羅非魚傢常做法大公開

哈囉,各位垂釣愛好者們,今天我要和大家分享一個垂釣後必學的技能——如何將羅非魚這種常見的垂釣物做得美味可口。羅非魚,我們這邊人又叫它「非洲鯡」,味道鮮美,做法簡單,是垂釣後的佳選。來來來,我們一邊學一邊享受垂釣的樂趣吧!

燜羅非魚

燜羅非魚的步驟簡單到來不及說,這麼講吧,就像我媽炒飯那麼簡單。你得把魚殺好,洗得乾乾淨淨,然後將魚身打上斜刀口,這樣燜起來才入味。接著,過油將魚炸得只五分熟,這個時候的魚啊,外酥裡嫩,最是美味。然後,將切好的蔥薑蒜放入鍋中,炒啊炒,炒到鍋氣兒都上來了,再放上糖、醬油、料酒、鹽、味精和香油,調好汁。最後,把魚放進鍋中,悶五到七分鐘,就可以了。這道菜的口味啊,鹹、甜、香、酥,一應俱全,簡直是垂釣後的完美收尾。

紅燒羅非魚

我是個愛吃紅燒的人,所以這個紅燒羅非魚啊,那可是我的拿手絕活。你得把魚沾上蛋液,再用油煎一下,這樣煎出來的金黃魚皮,吃起來特別過瘾。然後,另起一個鍋,蔥薑爆鍋,這一步可不能少,這樣才能夠讓蔥薑的香氣融入魚肉中。接著,放進魚,這時候的魚已經煎得香香的,再放點白酒、味精、醋少許、大料、蔥段、蒜,小火慢慢煮,讓味道慢慢浸入魚肉。最後,起鍋放點香菜,簡單又美味。

食材用料

這些是你要準備的食材:

  • 羅非魚1條
  • 食用油100ml
  • 生薑片少許
  • 蒜頭少許
  • 蔥段/香菜/洋蔥絲各少許
  • 鹽1小勺
  • 糖2小勺
  • 生抽2調羹
  • 老抽半調羹
  • 醋1小勺
  • 味精點點
  • 胡椒粉點點

做法圖解

這裡有紅燒羅非魚的詳細做法圖解,讓我們一圖一解:

  1. 清理沖洗乾淨並在魚背部割上一刀,燒時入味。
  2. 熱鍋倒油冒煙時下切好的薑蒜爆香。
  3. 將魚兩面煎至金黃。
  4. 倒掉煎過魚的油。
  5. 放回爐上撒上胡椒粉噴上料酒再放點點鹽糖生老抽。
  6. 加入熱水蓋蓋大火轉小火燜煮8分鐘。
  7. 開蓋收汁加點醋和味精。
  8. 翻個撒上蔥段洋蔥。
  9. 出鍋裝盤撒香菜即可使用。

這就是羅非魚的兩種常見做法,你學會了嗎?垂釣之餘,能夠自己动手做一道美味的羅非魚,那真的是一種享受啊!來,讓我們一起享受垂釣的樂趣,享受美食的滋味吧!

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