鳕魚和油魚的區別
科属区别1、鳕鱼：鳕鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳕形目鱼类的统称，别称鳘鱼、大头鱼、大头腥等，约有500余种，常见的有太平洋鳕、黄线狭鳕、细身宽突鳕等。2、油鱼：油鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、泉水鱼属鱼类，别称
首先，科和屬的區別
1.鳕魚:鳕魚是動物界魚類、脊索動物、硬骨魚類和硬骨魚類的總稱，大約有500種，包括太平洋鳕魚、黃線鳕魚、薄體鳕魚等。
2.油魚:油魚是動物界的魚類，脊索動物、硬骨魚、鯉形目、鯉科和春魚，也稱爲仿鳕魚、鲳魚、春魚等。犯罪分子經常冒充高價鳕魚和三文魚。
二、形態特症
1.鳕魚:鳕魚長，側面略扁，頭大，嘴大。上颚比下颚稍長。下颌前端下方有一根觸手，身體上長滿小圓鱗。頭、背和側面呈灰褐色，有深褐色斑點，胸部略黃，腹面灰白色。
2.油魚:油魚的身體略長，前部圓，後部平，吻部圓鈍，需兩對，眼睛小，鱗片大小適中，腹部鱗片小並隱藏在皮膚下，身體上部爲黑色或藍黑色，腹面爲灰白色，鳍略黑，身體側面的鱗片有黑邊。
第三，人居環境
1.鳕魚:鳕魚是一種底層冷水群居魚類，棲息深度爲175-225米。夏秋季生活在海洋冷水區，冬季洄遊至水深50-80米的海岸底部越冬。成魚和幼魚都有晝夜垂直移動的習性。
2.油魚:油魚廣泛分布於熱帶和亞熱帶海洋，在中國台灣省的南部、北部和西部均有分布。它們棲息在100-800米的深度，是肉食性和凶猛的暴食者，主要以小魚和底棲無脊椎動物爲食。
四、真假鑒別
1.價格:除太平洋鳕魚外，真正的鳕魚價格在100元以上，大多數是100元以下的假鳕魚。
2.肉質:真鳕魚的肉質特別嫩和蒜瓣，油魚的顔色偏黃，肉質鬆散。
3.鱗片:真正的鳕魚的鱗片均勻而細密，而油魚的鱗片特別粗糙和大。
4.口感:真正的鳕魚口感滑嫩，而油魚的肉質粗糙油膩。
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