胃虛弱者應謹慎食用。如果你想吃它們，你可以用薑末醋汁蘸著吃來驅寒。

吃螃蟹有哪些禁忌？

螃蟹:鹹寒。甲蟲也很猖獗，雄性有很長的臍帶，雌性有一團臍帶。生在流水中的是黃腥，生在水中的是黃腥。洋蔥和五味子一起煮時，顔色將保持不變。

凡中氣虛寒者，外感邪不清，痰咳必瀉，知風者爲諱。

螃蟹的蛋白質含量非常豐富，還含有微量元素和其他營養成分。吃螃蟹對身體有很好的滋補作用。螃蟹在對抗肺結核方面有很大的作用，有利於肺結核的康復。蟹肉性寒鹹，具有通經清熱、治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、治療過敏性皮炎、傷筋斷骨等作用。吃螃蟹有這麽多好處，那麽你知道日常生活中吃螃蟹有哪些禁忌嗎？雲藥通網，我是“海多多”告訴你吃螃蟹的好處和禁忌！

禁忌1:避免食用死蟹。

吃大閘蟹的注意事項

現在人們的生活水平好了，很多人都吃得起螃蟹了，尤其是螃蟹中的蟹黃更是精華所在。其他人會用特殊的工具吃螃蟹，但螃蟹很好吃。是不是多吃點比較好？尤其是對於女性朋友來說，每個人的身體狀況都不一樣，吃螃蟹也要有分寸。

女人吃螃蟹有什麽要小心的嗎 1、體質偏寒的女性

對於體質偏寒、宮寒的女性來說，吃螃蟹可能會加重宮寒症狀。

2、脾胃虛寒的女性

特別是對於那些脾胃虛寒的人來說，暴飲暴食很容易引起腹痛和腹瀉。

3、處在經期的女性

月經期間，女性不宜吃寒涼和刺激性食物，而螃蟹屬陰，性極寒。吃得太多會導致全身发冷，尤其是在月經期間。月經期間吃螃蟹、蝸牛等食物會刺激子宮和輸卵管，加劇收縮，導致痛經症狀加重。

4、患疾病的女性

有感冒、发燒、胃痛和腹瀉等症狀，或患有冠心病和高血壓等疾病以及過敏體質的女性也應注意。最好不吃或少吃。

5、孕婦及哺乳期女性

孕婦和哺乳期婦女也盡量不要吃螃蟹。懷孕前四個月吃螃蟹容易導致流産，而哺乳期吃螃蟹容易引起皮膚過敏、濕疹和腹瀉，甚至誘发免疫系統疾病。當然，在懷孕和哺乳4個月後，仍然可以吃少量的螃蟹，並且最好品嘗一下。

6、血脂高的女性

蟹黃含有較高的膽固醇，不適合高血脂的女性食用。

螃蟹啥時候可以吃 1、九月底至春節

通常，從9月底到春節吃螃蟹比較好。這個時候螃蟹更大，肉也更多。它們熟了，很好吃。這個時候，螃蟹也上市了，買起來更方便。9月份母蟹比較肥美，蟹黃豐富可口。

2、四月底到六月中旬

由於環境不同，俄羅斯大閘蟹通常在4月底至6月中旬進行洄遊。這個時候吃螃蟹比較好，味道也不錯。

3、六月中旬到八月底

大閘蟹也將在每年6月中旬上市。此時大閘蟹已是少年，蟹殼薄，味道鮮美。它們主要吃雄性螃蟹，所以它們可以挑選大螃蟹來滿足自己的渴望。

4、八月底到九月底

由於環境不同，北方螃蟹通常在8月底上市。這個時候螃蟹的質量也不錯，適合食用。

5、“九月團臍，十月尖”

也就是9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。10月後，雌蟹蟹黃開始變硬，此時雄蟹蟹黃又白又肥，故有“臍帶在九月，尖端在十月”之說。

母蟹爲圓形肚臍，農曆九月滿卵，蟹黃鮮香，油脂細膩；雄的是尖肚臍，十月黃胖，口感豐富圓潤。蟹膏肥壯時，所謂“殼凸紅脂香”。雄蟹的奶油不僅比雌蟹多，而且更甜更軟。雄蟹膏的一大特點是煮後不會變硬，吃起來爽滑可口。

此外，公蟹和母蟹的營養價值也不同。雌蟹的蟹黃中含有膽固醇，而雄蟹則不含膽固醇，所以一些肝功能不好的人可以多吃雄蟹，但要小心雌蟹。

吃螃蟹有禁忌 1、螃蟹有四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

蟹鰓是螃蟹的呼吸器官，應在打開外殼後首先去除。

蟹心，打開蟹殼後，你會看到蟹身中間的六角片。這是蟹心，與蟹膏相連。大多數人會認爲這是蟹膏的一部分。

蟹胃藏在蟹黃裏，是一個三角形的小袋子。蟹胃的排泄物中有許多細菌和有害物質。

一部分蟹腸藏在蟹黃裏，蟹黃裏有一條明顯的黑線，就是蟹腸，在蟹腹部一直延伸到蟹肚臍。和蟹胃一樣，蟹腸裏全是蟹屎，不能食用。

2、不吃死蟹

死亡後，螃蟹體內的寄生細菌會大量繁殖並擴散到蟹肉中，從而導致蛋白質分解並産生組胺。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性就越大。即使死蟹被徹底煮熟，毒素仍然不容易被破壞，這將導致嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。

3、不吃生蟹

螃蟹體內含有各種病原微生物，特別是其體內的肺吸蟲幼蟲蟲卵傳染性強，抵抗力強。單獨用黃酒和白酒浸泡不能殺死它們，吃生蟹和醉蟹容易誘发肺吸蟲病。

吃大閘蟹的注意事項

吃大閘蟹的注意事項。大閘蟹是我們都非常喜歡的一種食物。它們的營養成分非常豐富，對我們人體有很大的幫助。但是，吃大閘蟹有很多注意事項。我們來看看吃大閘蟹的注意事項。

吃大閘蟹的注意事項1

1.大閘蟹應該優雅地吃

大閘蟹是很值錢的食材，有相當一部分是土豪。如今的土豪大多是有文化的土豪。當然，吃大閘蟹也要講究禮儀和吃法。今天我們就來普及一下大閘蟹的優雅吃法。

2.大閘蟹的有趣曆史

作爲一個受過良好教育的土豪，你怎麽可能不知道大閘蟹的家庭背景呢？因此，我們首先要介紹大閘蟹一詞的由來。根據鮑對大閘蟹曆史的考證，大閘蟹曾經出自蘇州的一個賣蟹人之口。過去每次螃蟹肥了，賣螃蟹的人都喜歡在下午挑擔子，喊“閘蟹來了大閘蟹”，“閘蟹”諧音“炸蟹”，也叫“炸蟹”。然而，螃蟹一般是用清水蒸熟後食用的，所以他們對這種解釋不滿意。後來，在蘇州名門望族吳讷氏家舉行了一場螃蟹宴。鮑在餐桌上解釋說，大閘蟹的起源是捕蟹人在灣流中放下一扇竹製大門，並在大門上放一盞煤油燈。當螃蟹看到火時，它們會爬上大門。這個時候，捕捉它們非常方便，因此被稱爲“螃蟹門”。除了這種方式，潮汕人還喜歡用蟹籠捉蟹，這在潮汕木刻的常見物件中可以得到證實。

3.大閘蟹的擺放

接下來，我們來談談如何優雅地吃螃蟹。吃螃蟹在魯迅眼裏是一件需要勇氣的事；在張愛玲的小說中，它是民國土豪故事中必不可少的一環。在現代，當然有必要表現出非凡的行爲。優雅地吃螃蟹有一點是螃蟹應該是優雅的。一只陽澄湖大閘蟹抵得上N噸日韓料理，一定賣得好。一般爲了把蟹腿擺放整齊，會把螃蟹綁起來再蒸。

4.吃大閘蟹的工具

第二點是爲美味的螃蟹準備特殊的八件套。在過去，這八件套是江南一些地區女孩結婚的必備用品。這些作品都經過精心製作，造型優美。八件套包含蟹剪、蟹錘、蟹墩、蟹斧、蟹勺、蟹鉗、蟹棒和蟹刀，分別用於切、敲、墊、劈、握、挑、叉蟹。只有花時間才能優雅。

5.吃螃蟹的注意事項

1.死螃蟹不能吃

螃蟹被捕後經常掙紮著消耗糖原，這導致體內乳酸增加，大大縮短了死後的僵直期和自溶期。螃蟹中的細菌迅速繁殖，並傳播到蟹肉中。在弱酸性條件下，細菌會分解螃蟹中的氨基酸並産生大量組胺和組胺樣物質，導致過敏性食物中毒，患者會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

2、生螃蟹不宜食用。

螃蟹生長在汙泥中，以動物屍體和腐殖質爲食。螃蟹的體表、鰓和胃都覆蓋著各種細菌和汙泥。在吃之前，它們應該洗淨、蒸熟並徹底煮熟。螃蟹不能清洗和徹底煮熟，或者吃了醉蟹、腌蟹，螃蟹中的病菌和寄生蟲幼蟲容易進入體內導致生病。並殖吸蟲和副溶血性弧菌往往是螃蟹中最常見的。未經高溫消毒，肺吸蟲會進入人體並造成肺損傷，副溶血弧菌會侵入人體並引起感染性中毒。

3.存放已久的熟蟹不宜食用。

煮熟的螃蟹存放時間長，容易被細菌入侵汙染。因此，螃蟹最好現煮現吃，不要儲存。萬一他們吃不完，剩下的一定要放在乾淨、陰涼、通風的地方，吃的時候一定要煮熟蒸透。

4、吃螃蟹，注意四清

吃螃蟹時要注意去掉蟹胃，即背殼前緣中央的三角形骨包，裏面含有脏沙；去掉蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線；去掉蟹心，俗稱六角盤；去掉蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛一樣柔軟的東西。這四個部位比較脏，沒有食用價值，食用後容易引起食物中毒。

5、螃蟹不宜多吃。

蟹肉性寒，過量食用容易引起腹痛、腹瀉。脾胃虛寒的人要特別注意。食用時，可以將其與醬油和醋混合，以驅除寒冷。

吃大閘蟹的注意事項2

當我們烹饪美味的食物時，任何食物是否美味實際上是看需要蒸多長時間。如果在製作大閘蟹時需要長時間蒸，它很容易變老。如果人們再吃它，蒸的時間很短。如果大閘蟹不熟悉，味道不會進去，但是蒸大閘蟹需要多長時間呢？大閘蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。蛋白質的含量比豬肉和魚肉高幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但是如果你飲食不當，它會損害你的健康。

大閘蟹生長在河流和湖泊中，喜歡吃小生物、水生植物和腐爛的動物。螃蟹的體表、鰓和胃腸道上都有致病細菌和病毒。據研究，大閘蟹稍加加熱後食用，肺吸蟲病感染率爲20%；食用腌蟹、醉蟹，肺吸蟲病感染率高達55%；生蟹和肺吸蟲病的感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的生命力很強，只有在55攝氏度的水中浸泡30分鍾或在20%的鹽水中腌製48小時才能將其殺死。

吃清蒸大閘蟹最安全。大閘蟹要蒸多久？在烹饪大閘蟹時，需要注意的是，水燒開後至少要煮20分鍾，蟹肉徹底煮熟後才能殺死蟹肉中的細菌。

我們知道大閘蟹蒸了多久。當我們吃大閘蟹時，重要的是要知道烹饪它們需要多長時間。也就是說，當我們吃它們時，我們必須去除蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸。畢竟，它們含有一些細菌、病毒、汙泥等。