柴魚是什麽魚？
鱼种论述柴鱼一般是指鲣鱼的烟熏制品，别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鲭科、鲣属鱼类的统称，广泛分布于热带及温带海洋中，我国东海、南海、台湾海峡等地均有分布，具有极高的食用价值和经济价值
首先，討論魚的種類
柴魚一般指鲣魚的熏製品，又叫炸彈魚、鲣魚、熏老虎等。在生物分類上，屬於動物界魚類的總稱，脊索動物、猕猴桃、鲈形目、馬鲛目、馬鲛目。它廣泛分布於熱帶和溫帶海洋，分布於東海、南海和台灣省海峽。
二、形態特症
柴魚呈紡錘形，頭大，側面略扁，吻尖，嘴大，位置靠前，有斜裂。身體覆蓋著胸甲中的圓形鱗片，其餘部分裸露且無鱗片。側線完整並沿背部延伸，有兩個背鳍。第一背鳍由細長的刺組成，第二背鳍較小，胸鳍較小且略呈三角形，腹鳍較小，臀鳍較小。
第三，分布範圍
柴魚廣泛分布於太平洋、印度洋和大西洋的熱帶和亞熱帶水域，如澳大利亞、孟加拉國、巴西、古巴、法國、印度、日本、馬達加斯加、馬爾代夫、墨西哥、新西蘭、菲律賓、英國、美國、越南等地，以及東海、南海和台灣省海峽。
第四，生活習慣
1.環境:柴魚是一種遠洋洄遊魚類，特別喜歡棲息在水深30米以上、鹽度34 & permil以上，水溫在20℃以上，水色清澈。
2、食性:柴魚是一種肉食性魚類，主要以鳳尾魚、沙丁魚、頭足類、甲殼類等爲食。，但柴魚本身也是大型遠洋魚類和鲨魚的獵物。
3.繁殖:柴胡成蟲和幼蟲有明顯的季節分布，均在3齡性成熟。南沙群島的産卵期爲3月至8月，産卵數量高達200萬尾。
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