揭秘黃鱔寄生蟲問題：確保完全煮熟食用，避免健康風險！
黃鱔是合鰓魚科、黃鱔屬唯一的物種，別稱鱔魚、田鱔、長魚等，因腹部呈黃色而得名，除西北高原少數地區外均有分佈，喜在淤泥底質的靜水或緩流水中鉆洞穴居，下面小編就科普一下黃鱔寄生蟲多不多吧！魚種定義界動物界門脊索動物門綱硬骨魚綱目合鰓魚目科合
黃鱔是合鰓魚科、黃鱔屬唯一的物種，別稱鱔魚、田鱔、長魚等，因腹部呈黃色而得名，除西北高原少數地區外均有分佈，喜在淤泥底質的靜水或緩流水中鉆洞穴居，下面小編就科普一下黃鱔寄生蟲多不多吧！
一、魚種定義
| 界 | 動物界 | 門 | 脊索動物門 | 綱 | 硬骨魚綱 |
| 目 | 合鰓魚目 | 科 | 合鰓魚科 | 屬 | 黃鱔屬 |
| 種 | 黃鱔 | 別稱 | 鱔魚、田鱔、長魚、羅鱔 | ||
黃鱔是重要的淡水經濟魚種，別稱鱔魚、田鱔、長魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔屬唯一的物種，因腹部呈黃色而得名，肉質細嫩，味道鮮美，具有極高的經濟價值。
二、寄生蟲論述
黃鱔寄生蟲比較多。黃鱔是底棲性魚類，喜在淤泥底質的稻田、坑塘、溝渠、沼澤等中鉆洞穴居，對環境的適應性極強，甚至能在汙濁的水體中生存，體內可能有顎口線蟲、棘頭蟲、鐵線蟲等寄生蟲，尤其是野生黃鱔體內多多少少都有寄生蟲，生食或吃未完全煮熟的黃鱔容易感染寄生蟲病。
三、寄生蟲種類
1、體內寄生蟲：體內寄生蟲是指寄生在黃鱔的血液、腸道等內部器官的寄生蟲，例如愛美蟲、絳蟲、血吸蟲、變形蟲等，進入人體可能引發寄生蟲病。
2、體外寄生蟲：體外寄生蟲是指寄生在黃鱔的體表、鰓、鰭等外部組織的寄生蟲，例如指環蟲、錨頭鳋、吸管蟲等，比體內寄生蟲相比更容易被發現。
四、生活習性
1、環境：黃鱔是底棲魚類，喜在淤泥底質的靜水或緩流水中鉆洞穴居，生存水溫1～32℃，最適水溫21～28℃，攝食水溫10～30℃，冬季鉆入水底洞穴中越冬。
2、食性：鱔魚是肉食魚類，尤以夏季攝食最旺盛，主要以水生昆蟲及幼蟲、小型甲殼類、小型魚類等為食，攝食方式為啜吸，感觸到有獵物在口邊時張口啜吸。
3、繁殖：鱔魚是卵生魚類，有性逆轉現象，初次性成熟時是雌性，產卵後卵巢變成精巢，體長36～48厘米時雌雄數量幾乎相等，體長53厘米以上時多為雄性。
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