埃及塘角魚，刺少肉多且不貴，卻被不少人誤解成“臟魚”不敢吃！
在我國南方生活著一種淡水魚，名為埃及塘角魚，是一種外來的入侵魚類，魚種名稱為革胡子鯰，又稱埃及塘鲺，南方地區叫它埃及塘角魚。說到塘角魚，很多人常把它和我們的本土鯰魚弄混，因為它跟本土鯰魚的樣子差不多，身上沒有鱗邊，嘴角也帶有幾根胡須。
在我國南方生活著一種淡水魚，名為埃及塘角魚，是一種外來的入侵魚類，魚種名稱為革胡子鯰，又稱埃及塘鲺，南方地區叫它埃及塘角魚。說到塘角魚，很多人常把它和我們的本土鯰魚弄混，因為它跟本土鯰魚的樣子差不多，身上沒有鱗邊，嘴角也帶有幾根胡須。
如果你問南方的朋友，你吃過塘角魚嗎？可能不少人會回答你“不敢吃”，為何不敢吃塘角魚，難道這種魚有毒？其實不是的，塘角魚不僅沒有毒，而且刺少肉多，隻要你烹煮的技術過關，這種魚的味道不比其他魚類差，既然是這樣為何又說不敢吃呢？
人的一隻腳，還沒塘角魚的頭大
大傢不敢吃塘角魚的原因，大多都是對它的一種誤解造成的，小編在南方城市廣西南寧待過，每當下暴雨的時候，城市的下水道和水溝裡會冒出很多魚，其中最多的就是塘角魚，有些還跑到瞭大馬路上！正是臭水溝裡常見的魚，造成瞭人們對塘角魚的誤解，認為它是“臟魚”。
誤解的原因還有塘角魚的習性和飲食習慣，塘角魚是一種食肉性魚類，食物主要以水中的魚蝦為主，當然它也是食腐性魚類，一些動物腐爛的屍體它同樣會吃。而且塘角魚對生存的水質要求並不高，在南方城市的下水道，它同樣能生存，所以當地人對塘角魚的印象並不是很好。
魚塘養殖的塘角魚
塘角魚原產於非洲的尼羅河水系，由於它生長速度快和易繁殖的優勢。我國1981年從埃及引進，在廣東進行實驗性試養，並於1982年進行推廣養殖。塘角魚在食物充足的水域裡，一年能長到4～5斤，體質好的甚至可以長到8~10斤，這樣的生長速度是很多淡水魚類不可比擬的。
雖然塘角魚生長速度快、產量也很高、抗病等各方面都有優勢，但在大規模養殖後，人們也發現養塘角魚也有不少弊端。因為塘角魚適應性強，耐低氧、對水質要求不高，可以高密度養殖，隨後投餵的大量餌料，導致瞭生長環境又臟又臭。如今在南方市場，一斤塘角魚零售價格在4塊錢左右，批發的價格還要更低。
釣友釣到一條大塘角魚
隨著市場認可度下降，養殖塘角魚的人也越來越少，就算是這樣它的價格依然不見上漲，買它的通常是用來做飼料的，剁成塊或者碾壓成飼料餵其他的養殖魚或動物，當然在一些餐館還有快餐店，因為它的價格低，可以減少進貨成本，也會拿來當成菜來賣。
在野生的環境中，塘角魚的天敵很少，正因如此，它在南方的諸多水域，特別是城市河道和臭水溝裡都能看到它的身影。經常有人釣魚釣到或者抓到塘角魚，大的體長可以達到一米以上，體重可以達到二三十斤。
一米多長的塘角魚
塘角魚有很多種做法，我個人覺得最經典的做法就是燜煮。先把塘角魚剁成合適大小的魚塊，用生薑還有醬油等佐料進行醃製。再準備兩個西紅柿和一塊白豆腐，切好備用。待魚塊醃製好以後起鍋燒油，下入魚塊煎至兩面微黃，這時下入豆腐和西紅柿，然後加入白開水一同燜煮，5分鐘左右開蓋下入點小蔥即可出鍋，一條幾斤的塘角魚都不夠我吃……
最後：塘角魚本身並不是臟魚，是水質和生活環境決定瞭它的好壞，在水質幹凈或是正規養殖的塘角魚，都是可以放心食用的。當然像下水道臭水溝裡的塘角魚最好不要吃，因為在有汙染的水質裡成長，魚體內會沈積很多的重金屬，而且腥味怪味極大，人吃瞭對身體有害無益。
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