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物種論述蜆子是著名的淡水經濟貝類,別稱河蜆、黃蜆、扁螺等,在生物分類學上屬於動物界、軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、蜆科的統稱,全世界有100餘種,廣泛分佈於除南極洲外的各大洲,我國南北各地均有分佈,肉質細嫩,味道鮮美,代表物種物種有河蜆、
一、物種論述
蜆子是著名的淡水經濟貝類,別稱河蜆、黃蜆、扁螺等,在生物分類學上屬於動物界、軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、蜆科的統稱,全世界有100餘種,廣泛分佈於除南極洲外的各大洲,我國南北各地均有分佈,肉質細嫩,味道鮮美,代表物種物種有河蜆、花蜆、細蜆、刻紋蜆等。
二、吐沙方法
1、鹽水浸泡法:將蜆子放入盆子中,加入適量清水和食鹽,用手攪拌均勻後靜置2~3小時以上,蜆子就能將泥沙吐幹凈。
2、白醋浸泡法:將蜆子放入盆子中,加入少量清水和白醋,白醋會刺激蜆子快速吐沙,1~2小時蜆子就能將泥沙吐幹凈。
3、白酒浸泡法:將蜆子放入盆子中,加入少量清水和白酒,白酒會刺激蜆子快速吐沙,1~2小時蜆子就能將泥沙吐幹凈。
三、生活習性
1、環境:蜆子是淡水貝類,喜棲息於溝渠、溪流、江河、湖泊等淡水或鹹淡水中,尤以入海口附近的鹹淡水交匯處最常見,營穴居生活。
2、食性:蜆子是濾食動物,攝食方式為被動攝食,靠鰓過濾水中的矽藻、綠藻、眼蟲、輪蟲等浮遊生物及原生動物、魚卵、有機碎屑等。
3、繁殖:蜆子是卵生動物,三月齡性成熟,一年四季皆可繁殖,繁殖高峰期5~8月,卵在水中受精,發育成幼蜆後沈入水底營底棲生活。
四、代表物種
1、河蜆:河蜆是常見的一種蜆子,別稱黃蜆、蟟仔、沙螺等,廣泛分佈於全國各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫等淡水中,國外分佈於俄羅斯、日本、朝鮮半島、東南亞等地。
2、花蜆:花蜆是常見的一種蜆子,別稱扁螺、沙蜊等,廣泛分佈於長江流域及以南各地,江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、湖南、雲南等地均有分佈,國外分佈於東南亞。
3、刻紋蜆:刻紋蜆是常見的一種蜆子,別稱拉氏蜆、花蜆、黑蜆等,屬於我國特有的物種,廣泛分佈於長江流域的洞庭湖、鄱陽湖及與其相通的河流中,喜泥沙底或泥底挖洞穴居。
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