\"隔夜螃蟹次日食用指南：正確保存是關鍵！\"
螃蟹是短尾次目的統稱，別稱爬海、貧其等，全世界有4700餘種，幾乎遍佈全球各個海域、淡水水域及部分陸地環境，代表物種有中華絨螯蟹、梭子蟹、青蟹等，下面小編就科普一下隔夜的螃蟹第二天還能不能吃吧！物種定義界動物界門節肢動物門綱軟甲綱目十足
螃蟹是短尾次目的統稱，別稱爬海、貧其等，全世界有4700餘種，幾乎遍佈全球各個海域、淡水水域及部分陸地環境，代表物種有中華絨螯蟹、梭子蟹、青蟹等，下面小編就科普一下隔夜的螃蟹第二天還能不能吃吧！
一、物種定義
| 界 | 動物界 | 門 | 節肢動物門 | 綱 | 軟甲綱 |
| 目 | 十足目 | 亞目 | 腹胚亞目 | 次目 | 短尾次目 |
| 種 | 4700餘種 | 代表種 | 中華絨螯蟹、梭子蟹、青蟹 | ||
螃蟹是常見的節肢動物，別稱爬海、貧其等，在生物分類學上屬於動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、腹胚亞目、短尾次目的統稱，全世界有4700餘種，代表物種有中華絨螯蟹、梭子蟹、青蟹、招潮蟹、珍寶蟹等。
二、食用論述
隔夜的螃蟹第二天還能不能吃不能一概而論，主要取決於螃蟹是否變質，隻要螃蟹的味道、顏色等均未發生改變就可以食用，但最好還是重新高溫加熱一下，一是高溫加熱可以消毒殺菌，二是避免胃腸受涼，若螃蟹的味道、顏色等已發生明顯改變則不能再食用，否則容易發生食物中毒。
三、禁食部位
1、蟹鰓：蟹鰓和魚鰓一樣起著過濾作用，有很多臟東西，打開蟹殼後蟹身上兩排灰色、扇狀、軟綿綿的組織就是蟹鰓，吃螃蟹時一定要將蟹鰓清理掉。
2、蟹心：螃蟹性寒涼，而蟹心又是螃蟹最寒的部分，打開蟹殼，在中央一塊黑色膜衣下，連接著蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃螃蟹時一定要扔掉。
3、蟹胃：螃蟹屬雜食性動物且喜食動物的腐肉，胃裡有很多臟東西，打開蟹殼可以看到殼上沾有些蟹黃，蟹黃下面的三角包就是蟹胃，要取下來丟掉。
4、蟹腸：蟹腸裡面都是螃蟹未排泄的糞便，位於臍蓋上，顏色呈黑色，將螃蟹腹部臍蓋掀開可發現臍蓋內有條與蟹身相連的黑線，這條黑線就是蟹腸。
四、禁忌人群
1、過敏體質：螃蟹不適合過敏體質人群食用，原因是螃蟹富含外源性蛋白等過敏原，過敏體質人群食用後容易引發過敏反應。
2、脾胃虛寒：螃蟹不適合脾胃虛寒人群食用，原因是螃蟹性寒涼，脾胃虛寒的人群食用後容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。
3、痛風患者：螃蟹不適合患痛風的人群食用，原因是螃蟹富含嘌呤，嘌呤的代謝產物是尿酸，痛風患者食用可能會加重病情。
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