過去不值錢的刀鰍魚，如今卻賣到80元一斤，刀鰍真有那麼好吃嗎
魚作為餐桌上最常見的食材之一，大傢都不會陌生，經常買菜的朋友都知道，像一些淡水魚類，如四大傢魚、鯉魚、鯽魚等，它們的價格並不是很高，平均在10元左右一斤，很難有超過20的。可下面要說到的這種魚，價格說出來可能讓很多人難以接受，或者存在疑惑，這種魚就是刀鰍，賣到80元一斤……說到刀鰍魚，認識或釣過它的朋友會有一個反應，長得不好看！為什麼說不好看呢？因為它是魚，卻長著一個像蛇的身體，就跟鱔魚類似，屬於
魚作為餐桌上最常見的食材之一，大傢都不會陌生，經常買菜的朋友都知道，像一些淡水魚類，如四大傢魚、鯉魚、鯽魚等，它們的價格並不是很高，平均在10元左右一斤，很難有超過20的。可下面要說到的這種魚，價格說出來可能讓很多人難以接受，或者存在疑惑，這種魚就是刀鰍，賣到80元一斤……
說到刀鰍魚，認識或釣過它的朋友會有一個反應，長得不好看！為什麼說不好看呢？因為它是魚，卻長著一個像蛇的身體，就跟鱔魚類似，屬於長條形的，它背部還長著很鋒利，像鋸齒的尖刺魚鰭。可就是這麼一種長相怪異的魚類，過去很不值錢，甚至釣到都會扔掉不要，到如今市場價賣到瞭80元一斤，而且還是比較搶手的那種魚，大傢看到這有沒有覺得有點不可思議？
小編是個地道的農村人，小時候釣魚沒少釣到刀鰍，那時候並沒覺得它有什麼特別。我記得自己釣到的時候，要麼扔掉，要麼拿回傢剁碎瞭餵傢裡的鴨子，很少去吃它。刀鰍魚真的有那麼好吃嗎？在我個人看來，感覺沒其他魚好吃，吃它有種說不出的嘎吱感，相信吃過的人也跟我有同樣的感受。那為何如今賣得那麼貴？又為何沒人去養殖？針對這些問題小編整理瞭一下原因。
大傢吃肉吃膩瞭！
如今大傢的生活水平提高，很多人已經不滿足餐桌上常見的雞鴨魚肉，嘴巴那叫一個挑。就說七零八零那時候，不管農村或城市，除瞭那些富裕傢庭，能有幾人嫌棄肉不好吃？過年殺個豬，吃個餃子心裡都樂開瞭花！現在呢？雞鴨豬牛羊都是養殖餵飼料不好吃，這個又太油，那個又太膩。然後把以前用來餵牲口的東西搬上瞭餐桌，吃個野菜湯都覺得是人間美味，這就是刀鰍還有一些所謂的美食變成餐桌新寵的原因。
刀鰍魚這麼貴為何沒人養殖
養殖刀鰍難度不是一般的大，首先一個就是水質，刀鰍生活的水質都比較好，不能有任何汙染，一般的河流根本養殖不瞭。除瞭水質好以外，還要有不間斷的流水，這樣的場地很難找。再一個就是刀鰍魚苗很難培育，像常見的鯽魚和鯉魚，它們每次的產卵都在近十萬以上。雖說產卵能達到那麼多，就算通過人工的孵化，能成功孵化為魚苗的隻有5%到10%，河流中自然孵化，成功率更低，僅為1%左右。
刀鰍的產卵率和孵化魚苗率就更低瞭，刀鰍每次產卵量僅為5000粒左右，而且是兩年的魚齡。大傢想想看就算是通過人工孵化，那又能孵化出多少魚苗？這個難度真的不是一點點。有些養殖戶也試著去養，但大多不會通過人工去培育魚苗，而是從溪流湖泊中捕獲那些小的來養，可這種小規模的養殖根本帶不來太大收益，加上刀鰍的生長速度較為緩慢，所以沒有幾個人會投入這麼多金錢和時間去養殖。
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