中魚是什麽魚

中華鲟被稱爲中國魚，是硬骨魚類和鲟魚類的一種魚。普通個體體長0.4-1.3米，體重50-300公斤；最大的個體有5米長，重達600公斤。它是中國長江中最大的魚類，因此被稱爲“長江魚王”。身體呈紡錘形，頭尖長，嘴前有四根須。嘴位於腹側，這是靈活的，可以伸展成管狀。身體覆蓋著五行大而堅硬的骨鱗，一行在背部，兩行在體側和腹側。尾鳍彎曲，側鳍基部寬大，背鳍與臀鳍相對。腹鳍位於背鳍的前面，在鳍和尾鳍的基部有刺狀鱗片，在腹鳍基部附近有腸、肛門和排水孔的螺旋瓣，輸卵管的開口遠離卵巢。

中華鲟是一種底棲魚類，食性非常狹窄，屬於肉食性魚類。它主要以一些小型或行動緩慢的底棲動物爲食。在海洋中，它主要以魚類爲食，其次是甲殼類動物，軟體動物較少。中華鲟幼魚主要以底棲魚類爲食，如烏鳢和蛹、磷蝦和蝮蛇等，一般在産卵期停止進食。

夏秋季節，生活在長江口外淺水區的中華鲟經過3000多公裏的上遊奮戰，遊回長江，回到金沙江産卵繁殖。分娩後，當幼魚長到15厘米左右時，它們將與它們一起生活在公海中。就這樣，他們世世代代生在河流上遊，長在海裏。

中華鲟的生命周期長，最長壽命可達40年。它是中國一級保護野生動物，也是活化石，被譽爲“水中大熊貓”。中國、日本、韓國、老撾人民民主共和國和韓國。主要分布在我國長江乾流金沙江以下至出海口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江、珠江等也偶有出現。

吃魚怎麽挑食？

老人從小到大會教給孩子很多知識，包括很多解決問題的方法，但這些方法中存在很多錯誤。具體來說，吃被魚刺卡在喉嚨裏的魚時喝醋是錯誤的，多梳頭有益健康，春秋兩季受凍。第一，吃被魚刺和醋卡住喉嚨的魚不能解決問題。在許多古老的方法中，吃被魚刺卡住喉嚨的魚時喝醋是錯誤的。它不能解決問題。在許多古老的方法中，人們普遍認爲在吃魚刺卡在喉嚨的魚時喝醋可以軟化魚刺，但這種說法是錯誤的。喝醋根本不能軟化魚刺，所以不能解決問題。解決這個問題的最好方法是盡快就醫取出魚刺。其次，梳頭可以促進血液循環，但更容易影響頭发和頭皮。老人告訴我們多梳頭對健康有好處，這樣會使頭发更有光澤，但實際上，梳頭過多會大大影響頭皮，這對頭发和頭皮的健康不利，而且梳頭使用的梳子也必須選擇骨梳，而我們每天使用的塑料梳子對頭发沒有更好的效果，因此選擇適當的方式保養頭发和頭皮是最有益於健康的。第三，穿衣服是遮春凍秋的最好方法。事實上，更容易感冒。老人們經常告訴我們，春天捂得嚴嚴實實，秋天凍得嚴嚴實實，對身體有好處，但實際上，春天穿得太多容易出汗，秋天穿得太少容易著涼，這對身體非常不利。正確的做法應該是根據具體情況適當增減衣服，這才是保證我們身體健康的最佳方式！希望我的回答能幫到你！謝謝你

吃魚怎麽挑食？

如何在魚身上挑刺？雖然魚吃起來很好吃，但是吐洞是一件很麻煩的事情。要是這條魚沒有刺就好了。沒有刺，吃起來方便又容易。有些魚刺太多，很容易卡在喉嚨裏。他們吃魚怎麽會挑食呢？

愛吃魚的朋友发現，吃魚的時候，刺越多，魚越好吃。但是吃魚的時候挑刺也是個技術活。許多人都有過吃魚時被卡在喉嚨裏的經曆，有些人很苦惱，因爲魚刺真的很難去除。那麽我們有沒有辦法吃到美味的魚而不用擔心魚刺呢？

事實上，即使是草魚和其他刺多的魚類也不全是刺。它們的刺大多集中在某些部位。只要我們找到這些部位，我們就可以輕鬆避免被魚蟄的麻煩。今天教你一個刺魚的方法，讓你再也不怕吃魚了。最重要的是方法簡單，你一學會就一定能學會。

內脏周圍:魚內脏旁邊的肉中會有一整排又細又長的魚刺。用刀輕輕地將魚的這一部分切成薄片就可以了，這樣就不會吃到這裏煩人的刺了。

魚背上的肉:如果經常吃魚的朋友很容易发現魚的脊柱周圍沒有刺，那麽魚的背部靠近魚鱗的地方會有許多短而細的刺。去掉背部的肉可以避開這些刺。

去除魚刺的具體方法:

第一步:如果我們買的魚有硬鱗，用刀背刮乾淨，用剪刀剪掉魚鳍。

第二步:用刀把魚的肚子甩出去，把內脏全部取出來，記住千萬不要弄破魚膽，否則太苦了。

第三步:在魚骨附近切一刀，黏住魚骨塊取出。

第四步:你可以在魚靠近內脏的部分看到一些魚刺（如果你沒有看到魚刺，可以用手輕輕按壓魚）。將魚連同魚骨一起切片。記得把兩條魚的魚刺都切下來。

第五步:剩下的兩片魚的背部也有許多小刺。你可以用刀在魚背上切片來去除這些刺。這樣，魚刺附近的肉取出時完全沒有魚刺。

第六步:魚背上有很多細骨頭，但是把這些肉都扔掉會很可惜。你可以用刀背輕輕地刮魚的這一部分，慢慢地把骨頭刮出來吃。

看完上面的方法，你覺得魚刺沒那麽討厭了嗎？如果你也是一個愛吃魚的朋友，特別喜歡魚刺，如果你討厭魚刺，那麽就用這種方法去除魚的小刺，這樣你就可以放心地吃到美味的魚，不再大嘴巴了。只享受它美味的食物，不吃它討厭的刺。

喜歡吃魚的你是否也有這樣的煩惱？雖然魚很好吃，但有些魚刺太多，容易卡在喉嚨裏？

12月23日，據國內媒體報道，近日，華中農業大學水産學院高夏澤教授團隊发現了控製魚刺的基因，有望讓吃魚不挑刺成爲現實。

據報道，該團隊和中科院水産研究所桂院士團隊分別在鳊魚、草魚和鲫魚中檢測了調節魚骨生長的主要基因的敲除，獲得的第一代雜交魚（F0代）生長良好，形態正常，與普通刺魚的習性沒有差異。

武漢的鳊魚兩年成熟一次，鲫魚一年成熟一次。然後，將這些成熟的雜交少棘魚純化並繁殖第一代，到第三代（F2代）時，可以獲得遺傳性狀穩定的純合真棘魚。

根據報告，高教授描述了尋找表達魚骨基因分子的情況。他們小心翼翼地從鳊魚身上挑出每一根刺，去除結締組織，在降解前迅速將其放入液氮中保存，然後迅速提取RNA以進行快速基因表達。

高夏澤教授說，從魚骨中一根一根挑出來，到基因表達完成，整個團隊花了三個月的時間提出了高質量的魚骨RNA，最終篩選出近50個候選基因。

據了解，魚骨被稱爲肌間骨，是由膈肌中的肌腱骨化而成。從形成的來源來看，魚骨其實和人體長骨刺是一樣的。

生活中經常有這樣的煩惱:鲫魚很好吃，刺太多；鳊魚很嫩，很容易卡在喉嚨裏。近日，華中農業大學水産學院高教授團隊发現了控製魚刺的基因，吃魚不挑刺將成爲現實。

你了解魚骨嗎？

魚骨被稱爲肌間骨，它是由膈肌中的肌腱骨化而成的。從形成的來源來看，魚的長刺其實和人類的長骨刺是一樣的。魚骨不僅吃起來麻煩，也是大規模機械化加工的重要障礙。

“挑刺”三個月

篩選出近50個候選基因。

12月18日，記者在華中農業大學基因樓采訪了高夏澤教授，聽她講述了攻克“刺魚”難題的來龍去脈。

2012年，剛剛博士畢業的高夏澤面臨著一項“轉型”任務，那就是如何讓鳊魚不僅高産優質，還能在魚塘和餐桌上大受歡迎。她選擇讓鳊魚有刺而不是刺。她說:“很多人都有過被魚刺卡住喉嚨的經曆，所以我想培育無黏性魚，這可能是未來規模化魚産業发展的一個方向。”

有些魚有刺，有些沒有，有些魚刺多，有些魚刺少，因爲有一個或幾個關鍵基因調節它們。因此，“創造”刺魚的關鍵是找到對魚骨生長起主要調節作用的基因（主基因）。

這是一個全新的領域。以前對魚骨的研究大多關注形態和表型，而遺傳和分子調控幾乎是空白色的。

高夏澤教授向記者描述了尋找魚骨基因分子表達的情況:他們小心翼翼地從鳊魚中挑出每一塊帶刺的骨頭，去除結締組織，在降解前迅速將其放入液氮中保存，然後迅速提取RNA並快速表達基因。很快。魚刺從魚體中一根根挑出來並完成基因表達後，整個團隊花了三個月的時間才得出高質量的魚骨RNA。他們最終篩選出了近50個候選基因。

正是因爲這種“挑刺”程序非常專業和準確，改進了提取RNA的方法，實現了世界上首次魚骨基因的全面表達。高在魚骨研究方面申請了國內第一項專利。

努力工作7年後，我遭遇了一場“烏龍”

錯過兩次無刺鳊魚

他們將在鳊魚中发現的近50個基因放入標準模式魚斑馬魚中進行驗證。驗證過程有點像打開盲盒。利用基因編輯技術，將這些基因逐個敲除，以觀察魚骨的生長是否发生變化以及如何變化。斑馬魚可以在三四個月內繁殖一代，可以有效加快試驗進度。即便如此，驗證過程也長達7年。

高現在是國家級武昌魚專家，他沒有過多描述中間的曲折、單調和重復，但忍不住笑稱這是一起“烏龍事件”。

有一次敲除斑馬魚的一個基因後，真的发現了一種沒有刺的魚，整個實驗室都沸騰了。每個人都有一種“終於找到了”的感覺，但經過驗證，发現與這條無刺魚同一批次的其他魚的骨頭仍然相同，這證實了這一发現只是一個美麗的錯誤。高夏澤笑著說，我還是不明白爲什麽會有一種非刺魚與刺魚混種的現象，這可能是一種自然的基因突變。科學就是這麽曲折，試錯是常態。

她還講述了中科院水生所桂院士一直關注這項研究進展的故事。桂院士兩次吃鳊魚時確實吃到了無刺鳊魚，但遺憾的是，當他吃到鳊魚時，发現遺傳基因沒有留下。

高與青年研究團隊。

魚骨變了，但魚沒變。

高馬德·夏澤對這一“烏龍”更加謹慎。他們編輯了大約40個基因，終於在2018年发現了一個“有效”的基因，它可以減少70%的魚刺，只在尾部殘留一點點，而且背部沒有刺。

“有效”是“主要效果”嗎？高也不確定。這時，一個驚人的消息從遙遠的巴西傳來。在亞馬遜流域，偶然发現了十幾條具有自然突變的無刺“大覆巨肥鯉”，它們不是沒骨氣，而是完全沒骨氣。雖然這一发現並沒有真正幫助她的研究，但它就像黑暗中的一縷光。她明白少了70%刺的基因肯定不是主基因，她仍然需要找到它。這給了他們一個錨，有了目標和路徑，他們繼續拆解基因盲盒。

用高的話說，2019年底的一天，“突然”出現了主基因，這次它真的是一條沒有骨氣的斑馬魚。數百種魚類的無刺表型非常穩定，經過幾代繁殖，後代的斑馬魚也是無刺魚。可以肯定的是找到了主要基因，這是所有刺魚的共同基因。

經測定，魚骨雖有變化，但魚肉中氨基酸和脂肪酸含量與普通刺魚無明顯差異，肉質保持不變。

真正的無刺魚

預計將在公共餐桌上供應。

在找到主基因後，高團隊進一步肯定地驗證了將該基因移植回無刺魚體內，看它們是否又長出了刺，並進一步證實了該基因的作用；另一方面，已經发現的70%和100%的基因已經申請了國家授權发明專利，並作爲公開信息推廣到中國的各個研究小組，力爭將這種基因應用於不同的魚類。

目前，中國科學院水産研究所高團隊和桂院士團隊已分別在鳊魚、草魚和鲫魚中試圖敲除調節魚骨生長的主要基因。獲得的雜交一代（F0代）生長良好，形態正常，習性與普通刺魚無差異。

武漢的鳊魚兩年成熟一次，鲫魚一年成熟一次。然後，將這些成熟的雜交少棘魚純化並繁殖第一代，到第三代（F2代）時，可以獲得遺傳性狀穩定的純合真棘魚。

同時，無刺鳊魚的遊泳能力和營養成分還需要研究人員進行詳細的研究。

“我相信無刺家魚將是大型淡水魚産業和家庭飲食結構的升級。”高自信地說。