鯰魚營養全解析：美味做法大公開
鯰魚，這種在水裡游來游去的小傢伙，可是咱們餐桌上的美味佳肴啊！不僅如此，鯰魚的營養價值可是相當高的，對於我們這些愛吃又愛健康的食客來說，真的是一個不可多得的好東西。今天，就讓我來帶大家來解析一下鯰魚的營養價值，並且教大家幾種美味做法，讓大家在家就能做出色香味俱全的鯰魚佳肴。
鯰魚營養分析
鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。以下是一張鯰魚營養成分表，讓我們來詳細了解一下它的營養價值：
| 營養成分 | 含量 | 說明 | | ---- | ---- | ---- | | 蛋白質 | 20.4克 | 促進身體新陳代謝，強身健體 | | 脂肪 | 1.4克 | 提供能量 | | 碳水化合物 | 0.1克 | 增加體能 | | 鐵 | 1.6毫克 | 有助於血液製造 | | 鋅 | 1.1毫克 | 有助於身體發育 | | 钾 | 365毫克 | 調節電解質平衡 | | 钠 | 41.5毫克 | 調節水鹽平衡 | | 维生素A | 24微克 | 有益視力健康 | | 维生素B1 | 0.05毫克 | 有助於神經系統健康 | | 维生素B2 | 0.07毫克 | 有助於身體能量代謝 | | 维生素B6 | 0.1毫克 | 有助於身體代謝 | | 维生素B12 | 0.53微克 | 有助於神經系統健康 | | 维生素C | 5毫克 | 有益於免疫系統健康 |
鯰魚適合人群
1. 一般人群均能食用。
2. 老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用。
3. 適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。
4. 鮎魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
鯰魚食療作用
鯰魚性溫、味甘，歸胃、膀胱經；具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效。
鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
鯰魚食物相克
鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
鯰魚的做法大全
1. 鯰魚煎
將鯰魚宰殺切塊後洗凈，放入碗中加少量鹽，醃20分鐘。蔥切斷，薑切片，蒜拍扁。食用油倒入鍋中，熱鍋。七成熱時放入薑、蒜爆鍋。放魚塊，煎至兩面金黃。放料酒、醬油，最後放味精和蔥。
2. 鯰魚燉茄子
鯰魚宰殺，去其鰓和內臟、魚鰭魚尾，沖洗乾淨。水中放醋，反復清洗乾淨鯰魚表面的黏液，沖洗乾淨，瀝乾水分，剁成段。蔥白切段，薑切片，野山椒和郫縣豆瓣醬剁碎。起油鍋，半響蔥薑蒜、花椒和野山椒。下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。下入切好的魚段，沿鍋邊烹入料酒和醋。添加沒過的水，加糖調味，大火燒開。茄子手撕成大塊，放入鍋內，同煮。中火煮至茄子軟爛，試試鹹淡，用鹽調味。大火收汁，起鍋前加點蔥花和香菜碎即可。
鯰魚的營養價值如此之高，做法又如此之多，真是讓人愛不釋手啊！趕緊學起來，為家人和朋友做道美味的鯰魚佳肴吧！
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