蝦怎麽處理乾淨？
挑出死虾虾一定要选活虾，死亡时间过长的虾绝对不能食用，原因是虾死亡后体内的细菌会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒，因此清洗前要将死亡过久的虾挑出来扔掉。盐水浸泡虾对环境的适应
首先，挑出死蝦
活蝦一定要挑選，死了很久的蝦一定不能吃。原因是體內的細菌會繁殖並分解氨基酸，産生組胺和組胺等有毒物質，如果繼續食用，很容易引起嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒。因此，死了很長時間的蝦應該在清洗前挑出並扔掉。
第二，鹽水浸泡
蝦對環境的適應性很強。養殖蝦和野生蝦的體表和身體上經常附著脏東西。挑出死蝦後，可以用淡鹽水或醋水浸泡2 ~ 3小時，這樣不僅可以使蝦吐出體內的脏東西，還可以殺死寄生蟲、細菌等。在某種程度上。
第三，切掉蝦頭
蝦的頭部不可食用，因爲蝦的鰓、肝、胃等器官集中在頭部，容易積累致病菌、寄生蟲和重金屬等有害物質，食用後對健康極其有害。因此，有必要用剪刀將蝦的頭部剪掉。具體操作是用剪刀以45度角剪去蝦頭。
第四，去掉蝦線
蝦線不可食用。事實上，蝦線是蝦的消化道，其中含有蝦尚未排泄的糞便。如果不處理掉，不僅會影響蝦的口感，還會影響它的食欲。因此，清洗蝦線很有必要。去除蝦線的方法很簡單。只需抓住蝦尾的中間位置，左右扭動即可輕輕拖出來。
五、禁食部位
1.蝦頭:蝦頭不能吃，因爲致病菌、寄生蟲和重金屬等有害物質容易在蝦頭中積累，食用後可能對人體健康有害。
2、蝦黃:蝦黃不能吃，因爲蝦黃和肝脏等器官是連在一起的，很容易積累病原體、寄生蟲、重金屬等有害物質。
3、蝦線:蝦線不能吃，因爲蝦線中可能有尚未排泄的糞便，這不僅會影響蝦的口感，還會影響人的食欲。
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