揭秘：農歷9月釣母蟹，10月釣公蟹的絕妙釣魚技巧！
大閘蟹是弓蟹科、絨螯蟹屬水生節肢動物，學名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹等，原產於中國，在我國已有5000多年的食用歷史，素有“蟹中之王”的美譽，下面小編就科普一下大閘蟹什麼月份吃最好吧！物種論述界動物界門節
大閘蟹是弓蟹科、絨螯蟹屬水生節肢動物，學名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹等，原產於中國，在我國已有5000多年的食用歷史，素有“蟹中之王”的美譽，下面小編就科普一下大閘蟹什麼月份吃最好吧！
一、物種論述
| 界 | 動物界 | 門 | 節肢動物門 | 綱 | 軟甲綱 |
| 目 | 十足目 | 科 | 弓蟹科 | 屬 | 絨螯蟹屬 |
| 種 | 中華絨螯蟹 | 代表種 | 河蟹、毛蟹、清水蟹、螃蟹 | ||
大閘蟹是我國傳統的水產珍品，學名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹等，在生物分類學上屬於動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、弓蟹科、絨螯蟹屬水生節肢動物，在我國已有5000多年的食用歷史，素有“蟹中之王”的美譽。
二、最佳時間
1、母蟹：農歷九月要吃母蟹，母蟹有蟹黃，所謂蟹黃實際上是母蟹的性腺、消化腺和卵細胞，農歷九月母蟹的蟹黃最豐滿，此時是吃母蟹的黃金時間。
2、公蟹：農歷十月要吃母蟹，公蟹有蟹膏，所謂蟹膏實際上是公蟹的副性腺及其分泌物，農歷十月公蟹的副性腺異常發達，此時是吃公蟹的黃金時間。
三、禁食部位
1、蟹鰓：蟹鰓和魚鰓一樣起著過濾作用，有很多臟東西，打開蟹殼後蟹身上兩排灰色、扇狀、軟綿綿的組織就是蟹鰓，吃大閘蟹時一定要將蟹鰓清理掉。
2、蟹心：大閘蟹性寒涼，而蟹心又是大閘蟹最寒的部分，打開蟹殼，在中央一塊黑色膜衣下，連接著蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃大閘蟹時一定要扔掉。
3、蟹胃：大閘蟹屬雜食性動物且喜食動物的腐肉，胃裡有很多臟東西，打開蟹殼可以看到殼上沾有些蟹黃，蟹黃下面的三角包就是蟹胃，要取下來丟掉。
4、蟹腸：蟹腸裡面都是大閘蟹未排泄的糞便，位於臍蓋上，顏色呈黑色，將大閘蟹腹部臍蓋掀開可發現臍蓋內有條與蟹身相連的黑線，這條黑線就是蟹腸。
四、著名產地
1、陽澄湖大閘蟹：陽澄湖大閘蟹產於江蘇省蘇州市陽澄湖，“陽澄湖”更是成瞭大閘蟹的代名詞，2005年被國傢質檢總局認定為國傢地理標志保護產品。
2、固城湖大閘蟹：固城湖大閘蟹產於江蘇省南京市固城湖，別稱高淳螃蟹，素有“蟹中之冠”的美譽，2007年被國傢質檢總局認定為國傢地理標志保護產品。
3、洪澤湖大閘蟹：洪澤湖大閘蟹產於江蘇省淮安市洪澤湖，雄蟹脂白如玉，雌蟹膏黃如金，2012年被國傢質檢總局認定為國傢地理標志保護產品。
4、軍山湖大閘蟹：軍山湖大閘蟹產於江西省進賢縣軍山湖，屢獲金蟹獎、銀蟹獎、蟹王等稱號，2007年被國傢質檢總局認定為國傢地理標志保護產品。
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