為何塘鲺魚不宜食用？
不僅僅是塘角魚塘鲺魚為什麼不能吃，凡魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能...詳細請細讀：
主要是有人認為它們生長的環境太臟，可能含有不好的成分。
相比鯰魚，塘虱的頭扁且硬，有兩個角很銳利，手抓很容易被刺傷，塘虱的須比鯰魚多。在埃及塘虱沒有引進之前，塘虱和鯰魚一般都是野生，塘虱的味道比鯰魚更鮮美，以前塘虱的價格比鯰魚貴。鯰魚身上有一種滑膩的液體，我們本地人以前就叫它鼻涕魚，有鄙視的含義。
因為會危害到遊客和周圍的居民的生命安全啊，塘鲺魚是一種非常常見的魚類，我們學校天天有得吃。
鯰魚的詳情介紹
鯰魚，學名鮎魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特症是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃鬱、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
鯰魚的功效
鯰魚含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。
鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
適合人群
適合一般人食用。
尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最為適用。
適用量
每次150~200克。
特別提示
鯰魚藥食俱佳，以燉煮最佳。
鯰魚體表黏液豐富，宰釘後放入沸水中燙一下， 再用清水洗凈，即可去掉黏液。
健康紅綠燈
鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。
鯰魚也是廢物，有瘤疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。
紅燒鯰魚的烹調方法
廣東人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“貓魚”之類，但無論如何，它肉滑鮮嫩，滋補養陰，假如烹調得法，還極有風味。
材料：
- 鯰魚兩條約500－600克
- 小鮮紅辣椒4－5個
- 香蔥10克
- 植物油500克
- 料酒15克
- 醬油15克
- 花椒4粒
- 八角1個
- 味精、胡椒各少許
- 芡粉10克
- 高湯200克
- 香油10克
做法：
先將市場買回來的活鯰魚去掉內臟，把頭的前部分剁掉丟棄，然後將魚身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，鹽少許，醃製約6分鐘。
把鮮紅辣椒、香蔥洗幹凈，切成小段。起鑊，放油燒至七成熱，置入鯰魚段，讓它油炸一陣，當炸成兩面金黃色，即可濾油，但鑊內留下少許油，再放進花椒，八角，香蔥段，辣椒段，煸出香味後，再把鯰魚段倒入。然後再加烹料酒，高湯，醬油，鹽，味精，胡椒，用文火燜約20分鐘，見高湯不多，勾芡粉，澆上香油，即可出鑊。
總結來說，塘鲺魚不宜食用，主要是因為其生長環境和可能含有的成分。而鯰魚則是一種營養豐富、美味可口的魚類，適合各個人群食用。不過，在食用鯰魚時，也要注意一些飲食禁忌，以確保健康。
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