大閘蟹怎麽洗才乾淨
物种论述大闸蟹是我国传统的水产珍品，学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物，我国北起辽河、南至珠江均有分布，已有5000多年的食用历史，素有“
第一，物種討論
大閘蟹是我國傳統水産珍品，學名中華絨螯蟹，又叫中華絨螯蟹、中華絨螯蟹、中華絨螯蟹。它們在分類學上屬於動物界的甲殼類、節肢動物門、鱗翅目、十足目、弓首目和中華絨螯蟹目。它們分布在中國北部的遼河到南部的珠江，食用曆史超過5000年。他們被稱爲& ldquo蟹王& rdquo的聲譽。
二、清洗方法
1.鹽水浸泡:首先用清水將大閘蟹粗略清洗一下，然後用淡鹽水浸泡10-15分鍾，這樣可以讓大閘蟹把胃裏的脏東西吐出來。浸泡時，換幾次清水，直到大閘蟹吐出的水變得清澈爲止。
2.刷蟹身:大閘蟹用鹽水浸泡後洗淨即可。首先用牙刷刷大閘蟹的腿部，然後刷蟹殼、蟹蓋和蟹鉗的側面，最後打開蟹肚臍，這樣可以在蟹肚臍不貼合蟹肚時快速清洗。
3.清水沖洗:大閘蟹刷完毛後，要用清水沖洗乾淨。具體方法是將刷過毛的大閘蟹放入清水中，浸泡十分鍾左右，然後用清水沖洗乾淨，再用清水浸泡。這樣重復2 ~ 3次，把大閘蟹洗乾淨。
第三，空腹姿勢
1.蟹鰓:大閘蟹的鰓不能吃，因爲蟹鰓和魚鰓都起過濾作用，裏面往往有很多脏東西。打開蟹殼後，螃蟹上兩排灰色、扇形、柔軟的組織就是蟹腮，吃大閘蟹時應該扔掉。
2、蟹心:大閘蟹的心不能吃，因爲大閘蟹性寒，而蟹心是大閘蟹最冷的部位。在螃蟹中心的一層黑色薄膜下打開蟹殼，與蟹腮相連的白色六邊形就是蟹心。吃大閘蟹的時候扔掉。
3、蟹胃:大閘蟹的胃不能吃，因爲大閘蟹是雜食性的，喜歡吃腐肉，而且胃裏有很多脏東西。當你打開蟹殼時，你可以看到蟹殼上有一些蟹黃，蟹黃下面的三角形袋子是蟹胃。把它拿下來扔掉。
4.蟹腸:大閘蟹的腸不能吃，因爲蟹腸裏有未排泄的排泄物。蟹腸位於臍蓋上，顔色爲黑色。提起腹部臍蓋時，可以发現臍蓋內有一條與蟹體相連的黑線。這條黑線是蟹腸。
第四，禁忌人群
1.過敏體質:大閘蟹不適合過敏體質的人食用，因爲大閘蟹富含外源性蛋白質等過敏原，過敏體質的人食用後容易引起過敏反應。
2、脾胃虛弱:大閘蟹不適合脾胃虛弱的人食用，因爲大閘蟹性寒，而脾胃虛弱的人食用後容易出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適。
3、痛風患者:大閘蟹不適合痛風患者食用，因爲大閘蟹富含嘌呤，而嘌呤的代謝産物是尿酸，這可能會加重痛風患者的病情。
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