鲥魚是什麽魚 有哪些好處

鲥魚是一種洄遊魚類，在上遊産卵，因此得名，因爲它每年初夏進入河流，在其他時間不會出現。它産於中國長江下遊地區，從當塗到采石口感最佳。它被譽爲江南瑰寶。它在古代是貢品，是中國稀有而珍貴的經濟魚類。它與河豚、劍魚齊名，被譽爲“長江三鮮”。繼揚子鳄、中華鲟、白鳍豚和鲻魚之後，長江鲥魚也遭遇了種群危機。綽號:晚熟魚、適時魚、李三魚、李三魚和鱿魚。

鲥魚是什麽魚有哪些好處

鲥魚肉味甘、性平，歸脾胃經。本品能溫中開胃、補虛固本、溫中益氣、增進食欲、清熱解毒、治療瘡瘍。蒸帶鱗的魚是明智的。清蒸鲥魚後，流出來的油可以塗在燙傷的地方。鲥魚肉質細嫩鮮美，鱗下肥美，脂肪含量高，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，有利於預防動脈硬化、高血壓和冠心病。

對鲥魚的認識還是來源於河豚和長江三鮮，但讀起來卻誤認爲是“鲫魚”二字。那麽，shad怎麽发音？鲥魚是什麽魚？

shad怎麽发音？

拼音名稱:Shí Yú

英文名:季節性鲥魚

拉丁植物和動物礦物名稱:Macrura reevesii(Richardson)

鲥魚又名虞雯、劍魚、李三、石莼、棘魚、李三，屬於中藥，主要用於健脾補肺。瀝乾水分以減輕腫脹。主白費力氣；慢性咳嗽；水腫。

鲥魚是什麽魚？

鲥魚與河豚、劍魚齊名，被譽爲長江三季魚。“芽薑紫醋烤鲥魚，雪碗足有二尺餘。南方有桃花，風味比鱿魚好。”這是宋代詩人蘇東坡描寫鲥魚的一首詩。鲥魚産於長江下遊，以當塗至采石一帶爲佳。它在江南被稱爲水中珍寶，在古代是貢品。鲥魚的形象美麗而扁平，鱗片潔白如銀，肉中有許多細刺，嘴唇超過幾米。性是細膩的，愛惜鱗片，無水則死。鲥魚可以在農曆五月初上市，上市時間只有20天左右，因此越來越值錢。鲥魚肉厚味美，宜清蒸。

長江鲶魚是一種溯河魚類。每年5-7月從海上入江，定期洄遊繁殖，經鄱陽湖入贛江，在江西新乾、峽江、吉安等地百餘公裏的贛江江段繁殖。孵化後，幼蟲。

鲥魚順贛江而下，進入鄱陽湖覓食和生長。秋天，年輕的鲥魚從湖裏遊到河裏，流入大海。長江鲥魚脂肪豐富，肉質細嫩，味道鮮美，入口即化，一直是美食家們推崇的美食。作爲魚中珍品，曾是長江中下遊重要的經濟魚類。

營養價值

鲥魚的營養成分如下

鲥魚是什麽魚有哪些好處

每100克食物含水分65克，蛋白質16.9克，脂肪16.9克，碳水化合物0.2克，灰分1克。鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，煙酸4毫克。

1.鲥魚鮮肉肉質細膩，營養價值高，富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、鈣、磷和鐵；

鲥魚

2.鲥魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首。它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功能，對預防動脈硬化、高血壓和冠心病大有裨益。3.鲥魚魚鱗具有清熱解毒的功效，可以治療瘡疖、下疳、水火燙傷等疾病。

4.鲥魚肉味甘性溫，具有滋補強身的功效。蒸的食物可以彌補疲勞。從魚中蒸餾出的魚油塗在燙傷處，效果非常好。

藥用用途如下:

《本草綱目》說鲥魚“肉多，味甘無毒，大補。把油蒸熟，放在瓶子裏，埋在土裏。拿著燒，效果很好。”

日常使用的草藥》吃鲥魚時，你不應該受苦。用五味筍芽帶鱗蒸更好。

《飲食譜·饒有興趣》:鲥魚味甘性溫，開胃、潤脏、補虛。

鲥魚是什麽魚有哪些好處

廣東有句諺語:“春鳊魚，秋鯉魚，夏李三”。李三是鲥魚。鲥魚肉質細嫩，脂肪厚實，脂肪中有一層不飽和脂肪酸，清蒸時有獨特的風味。不飽和脂肪酸還具有很高的藥用價值，味道鮮美，營養豐富。每100克肉含蛋白質16.9克，不飽和脂肪17克，爲中國珍貴魚類之首，長江三大鮮食之首。鲥魚的說法:鲥魚是最精致的。據說，一旦漁夫觸摸到魚的鱗片，他就會立即停止移動。因此，蘇東坡稱其爲“惜鱗之魚”。此外，鲥魚不能離開水，它一出來就會死，所以它必須迅速前往首都以保持新鮮。著名評論家王紹棠在他的《宋江》中寫道:在書中，有一段對鲥魚特症的描述:“鲥魚最迷人。”它喜歡身上的鱗片。它帶著聲音離開水面，見風見光隨時死去。活鲥魚很難吃。鲥魚被稱爲魚中貴族，她有獨特的個性。鲥魚優雅而清高，世人難得一窺其清新之美，所以她如此受歡迎。

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