小黃魚是黃花魚嗎?小黃魚是什麽魚?

你最近在市場上看到許多小黃魚了嗎？那麽小黃魚是黃魚嗎？什麽是小黃魚？我來問你一個答案！

黃花魚分爲大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋魚種之一。

大黃魚和大黃魚屬於大黃魚屬的兩個品種。大黃魚又名大仙和大黃魚，是一種暖水性近海魚類，通常生活在淺水區的底層水域，具有群體洄遊的特性。體側細長扁平，一般長30-40厘米，尾柄細長，嘴大而斜，下颌略突出。

小黃魚的外形與大黃魚相似，也叫小清新、小黃魚。爲什麽叫小黃魚？據江蘇呂四漁民報告，每年清明節前後油菜花盛開時，呂四漁港外小黃魚盛産，漁民紛紛下海捕魚。這時的魚叫小黃魚，一直流傳至今。

小黃魚不是河魚，而是海鮮！

所以吃小黃魚的人要注意了，對海鮮過敏的人千萬不要吃小黃魚！

小黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、煙酸、α-維生素E和多種礦物質元素，尤其是微量元素硒。

硒是一種抗氧化營養素，是人體穀胱甘肽過氧化物酶不可或缺的組成部分。

研究表明，硒可以在多方面抑製、阻斷和消除自由基的毒性作用，因此具有明顯的抗癌和抗衰老作用。此外，硒還可以增強人體免疫力，減少疾病的发生。

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什麽是小黃魚？

目錄1拼音2概述3小黃魚的別名4使用技巧5小黃魚的營養價值6小黃魚的選擇7適宜人群8小黃魚的膳食功效9與小黃魚相似的食物10食用建議1拼音Xi m 4 o hu á ng y ú

黃花魚可分爲大小黃花魚，與帶魚並稱爲中國三大海産品。小黃魚體型小，鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙台、渤海灣、遼東灣和東海，如青島、煙台、渤海灣、遼東灣和舟山群島，其中青島産量最多，生産期爲3-5月和9-12月。

大黃魚是鲈形目大黃魚的一種。又名小黃花、小清新、黃花魚、花魚。體長圓形，側面扁平，呈柳葉形，尾柄長度高一倍。頭大，嘴寬而斜，上下颌略相等。不需要下颌骨，下巴有6個細孔。上下颌有細齒，上颌外側和下颌內側牙齒較大，但沒有犬齒；腭骨和犁骨沒有牙齒。頭部有耳石，背部灰褐色，腹部兩側黃色，長背鳍中間起伏，雙節尾鳍。頭和體表覆有梳狀鱗片，側線有5 ~ 6片鱗片；背鳍和臀鳍條的2/3以上被小圓鱗覆蓋。臀鳍上的鳍少於10個。魚鳔側管2的小分支平行但不等長，呈一長一短管狀。是渤海、黃海、東海的特産，向南分布不超過台灣省海峽。

大黃魚是一種生活在淤泥或多泥沙海域的近海底層洄遊魚類。近岸海域産卵場水深10 ~ 25m，越冬地一般爲40 ~ 80m。魚群垂直運動明顯，黃昏上升，黎明下降，白天棲息在水底或水底附近。在漁業界，一般認爲小黃魚有三個種群:第一種群在黃海南部越冬，每年春季進入渤海産卵；第二種群的越冬地在南黃海和東海之間，主要産卵場在江蘇呂四洋。第三種群主要分布在東海，在浙江溫州外海越冬，其産卵場在長江口外的佘山東北海域。

小黃魚肉質細嫩豐富，配上蒜瓣，刺少味美。

小黃魚，黃魚，花魚，小清新

每次100克左右。

1.黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的治療效果；

2.黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，延緩衰老，防治多種癌症。

大黃魚和大黃魚的區別:大黃魚和大黃魚的外行非常相似，但大黃魚的頭部比大黃魚大，其尾柄的長度是尾柄高度的三倍以上；臀鳍第二鳍棘等於或大於眼徑，鱗片小，組織致密，背鳍與側線之間有8 ~ 9片鱗片；頭大，嘴斜，頭大眼睛大。然而，小黃魚背部高，鱗片大，尾柄短，嘴寬上翹，眼睛小。

一般人群都可以吃。

1.適用於貧血、失眠、頭暈、食欲不振和婦女産後虛弱；

2.黃花魚是发物，有哮喘和過敏的人要謹慎食用。

黃花魚味甘鹹，性平，入肝腎；

黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效；

對婦女貧血、失眠、頭暈、厭食、産後虛弱有較好療效。

黃花魚不能與荊芥同食；不適合和荞麥一起吃。

1.小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹饪方法；

2.黃花魚的肉質細嫩，適合清蒸。如果是油煎的話，油的量需要多一些，以免把黃花魚煎糊了，而且煎的時間不能太長；

3.燒黃花魚時，要去掉頭皮以去除腥味。

小黃魚算海鮮嗎（小黃魚是海鮮還是海鮮）

小黃魚，脊椎動物，魚科，又名:小清新、大眼、彩色、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗魚，又名“小黃魚”和“小黃花”。它看起來像大黃魚，但它的頭更長，眼睛更小，鱗片更大，尾柄短而寬，椎骨爲28 ~ 30。耳石比較大。體長約20厘米。背部灰褐色，腹部金黃色。它是一群在近海底部的洄遊魚類，棲息在有淤泥或沈積物基質的海域。近岸海域産卵場水深10 ~ 25m，越冬地一般爲40 ~ 80m。魚群垂直運動明顯，黃昏上升，黎明下降，白天棲息在水底或水底附近。

中文名:？黃魚？

外文名:？僞科學？帕亞蒂斯（布裏克）？

昵稱:？黃魚？

邊界:？動物王國？

門:？脊索動物門？

衙門:？脊椎動物亞科？

？大綱:？骨骼魚？

子類:？Radiofin子類？

目的:？鲈形目？

亞目:？鲈魚亞目？

分支:？Percoidea？

雅客:？石魚？

屬:？黃魚？

？

目錄

簡介

外觀特症

分布範圍

經濟價值

食用價值和藥用價值

營養分析

合適的人群

食物相克數

烹饪指導

推薦食譜

食療

其他相關

醫學藥典

用魚鈎和魚線釣魚

有趣的故事

大黃魚和小黃魚的區別簡介

外觀特症

分布範圍

經濟價值

食用價值？藥用價值？

營養分析？

適合人嗎？

食物相克？

烹饪指導？

推薦食譜？

食療

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大黃魚和小黃魚有什麽區別？編輯本段的引言

？俗名:黃花魚、小鮮、大眼、花魚、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春魚、金龍、厚鱗魚。？英文名:Small？黃色？黃魚？小黃魚

？日語名字:？キブチ?拉丁名:？僞科學？多角戀

編輯此段落的形狀特症

？體長圓形，側面扁平，尾柄長爲其身高的兩倍。頭大，嘴寬而斜，上下颌略相等。不需要下颌骨，下巴有6個細孔。上下颌有細齒，上颌外側和下颌內側牙齒較大，但沒有犬齒；腭骨和犁骨沒有牙齒。頭和體表覆有梳狀鱗片，側線有5 ~ 6片鱗片；背鳍和臀鳍條的2/3以上被小圓鱗覆蓋。臀鳍上的鳍少於10個。魚鳔側管2的小分支平行但不等長，呈一長一短管狀。小黃魚的外形與大黃魚非常相似，但體型較小，一般體長16 ~ 25厘米，體重200 ~ 300克。背側爲黃褐色，腹側爲金黃色。大小黃魚的主要區別是:大黃魚的鱗片較小，而小黃魚的鱗片較大且稀少；大黃魚的尾柄比小黃魚的長。大黃魚臀鳍的第二鳍棘等於或大於眼徑，而大黃魚臀鳍的第二鳍棘小於眼徑。大黃魚的骨骼有4個不明顯的孔，而大黃魚的骨骼有6個孔。大黃魚的下唇比上唇長，上唇在嘴巴閉合時呈圓形，而大黃魚的上下唇在嘴巴閉合時長度相等且鋒利。

編輯此段落的分发範圍

？主要分布在我國的渤海、黃海和東海，而主産於江蘇、浙江、福建、山東等沿海省份。？小黃魚

？黃花魚可分爲大小黃花魚，與帶魚並稱爲中國三大海産品。小黃魚體型小，鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙台、渤海灣、遼東灣和東海，如青島、煙台、渤海灣、遼東灣和舟山群島，其中青島産量最多，生産期爲3-5月和9-12月。？小黃魚長而扁，柳葉形，嘴尖，耳石在頭部，背部灰褐色，腹部兩側黃色，中等大小的鱗片，長背鳍，中間起伏，雙節尾鳍。小黃魚肉質細嫩豐富，配上蒜瓣，刺少味美。

編輯本段的經濟價值

？它的肉質鮮嫩，營養豐富。它是一種優質的食用魚，也是嬰兒和病後虛弱者的滋補和食療佳品。小黃魚是出口品種，英文名小？是嗎？黃魚。出口國家和地區:日本、香港和澳門。出口港口:山東、江蘇、浙江、福建和上海。

編輯本段的食用價值

藥用價值

？醫學？名字:小黃魚？來嗎？來源:大黃魚肝脏。？工作？功效:補益肝腎，養肝明目。？主啊？治法:肝腎不足，頭暈耳鳴，眼睛乾澀，視力模糊，腰腿酸痛，男性陽痿和女性不育。用本品補益肝腎。治療肝血不足，視力模糊或麻雀失明。？性味:甘、鹹、平。肝、腎經。？用法用量:口服:煎湯服，1-3g。或用於提煉魚肝油。？動植物資源分布:原始動物見“岩魚”一文。？測試？綜合症:最早发表於《中國藥用動物雜志》。？中藥化學成分:魚肝油可從小黃魚的肝脏中提取。

營養分析

？小黃魚

？1.？黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。？2.？黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，延緩衰老，防治多種癌症。

合適的人群

？普通人都可以食用。1.？適用於貧血、失眠、頭暈、食欲不振和婦女産後虛弱；？2.？黃花魚是一種发物，因此患有哮喘和過敏的人應謹慎食用。

食物相克數

？黃花魚不能與荊芥同食；不適合和荞麥一起吃。

烹饪指導

？1.？小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹饪方法；？2.？黃花魚的肉質細嫩，適合清蒸。如果是油煎的話，油的量要多一些，以免把黃花魚煎糊了，而且煎的時間不能太長。？3.？燒黃花魚時，要去掉頭皮以去除腥味。

推薦食譜

？脆皮小黃魚？？脆皮小黃魚

口感:色澤金黃，外酥裏嫩？主料:小黃魚500克、小蔥2根、生薑1小塊、胡椒粉適量、面粉250克？調料:食用油500克（實際爲60克）、料酒1/2湯匙、鹽和胡椒粉少許、胡椒粉少許、精鹽3湯匙、味精1/2湯匙？製作方法:？1.小黃魚去內脏和鰓洗淨；大蔥洗淨切段，蔥葉切絲；生薑洗淨，部分切成末；？2.一大碗小黃魚放入鹽、味精、料酒、蔥、薑、胡椒粉腌製兩小時；？3.撈起辣椒、蔥、薑切片，在盆中撒上乾面粉，將魚裹均勻；？4.將油倒入鍋中，加熱，調中火，將小黃魚一條一條地滴入鍋中，煎至金黃色。？5、調大火，油熱後，再倒油，再炸一下，這樣外皮酥脆就可以取出來了；？6.將小黃魚裝盤，撒上洋蔥絲、薑末、鹽、胡椒粉和辣椒粉。？清蒸腌小黃魚

？清蒸小黃魚？食材:小黃魚六條？薑？洋蔥？紅辣椒？練習:？1）小黃魚洗淨，去除內脏，魚身斜切兩次，放鹽，腌製半天？2）將腌製好的小黃魚放入盤中，加入黃酒，撒上蔥薑和紅椒圈。3）鍋裏的水燒開後，將小黃魚放在水上蒸至熟，然後將香油澆在上面。酸菜小黃魚？食材:小黃魚、四川酸菜？輔料:薑、蔥、蒜、泡椒？酸菜小黃魚

？調料:鹽、雞精、紹興酒、少許糖、高湯？練習:？1.將小黃魚清理乾淨，用蔥薑和紹興酒腌製十分鍾，晾乾水分，然後在油鍋中炸至看起來脆黃（不要像椒鹽小黃魚那樣炸得太脆）。放在一邊？2.將炒鍋中的油加熱至七成熱。加入薑片、蒜片和紅辣椒炒香。炒香酸菜絲，倒入高湯，放入小黃魚，加鹽、雞精和糖調味。？3.中火炖15分鍾，在鍋上撒上蔥花。？五穀香小黃魚？食材:小黃魚？調料:鹽鹵、植物油、薑片？練習:？1.小黃魚洗淨晾乾，然後在小黃魚上切幾刀？香醬小黃魚

？2.鍋中倒入適量植物油，開小火，用生薑擦鍋，防止魚黏鍋？3.開小火，把小黃魚一條條放入油中炸至魚的兩面均勻微黃，瀝乾油後撈出？4.待炸的小黃魚自然冷卻。取一個可密封的容器，放入小黃魚中，倒入壞鹽水浸泡小黃魚。5、食用前將其放入冰箱冷藏30分鍾以上。？小黃魚焖豆腐？食材:小黃魚350克？300克豆腐？調料:料酒25克？味精35g？25克鹽？10克白糖？十克胡椒？生薑3克？5克大蔥？10克香油？花生油50克？5克澱粉（豌豆）？烹饪方法？1.？小黃魚洗淨，從魚背開始操作，去骨、出肉、切塊；？小黃魚焖豆腐

？2.？黃魚片用薑、蔥、黃酒腌製片刻，用生粉上漿；？3.？將豆腐取出切成長3厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊；？4.？燒熱鍋，油滑鍋，加油燒熱，魚片順滑時倒出；？5.？鍋中加入少許油，用薑蔥爆香；？6.？加入豆腐、黃魚片、黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉和水；？7.？煮開後，用濕澱粉勾芡，倒入香油出鍋。

食療

？黃花魚味甘鹹，性平，入肝腎；？黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效；？對婦女貧血、失眠、頭暈、厭食、産後虛弱有較好療效。

編輯其他相關段落。

？中國捕撈黃魚的曆史可以追溯到先秦時期吳王阖闾的時代，這可以在唐代盧光偉的《吳地記》中找到。？每100克小黃魚的營養成分是多少？能量99千卡？蛋白質17.9克？3克脂肪？碳水化合物0.1克？葉酸25.1微克？膽固醇74毫克？硫胺素0.04毫克？核黃素0.04毫克？煙酸2.3毫克？維生素E1.19毫克？78毫克的鈣？188毫克磷？228毫克鉀？103毫克鈉？碘5.8微克？鎂28毫克？0.9毫克鐵？鋅0.94毫克？硒55.2微克？銅0.04毫克？錳0.05毫克？以上數據參考中國疾病預防控製中心營養與食品安全所編寫的《中國食物成分表（2002）》？。

編輯本醫學藥典

？來嗎？來源:大黃魚肝脏。？工作？功效:補益肝腎，養肝明目。？主啊？治法:肝腎不足，頭暈耳鳴，眼睛乾澀，視力模糊，腰腿酸痛，男性陽痿和女性不育。用本品補益肝腎。治療肝血不足，視力模糊或麻雀失明。？性味:甘、鹹、平。肝、腎經。？用法用量:口服:煎湯服，1-3g。或用於提煉魚肝油。？測試？證書:首次发表於《中國藥用動物雜志》？。？中藥化學成分:魚肝油可從小黃魚的肝脏中提取。

1.小黃魚屬於海産品。

2.黃花魚可分爲大小黃花魚，與帶魚並稱爲中國三大海産品。小黃魚，脊椎動物，魚科，又名:小清新、大眼、彩色、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗魚，又名“小黃魚”和“小黃花”。

3.大黃魚在我國主要分布於渤海、黃海和東海，並主要産於江蘇、浙江、福建、山東等省的沿海地區。大黃魚在我國東海、黃海和渤海西海岸分布廣泛，主要集中在27° 00′N以北和125° 30′E以西的海域，水深小於100 m，以及受長江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40~80 m的海域。